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苏浙汇：中餐标准化的实践

同样的，需要让厨师们适应和接受的，便是标准化带来的他们的作用及角色定位的变化：从一个厨师转变为流水线上的工人。事实上从1999年出任苏浙汇CEO直到如今...
餐饮管理者角色定位

木匠身上所具有的优秀品质值得餐饮管理者学习和借鉴。首先，木匠看见一块无论多小的木材都会觉得有用，而且会想方设法，让它发挥应有的作用...
饮料比肯德基多，主餐比星巴克好，加拿大第一餐饮品牌能在中国走多远？

加拿大国民餐饮店TimHortons在中国能走多远？在全新的市场环境中，它的角色定位是肯德基麦当劳，还是星巴克，或是自成一派？近来，加拿大华人圈被一则消息刷屏：在成功地在美国、法国、英国等国开设门店后，TimHorto...

2018年08月30日
餐饮管理者角色定位错误的行为

所谓的角色错位，就是定位不太准。作为餐饮企业的中层管理者，常常会出现一些定位不准确的行为，可能会出现一些情况：1、各司其职互不相干这和刚才所说的内部服务的概念是相冲突的，应该在分工之后把自己部门内的工作...
餐饮店长的工作范围和职责

餐饮店长作为餐饮店里的主角，首先要认清咱己的角色定位确自己的工作范围和职责所在。其角色表现主要有以下几种：角色一：餐饮店的代表者一方面，店长代表餐饮企业与顾客、社会有关部门建立联系；另一方面，就员工而...

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