黄金土豆饼商用技术视频教程
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在餐厅消费时经常遇到的优惠方式有三种，即赠券、赠菜、抹零。
赠券：即指餐饮企业根据客人的消费金额赠与其可在一定期限内来本店消费的代金券，券面金额大小不等，多在20元至500元之间。
赠菜：即指餐饮企业负责人根据客人的重要程度、消费金额等在其当日来店就餐消费时免费赠与其的菜品。
抹零：即指餐饮企业吧台收银员在客人用现金结账时，给予其的现金折扣，一般酒店给收银员设置的抹零权限不超过10元。
这三种方式实质都是餐厅给予的折扣。作为餐厅的会计人员，在发生这三种情况时，会计及税务应该如何处理呢?其实这种情况处理的焦点就在于日收入总额及净额的确认。经过研究讨论，应该采用以下方式：
⒈会计处理
根据审核人员(夜审或日审)报来的日收入报表会计分录，考虑月末要根据商品收入计算应结转的商品进销差的情况，从饮食收入中扣减折扣。
⒉所得税处理
餐饮企业的返券，说白了就是一种下次消费打折的凭据。其实质是一种折扣形式。
在计算缴纳企业所得税时，纳税人的返券部分不计收入，按其实际收到金额计入收入，成本按实际发生核算。
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