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鲁菜带动山东餐饮业态兴起济南美食推动商业发展

中国八大菜系中惟一来自北方的鲁菜，体现了“山东人爱吃、也会吃”，同时也带动了餐饮业态在山东区域的快速发展。而拥有众多商业项目的济南商业区，餐饮美食则更受欢迎。在济南，从本地有名的老字号品牌，到全国各地...

2018年06月10日
青岛下岗夫妻卖炸串24年不会上网的他们成了网红

齐鲁网4月28日讯山东青岛的大学路是一条百年老街，这里文化气息浓厚，当然也汇集了各式各样的咖啡馆和小吃店。翟文波今年58岁，他和妻子在青岛大学路上摆摊卖炸串已经24年了。从下岗待业，到打工谋生，再...

2018年04月28日
小山东餐厅餐具管理奖罚制度

一、赔偿制度1,员工在工作中不慎损坏餐具,应立即上报领班进行记录并申领餐具,此时可不立即赔偿,可先记录月底,根据餐具损耗率进行一次性赔偿.2,员工如是故意(因工作态度不好)损坏餐具物品,领班有权当场开赔偿单,赔偿金...
山东老家：中式餐饮信息化的领先者

山东老家针对会员做的精准营销，基于后台的大数据系统，能够实现精准化全面覆盖。根据消费者在山东老家消费的频率，总的消费金额，对客户群进行分类，针对不同的客户群定期推送不同的产品和服务。一个传统的餐饮企业...
餐饮业创新经营方能摆脱困境

最近，山东德州一家饭店面对餐饮业目前所面临的经营困境，创新推出了一种“标准厨房”做法，此创新之举不仅让饭店摆脱了行业普遍面对的经营困难，同时也给餐饮行业创造了一种可以学习借鉴的样板。自今年年初实施这种...
山东威海一餐厅宰杀江豚，结果悲剧了....

近日，山东威海发生一起厨师捕捉宰杀江豚事件，令人痛心。江豚是濒临灭绝的国家二级保护动物，对江豚的捕杀、贩卖、食用均被法律严格禁止。然而，再严格的法律规定，也拦不住个别私欲膨胀的人为了满足口腹之欲或牟取...

2018年03月12日
人大6元馒头走红比脸还大，做完需要1个小时

近日，中国人民大学食堂推出的售价仅6元，“镶嵌”着红枣，放到餐盘里可以将餐盘装满的超级大馒头走红网络。记者从人大西区食堂主任苏士玉处了解到，大馒头实际上是山东枣馒头，推出大馒头的初衷就是为了让更多的学生...

2018年03月09日
中秋明月与民俗趣闻

每年农历八月十五是我国民间传统的中秋佳节，除了众所周知的中秋赏月习俗外，我国各地民间还流行着不少奇特风俗，颇有情趣，其浪漫而美妙，称为独具特色的月文化。中秋唱月在山东一些地方流行中秋唱月，为祈求丰收之...
郑板桥与黄焖甲鱼

黄焖甲鱼是一道以甲鱼、肥母鸡为主料的菜肴，出自山东潍坊，它的成名与郑板桥有关。相传乾隆年间，"扬州八怪"之一的大画家郑板桥在山东潍坊出任知县。当时县里有一陈姓乡绅，为了滋补身体，延年益寿，他取用甲鱼与...
王羲之成名在于吃

王羲之既是东晋时的大书法家，也是位老饕。他会吃，善吃，这还与他一生的功名成就大有点关系哩。这里说说他三次吃的故事。吃牛心炙，使少年王羲之成为知名人士王羲之是山东临沂人。父亲王旷当过淮南太守。他的伯父王...
高密名吃——炉包

我的家乡是山东高密。2012年山东籍作家莫言获得诺贝尔奖之后，莫言的名字随之名扬四海，而山东高密也成为一个家喻户晓的县城。今天我想给大家介绍一款美食——高密炉包，如果你来高密旅游，可千万别错过了。炉包是高...
干嘣鸡的起源与制作方法

干嘣鸡又叫嘎嘣鸡、摇滚鸡、爆米花鸡，是一种新兴的美食小吃。起源于山东潍坊高密，由一个候姓厨师发明，联合元裕科技推出。干嘣鸡的灵感由山东潍坊高密的候大厨偶然想到。侯大厨在高密的华裕商务酒店做主厨，平时喜...
鲁菜要革命（古清生）

烟台苹果莱阳梨，不及潍坊的萝卜皮。此言可否当真无妨，坊间流传能够说明，山东这地方对菜十分看重，鲁菜是四大名菜之一，原在北京一霸，名流贵族皆要食鲁。然时至今日，鲁菜声名大不如从前，这可以算是没有与人们味...
魏氏熏鸡（古清生）

聊城是山东的西大门，旧时却叫东昌，为甚叫做东昌的来由没有问清楚，它应该是有来由的，想想也懒得再去问或细查了，有些事情是有来由，有些事情不一定有来由，黄河是黄，长江是长，但珠江怎么珠了呢？而且东昌都聊城...
黄河故道鱼汤（古清生）

黄河入海口淤积区绿浪波伏的芦苇荡中有一条黄河故道，漾着条状的岁月波澜，它的行政位置在山东省东营市河口区，那里仍有一座黄河故道大桥，我初次去时就见撒网人向着河滩收网，网的是波光里的夕阳。就在黄河故道大桥...

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