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未开业就被估值3000万，这家米粉店要与伏牛堂成为劲敌

中国的快餐业已在传统形态的基础附上互联网时尚+年轻的标签。14年的伏牛堂、再到15年的人人湘，这些餐饮创业者貌似都特别青睐于粉面这一品类。一家还未开业便被估值3000万的湖南粉面餐厅。怎么样的一家餐厅，是怎样的...
KFC画风突变，整个餐饮圈都不淡定了……

餐饮老板内参李新洲作为餐饮风向标的肯德基，你有想象过它变成典型的中国江南园林么?如果它画风突变，跨度太大，它还是你心中那个经典的山姆上校么?从KFC全家桶包被明星带到上海国际时装周的秀场，到昨天首家“Origi...
北京34位厨师同台竞技将进行理论考试和实操考试的比拼

春江水暖鸭先知、紫色浪漫、上汤中国结……作为“北京市第九届商业服务业技能大赛”的一项重要赛程之一的“北京市第九届商业服务月技能大赛中式烹调技能比赛中国全聚德集团赛区初赛”今天上午拉开帷幕。全聚德赛...

2019年06月05日
餐饮品牌的定位过分狭窄或会害了自己

餐饮品牌的定位与其它消费品品牌一样，定位不宜太窄，虽然在定位理论中，定位越窄越好，但那是在国外，这种理论也适合国外的企业。中国企业切记不要盲目照搬，有时候过分狭窄的定位，反而会害了自己。对中式快餐连锁...
餐饮业如何用互联网思维做会员卡

刚刚进中国的PretAManger之前在国外引发了一阵勾引风潮，因为据说面对长得好看的顾客，店员是可以免费赠送其饮品的，于是各大媒体的记者们纷纷开始用自己素颜和性感的扮相去做实验，各有所斩获。这是一个比较极端的案...
海底捞模式：计件工资带来的负面影响

【中国吃网讯】“海底捞你到底学不学得会”，这个问题，海底捞创始人张勇从来就没想过。他的难题在于，海底捞再向前走，需要摘下无意中形成，且已经被过分神化的“海氏大家庭”桂冠，但又不能让公司失去独特味道，背...
第二届 CAMC 中国国际航旅餐优秀厨师烹饪锦标赛成功举办

由CAMC锦标赛组委会与中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会携手主办的第二届CAMC中国国际航旅餐优秀厨师烹饪锦标赛，于2019年5月30在国家会展中心(上海)成功举办。CAMC即中国国际航旅餐...

2019年06月04日
大咖云集、全球聚焦！，第四届世界厨师艺术节将在青岛举行

又一全球性盛会将在青岛举办！6月3日，中国第四届世界厨师艺术节在北京国家会议中心召开新闻发布会，这个全球性餐饮盛会将于2019年6月24—26日在青岛隆重举办。据介绍，本届世界厨师艺术节主会场设在...

2019年06月04日
通过星巴克在中国69个县的布局逻辑看餐厅选址

选址，一步差三市。一个好的选址，经营起来可以少花一半的精力。但是，一线城市、繁华路段就是好的选址吗？每一个连锁餐企的发展离不开系统的操作，但是如何保证100%的开店成功率呢？星巴克在这方面可谓是研究极深、...
工业or复古,调性开启的个性化咖啡馆时代

虽然，当前中国的咖啡饮用量在全球的占比不足2%，但咖啡文化慢慢进入了中国百姓的生活，这个行业已经开始改变。有外媒报道：目前，咖啡正在挤进以茶文化为主的中国市场，消费年增长率在25%左右、市场规模达到了2000亿...
北上广缺厨子？一线城市30-40岁年轻厨师很吃香

浙江新闻客户端|记者余丽综合报道目前国内餐饮市场已突破4万亿元大关，其中80%为大众化消费。不过，由于餐饮业高速发展，新餐饮、小餐饮发展迅猛，目前一些城市特别是一线城市青年厨师较为紧缺。据中国饭店...

2019年06月01日
曾是下三流的菜品，小龙虾究竟是怎么火起来的?

吃货改变中国！曾是下三流菜品的小龙虾这几年可是火的一塌糊涂，不过，小编一直没搞明白，小龙虾凭什么就火了？“小龙虾彻底火了，已经成为我们潜江最亮眼的名片了。”在去往号称中国最大的小龙虾交易中心的途中，一...
高档宴席食材石斑鱼种类及食用方法

中国人吃饭，不仅讲究食物本身的色香味形，还要追求一个好意头。相对于发菜、蚝豉、生菜等食材，鱼可以说是大江南北最为畅通无阻的“意头菜”，“年年有鱼（余）”更是每个中国人都耳熟能详的吉祥话。各类鱼之中，石...
中国鲍属品种汇总鲍鱼种类大盘点

我国鲍鱼品种并不算多，产量也不大，但是，并不妨碍古人去品尝其鲜。在3000多年前，我们先祖就有了干制鲍鱼的经验。鲍鱼是海产贝类动物腹足纲原始腹足目对腮总科鲍科鲍属的成员。全世界有记录的鲍属成员约有90个品种...
中国35种名虾图谱，除了小龙虾外，你吃过几种？

中华锦绣龙虾2014年，一渔民在浙江温岭石塘海域捕鱼时，捕捞到一只色彩斑斓的中华锦绣龙虾。这只龙虾个头很大，个头有近一米，身体呈青绿色，触角和头部为深蓝色，四肢黑白相间，重量大约有五六斤，非常威武雄壮。据...

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