餐饮管理者角色定位错误的行为

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   所谓的角色错位，就是定位不太准。作为餐饮企业的中层管理者，常常会出现一些定位不准确的行为，可能会出现一些情况：

   1、各司其职 互不相干

   这和刚才所说的内部服务的概念是相冲突的，应该在分工之后把自己部门内的工作做好，还要尽可能地协助、帮助其他岗位。

   有一个投资家叫坦普尔顿，他有一个很著名的定律，叫做多一盎司定律，一盎司是一个重量单位。多一盎司什么意思呢？他说，全心全意的完成本职工作，最多代表你是一个称职的员工，如果在你的工作之内再多加一盎司的话，你就有可能成为优秀的员工。什么意思呢？如果一个员工认为“我觉得我对得起我那份工资，我份内的活我全干完了”，这样的孩子没太大出息，还是要有一个全局意识，眼光放远一点，视野放宽一点，一定要记得你的目标是什么，照着那个目标去走，所以一定要记得，不要各司其职，互不相干，各司其职很对，但是一定要互相帮助。

   2、讨好员工 牺牲领导

   任何一个做领导的也不喜欢这样的下属。用同理心去考虑，你不喜欢什么样的下属，也就意味着你的上司不喜欢你做出那样的行为，你喜欢什么样的下属，你就做出这种下属的那种姿态来对你的上司。

   3、地方诸侯 一亩三分地

   也就是说，我的这一块“我的地盘我做主”，领导到这儿没用。如果你是领导，你怎么样对待这样的下属？把一个你觉得相对来说能力低的或者实习生派到你这儿来？不行。把你的业务骨干抽到别的部门帮帮忙？不行。只要是我的管辖范围，别人就不能动。解决这样的管理者或把这个瓦解，最简单的手段是什么？就是把你换掉。你的员工不让我动，你的下属不让我动，把你换掉就完事了。所以，最后吃酸果子是自己，一定要记得，不能自己的“一亩三分地”我做主，谁也管不了。这不是一个情商比较高的管理者应该有的作为，一定要记得，面对上司的时候，我们有协助的义务和责任。

   4、向上错位 指点江山

   就是越过自己的领导，这是上司不喜欢的一种行为。

   5、民意代表 对抗公司

   一定要记住，是谁给了你这份权力。作为管理者，你是企业的代言人，要搞清楚你的角色定位是什么。当然和下属搞好关系是作为管理者很重要的一个方面，但是不代表只有员工没有上司。一定要记住有上司，还有上司后面要面对的一个企业，以公司、企业整体的利益为准，这是作为管理者应该有的一种意识，一定要记得公司整体的利益。

   6、业务骨干 亲历亲为

   尤其刚刚从基层员工提拔起来的管理者，有的时候就会陷入这个误区。因为对新到职的岗位内容或技能不是很了解，不是很熟悉，但是又不能闲着。原来看的桌被分给别人，我现在没桌看，那我干吗呀？没得可干，他就去看桌去了，有你看桌了，那服务员干吗去？就闲着了。这肯定不是一个学习性强、适应性强的中基层管理者应该有的行为。

一个有成就感的管理者，是带出一批很能干的员工，而不是自己很能干，这是大家需要意识到的。当然，你因为是业务骨干才被提升起来的，但是被提升起来之后要记住，你现在不仅仅是业务骨干，还是管理者，你的责任首要的是培养一批业务骨干。不要不撒手、不放手，这样你的下属很难被培养出来，你把下属的活干了，下属也不会感激你的，因为你没给他发挥的空间。

   7、做自由人 扮和事佬

   扮和事佬是为了让谁都说你好，谁都不得罪。但是通常有一句话，叫做没有任何缺点的人，通常也没有什么优点。在平常可能不怎么样，但是如果你的上司是一个明察秋毫的人，他在有一些重要的岗位、有一些大的任务要往下放的时候，他不可能把这个任务和这个机会给你这样的人。因为各位也是管理者，肯定知道这一点，这样的人没有任何原则，没有任何立场，来回和稀泥，墙头的草随风倒，是不可能担当大任的。

对于角色定位和角色错位，有一个小小的总结，一个人的工作是他亲手制成的雕像，是美是丑都是由他一手造成的。每个人的工作，都是我们施展才能抱负和才华的一个媒介，你空有一腔热情，或者满腹文章才华，但是不通过工作这个载体，何以表现？所以说，生活中最大的快乐是去工作。

   在马斯洛人生五大需求里面，最高的需求是自我实现。自我实现需要靠工作来展示出来，所以，你对待工作的态度，你在工作当中的所作所为，直接就构成了别人对你的印象，你的举手投足也是你给别人留下印象的一些组成元素。从这个角度来说，一个人的工作是他亲手制成的雕像，通过工作才能够反映出你是何许人也。性格、能力、心态各方面都会淋漓尽致的体现出来，这个雕像做的是美还是丑，全在我们自己。你在上面是加了美丽的一笔，还是画上了很丑陋的一笔，全在你平时工作当中的点滴表现。

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