资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:创业学院
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
以下显示:创业谋划 - 厨界新闻
巴奴进军上海,胜算几何?
不仅海底捞等川派火锅、哥老官等特色火锅都推出毛肚,大渝等先期入沪的后起之秀,将毛肚作为自己的招牌菜,还有众多中餐馆也在上毛肚这道菜品。...
2019-10-28
盒马加入外卖火锅混战,谁是冬日大赢家?
抓住冬季这个窗口,做出“流量入口型”的产品和体验。盒马向本就竞争激烈的火锅市场投下了一枚弹药。10月17日,正值霜降前一周,盒马总裁侯毅在微头条上亲自带货,透露盒马即将推出特色火锅产品,并称在包含...
2019-10-28
“大中餐回归”、“抢占超级符号”,近期餐饮业两大动态值得注意
节物风光不相待,桑田碧海须臾改。昔时金阶白玉堂,即今唯见青松在。卢照邻写这几句诗的时候正是初唐,诗中表达的多是对社会变革和某些坚守的感叹,餐饮业作为国家经济的晴雨表自然也处于其中。反观今天,国内餐...
2019-10-28
霜降过后,老字号烤肉、涮锅热卖
霜降过后,意味着冬天即将来临。10月25日,记者从京城部分老字号餐厅了解到,烤肉、涮锅等热气腾腾的美食热卖。惠丰涮肉馆人气火爆,店内热气腾腾。老字号供图记者从“南宛北季”的烤肉宛、烤肉季了解到,霜...
2019-10-25
餐饮业进入高速发展期 调味品产业迎来新增长极
如今,我国餐饮业进入高速发展期,同时带给调味品产业巨大的市场空间。近年来,餐饮定制的发展以及带货、内容营销等方式,同样助推了调味品产业开拓市常餐饮定制成产业发展新动力目前,由于餐饮定制的发展,很大...
2019-10-25
不止做小龙虾,洪堡智慧餐饮未来走向平台化
企业平台化发展,原本是互联网企业发展概念,近年来随着互联网思维在餐饮行业的渗透,不少餐企选择向平台型企业转型,以此充分整合自身资源,帮助企业自身或者同行业者达到降本提效的目的。这条转型道路上已经有...
2019-10-24
鸡价持续上涨 鸡产业链引关注
农林牧渔行业逆市上涨,在农林牧渔行业中,鸡产业概念板块涨幅居前,Wind鸡产业指数上涨3.89%,板块内振静股份、000529(广弘控股)涨停,多只个股上涨。分析人士表示,鸡价上涨势头强劲,禽产业...
2019-10-24
从巴奴火锅进军上海看国内火锅市场有多“火”
在郑州、无锡等区域市场和海底捞激烈竞争的火锅品牌巴奴毛肚火锅10月22日宣布进军上海,首店落子国内最大的城市商业综合体环球港,预计11月底试营业。这是继去年成功进军北京后,巴奴再次布局一线城市。上...
2019-10-24
涨价风波里的贵州牛羊肉粉馆老板们
近期,伴随着各类物价上涨,贵阳、安顺、遵义等地的牛羊肉粉也上调价格,但有些地方并未作出限价处理。他认为,这是因为执法部门没有掌握“串通涨价”等违法证据,“只要不是‘串通涨价’,市场的问题还是交给市场解决。”...
2019-10-23
猪肉价格上涨,中国人由此爱上吃鸡?
10月份猪肉价格再上台阶,秋凉后消费者“贴秋膘”的传统与短缺的肉食品的矛盾更加突出,秋日火锅必备食材“羊贵妃”于是也乘虚而入了。猪肉暴涨也带动了替代品鸡肉的火热行情,养鸡的上市公司业绩爆棚。“猪周...
2019-10-23
餐饮行业进入“微利时代”,普渡机器人助力突破成本桎梏
每月成本降低一半,但效率却提升了150%~200%。送餐机器人凭借其强劲的综合实力得到餐饮行业的认可,并成为了餐饮企业攻坚“高成本难题”的王牌...
2019-10-16
现炒一锅卖8000元,外卖最高一月过百万! 这家小龙虾店凭什么这么牛?
当时他拿下了一条老街的一个废弃仓库,人人都劝他去繁华商业区,他却偏偏选在这个老街,而且旁边是开了8年的油爆虾,对面是网红龙虾店,再走一段就是文和友。...
2019-10-16
吃小笼包配鸡尾酒?鼎泰丰首次在国内开“餐+酒”概念店
鼎泰丰以小笼包最为出名,制作要求使用5g的皮、16g的馅、18摺、每个小笼包的误差不得超过5毫克。凭借制作精良的小笼包,鼎泰丰从创立走向了辉煌,享誉大江南北...
2019-10-14
过了个小长假,感觉餐饮业真的变了
对大部分人而言,马太效应是个十分令人扫兴的概念,因为我们都无法底气十足地说自己就是会“越来越好”的那一部分。但如果你周围、或是你所在的行业中,有马太效应中的“强者”,而自己却只是一个无名小辈...
2019-10-10
生煎、热干面、肉夹馍 成国庆外卖销量前三名
10月5日,一外卖平台发布数据显示,国庆前三天,全国重点城市中,兰州、南昌、成都、贵阳、青岛的酒店外卖订单同比增速居全国前五。其中,兰州的酒店外卖订单同比增长高达86.7%。其中,城市外卖异地下单...
2019-10-10
上一页
1...
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
下一页
今日实时资讯查阅排行
01 - 国外裸体餐厅网络爆火:画面没...
02 - 上什厨师的工作职责
03 - 与美食“坦诚相见”?东京这间...
04 - 中国餐饮业危机生存指南
05 - 帝王蟹和皇帝蟹的区别帝王蟹和...
06 - 奇丑的海参斑,却是餐馆难得一...
07 - 那些以“性”“色”做噱头的餐...
08 - 中国顶级烹饪技法大全及菜式举例
09 - 日本大牌餐饮引众怒:员工操作...
10 - 无人餐厅是未来餐饮新趋势吗?
11 - 吃货必备!江苏228家餐厅登...
12 - 刀鱼、带鱼和秋刀鱼有什么区别?
13 - 英首家裸体餐厅将开张上万食客...
14 - 预制菜助力夏季餐饮“顶流”小...
15 - 菜品5个盘饰技巧,餐厅用上秒...
16 - 餐厅传菜领班工作流程
17 - 排队到凌晨!靠摆摊卖螺蛳粉老...
18 - 扒了几十家火锅店的菜单,我发...
19 - 开好一家餐厅秘诀有很多,最重...
20 - 6个金牌餐厅服务员的真实案例...
今日实时菜谱查阅排行
01 - 芝士黄金薯网红小吃独家商用完...
02 - 泡椒花仁
03 - 世家桶子鸡
04 - 一文读懂菜谱中常见焯水、氽水...
05 - 邵阳大片牛肉
06 - 铁锅酥莲藕
07 - 厨师秘笈—绝味鸭脖卤水配方,...
08 - 大厨教授14款料油配方,总有...
09 - 老师傅不外传绝密配方全收集,...
10 - 什么是顶刀切片和顺刀切片,两...
11 - 高粱黑米肥肠
12 - 经典秘制面条臊子配方-牛肉面...
13 - 陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配...
14 - 海椒在川菜中的妙用
15 - 港式豆豉蒸游龙斑
16 - 白扒皮肚
17 - 洋菜
18 - 双东烩大肠
19 - 网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆...
20 - 襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部