资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:文章搜索
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
搜索“
翻台率
”,共找到
32
条相关记录
前七月同比增长34.3%,北京餐饮消费显现强活力
春节单店7天迎35万食客、“五一”部分餐厅排队等位超过1000桌、端午单店
翻台率
高达5~6番……伴随着一个个节日节点的到来,今年餐饮消费也迎来强势复苏。近日举办的2023北京餐饮品牌大会发布了《2...
2023年09月14日
人民财评:餐饮业开门红期待吸引更多从业者播报文章
今年兔年春节,各地餐饮业快速复苏超出预期,各大餐厅门口排起长队,餐饮业
翻台率
再创新高。餐饮业是经济发展状况的晴雨表,随着消费恢复,餐饮业迎来了春天。然而餐饮业享受红利,离不开强大的人才和人力支撑,...
广东餐饮消费市场回暖,上半年餐饮收入同比增长47.5%
广东餐饮消费市场在短暂按下“暂停键”后,又迅速回暖。近日,广州酒家、九毛九、海底捞陆续发布2021年中报,上半年营收大多获得双位数增长,新店扩张速度、
翻台率
等同比有较大增幅。这些餐企经营数据也反映...
2021年08月30日
“疫情中”的长沙暑假:餐饮酒店复苏强劲 网红打卡地座无虚席
随着暑假到来、疫情消退等利好因素叠加,以火宫殿、文和友、唐人神小风唐为代表的湖南休闲餐饮业复苏势头良好,
翻台率
创出新高。长沙市饭店业协会与携程联合使用大数据分析工具亦得出相似结论,暑假消费推动湖南...
2020年08月11日
如何提高餐厅的
翻台率
每一个服务人员在服务中,都应该为下一环节作准备。比如在客人烫菜后,及时询问是否需要添加主食或小吃,如果不需要的话服务员就开始核单并到吧台打单...
为什么海底捞的服务总能让人感动?
快餐行业常常被贴上机械化、没有人情味的标签,很多餐饮老板也无法容忍牺牲
翻台率
去做“慈善”的行为。 但对于麦当劳这样的国际品牌来说...
学了外婆家的“赶客”大法
翻台率
还是上不去?你还漏了服务员的这5个细节
翻台率
在很大程度上是影响用户体验的。快时尚餐饮品牌都有很多招数来“赶客”,可是如果一家人均300元的中高档餐厅也一样催促顾客“吃完了赶紧走人”,...
餐饮企业背后竟然暗藏这么多“赶人”技巧
排队等位是每位餐饮者所渴望实现的,但拥有长时间排队等位会让消费者产生厌烦消极情绪,而提高
翻台率
既解决了消费者等位问题又提高餐厅营业收入。高
翻台率
的实现隐藏在餐厅方方面面,从排队点餐,坐位布局,环境设计...
顾客不走,影响
翻台率
怎么办?
投诉并不是让人恐慌的事情,大部分的顾客如果有不满,只是选择沉默,之后再不来店。因此,要把顾客的投诉当做零距离倾听顾客心声的宝贵机会。99%的投诉顾客都不是故意来找碴儿的,做好顾客的听众,安抚永远比解释要重...
巴奴700%
翻台率
的背后,是服务员辛勤的劳动
服务员就是你的发声器。“服务员,收拾一下桌面1“服务员,拿几副碗筷过来1“服务员,这儿怎么那么脏啊1“服务员,这里点单1……每次在外就餐,都会看到上述场景。在很多人的认知中,餐饮业的服务员就是跑腿、打...
提高厨房效率19个妙招,实用!
现在的顾客到餐厅用餐,要求上菜要快!现在的老板经营餐厅,要求
翻台率
要高!那么换句话说,就是要求厨师干活要快!出菜要快!效率要高!可是在现实当中要怎样才能达到这些要求呢?请给点耐心看下去,相信你会找到答...
下面这几个办法,能让上菜更快,
翻台率
更高
厨师们常说:慢工出细活。可是对于顾客们来说,却是越来越没有耐性等厨师慢慢做一道菜。在这样的情况下,如何快速出菜,并且提高
翻台率
,才是厨师们要考虑的重点。那么怎么做到这两点?菜单设计是关键!下面这几个办...
行政总厨对提高出菜速度的五点改进增加
翻台率
现在的餐饮是微利时代,大型餐饮业都以做客流量作为获取更多利润的手段,提高出品速度,缩短客人就餐时间,增加
翻台率
是菜品质量管理中要面临的问题,而这也是对行政总厨能力的考验。下面5个环节都是对提高出菜速度的...
5步提高后厨出菜速度
现在餐饮是微利时代,大型餐饮业都以做客流量作为获取更多利润的手段,提高出品速度,缩短客人就餐时间,增加
翻台率
是菜品质量管理中要面临的问题。下面5个环节都是对提高出菜速度的一个改进,大家不妨一试。1...
让餐厅上菜快、又能提高
翻台率
的方法,厨师一定要学学!
厨师们常说:慢工出细活。可是对于顾客们来说,却是越来越没有耐性等厨师慢慢做一道菜。在这样的情况下,如何快速出菜,并且提高
翻台率
,才是厨师们要考虑的重点。那么怎么做到这两点?菜单设计是关键!下面这几...
上一页
1
2
3
下一页
今日查阅排行榜
01 - 上什厨师的工作职责
02 - 保安部交接班制度
03 - 世界顶级鲍鱼品种大全,身为厨...
04 - 餐饮老板心中的痛,年末餐厅火...
05 - 前七月同比增长34.3%,北...
06 - 湖北省十堰市张湾区乡村厨师培...
07 - 沉浸式餐厅走红!5D全息光影...
08 - 钟鸣鼎食臊子面:“一碗面”拉...
09 - 价格跌了两三成小龙虾逐步走向...
10 - 合伙开店的利弊
11 - 中国烹饪领军人物、元老级鲁菜...
12 - 我国已发布食品安全国家标准1...
13 - “卧底”举报食品安全违法内幕...
14 - 95后理工男开大巴餐厅半月挣2万
15 - “冒菜+烤鸭”,成2023年...
16 - 盘点那些年关于厨师的电视剧,...
17 - 小龙虾价格腰斩!去年100元...
18 - 山西省阳泉市出台多项措施扩大...
19 - 瞄准火锅大佬“盲点”,有一种...
20 - 移动互联网引发餐饮行业营销变...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部