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烟火气回来了春节餐饮外卖呈现“异地投喂”新现象

今年春节餐厅消费确实比往年更红火，尤其是一二线城市。红餐网走访发现，初一至初七，商场餐厅大部分都现排队潮，而个别餐厅就餐则需要等2个小时以上，看来餐饮业的春天已经来临...

2021年02月19日
餐企形象推广新招：敞开式厨房

当今人们的生活水平不断提高，大家在餐厅消费不单纯为填饱肚子而去消费，更希望能从“吃”的消费中享受一些乐趣。通过敞开式厨房，可以陶醉于厨师的烹调过程...
如何运用好餐厅消费数据

单品菜销售数量占总菜品销售数量的比例，为菜品点击率。它告诉我们，顾客对菜品的喜欢程度，应每周至少每月排一次...
酒店营销计划书

每月评出客房及餐厅消费前十名，给予赠送礼品、合理返利或本酒店客房全额免费消费券。礼品及赠券可为其消费金额的 %左右...
餐厅消费数据有什么用？学好这几点，营业额绝对涨

餐饮经营有两条主线，一是从采购、加工（配送）到店铺、顾客手中的食品为正向物流系统；另一个是从顾客、店铺、财务、采购反向流动的资金流系统...
餐厅消费数据不会利用，你等着亏吧...

每日收集的销售数据是营运管理人员的眼睛和手，通过它们可以及早地发现问题，解决问题；可以带着问题到店铺里进行实地考察，避免盲目性，最终会降低生产成本...
餐饮服务案例分析——客人的“预定”

一天中午，一位客人打电话到餐厅消费，并说明要吃一个“T骨牛扒”，希望餐厅能为其预留位置。当时，接电话的预定员正准备去用午餐，考虑到客人要半小时后才能过来，而这段时间餐厅生意都不旺，肯定有空位，且自己用餐...
纯餐饮餐厅消费数据的应用

最近，在与餐厅老板交流时发现了一个问题：他们中的很多人不知道顾客的消费数据除了可用来做财务账外，还可以指导店铺的经营及营建，并最终会提升店铺的营业额。因此，行业内普遍出现了为保密而对营运管理人员实行数...
餐厅赠券、赠菜、抹零的会计处理

在餐厅消费时经常遇到的优惠方式有三种，即赠券、赠菜、抹零。赠券：即指餐饮企业根据客人的消费金额赠与其可在一定期限内来本店消费的代金券，券面金额大小不等，多在20元至500元之间。赠菜：即指餐饮企业负责人根据...
人性化与个性化的餐饮服务区别

现在餐饮个性化服务成了个时髦词，餐厅纷纷打出个性化服务的的招牌来招揽客人，可什么才算是真正的个性化？我们常去餐厅消费，常常会遇到勤快的服务员在桌旁频繁换碟，时不时地派毛巾、倒酒水等等，对餐厅来说，也许...
餐饮业五一营销策略

酒店餐厅营销酒店餐厅是餐饮中优势最多的，条件最好的，他可以集中酒店资源进行较有影响力的营销活动。主要体现在四个方面：1、假期餐厅的气氛。气氛是从哪些方面体现出来的？在餐厅消费，食品只是消费都要求的其中一...
小心注意！餐饮装修6大坑！

选择一个好的并适合自己的设计公司对餐厅今后的生存发展有着决定性的影响，顾客往往先入为主，以环境评定餐厅的口味和服务，用品味来决定是否选择这家餐厅消费。顾客对餐厅的第一映像，足以看出装修设计的重要性。对...

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