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以下显示:创业谋划 - 厨界新闻
火锅、川菜……谁是最“吸金”美食?大数据告诉你
随着互联网的高速发展和短视频等媒介的兴起,重庆一时间成为游客打卡的向往之地。从解放碑到洪崖洞,从皇冠大扶梯到轻轨(地铁)李子坝站,重庆在旅游方面热点不断的同时,也用美食俘获了大批食客...
2019-09-28
全国开出近800家直营连锁门店,乡村基斩获2019世界川菜烹饪技能大赛团队“金奖”
9月21日,由世界中餐业联合会、资阳市人民政府联合主办的“2019第二届世界川菜大会”在四川资阳开幕,来自世界21个国家地区的餐饮界人士齐聚资阳,共同探讨发展川菜交流美食。本次大会以“让世界爱上川...
2019-09-25
蟹足棒里根本没有蟹肉,那发明它图个啥?
蟹足棒,也会叫做蟹棒、蟹肉棒、蟹柳,它是大家都很熟悉的食材,在火锅界,蟹足棒的鲜甜,总是能霸占住很多人的味蕾。不过在小时候,火锅文化还没有那么发达的年代,蟹足棒更多是当做高级零食的。那时候我喜欢吃...
2019-09-20
价格比同行高15%,却比同行生意好?“现炒”是风口还是一阵风?
日翻台13次,200平店月营收最高达80万;身处写字楼,晚上八九点还在排长队;开了12家直营店,被合作者踏破门槛就是不放加盟……这家餐厅就是火遍深圳,引领现炒风潮的餐饮企业——小女当家。在同质化严...
2019-09-20
40名厨师“手工现做”,蔡澜点心店高投入能赚钱吗?
在深圳、广州排长队的“网红”蔡澜港式点心专门店来北京两周了,蔡澜“食神”的名人效应有多大?人力成本这么高能赚钱吗?这个“网红”点心店除了带来美味,也带来了行业思考。近日,蔡澜港式点心专门店在北京开...
2019-09-18
2亿元做一家“龙虾店”,一天排16000个号,长沙文和友到底有什么秘密?
即便文和友已经成为长沙最具代表性的美食品牌,创始人文宾与CEO冯彬都强调,文和友不是一家餐饮公司,而是一家文化公司。16000个号。今年五一,长沙海信文和友龙虾馆因为排队排到7000号上了热搜,但...
2019-09-17
买不起猪肉,以后只能吃“人造肉”了?
原料食材
猪肉真的要吃不起了?2019年被称为“人造肉元年”,包括比尔·盖茨、李嘉诚、莱昂纳多、Twitter创始人埃文·威廉姆斯、谷歌创始人谢尔盖·布林等在内的明星大佬先后重金砸入“人造肉”领域。人造肉成...
2019-09-16
高颜值寿司成美食界“小清新担当”
闷热天气里,口味偏清淡、口感多温凉的日本料理成为吃货的好选择。Ins风插画寿司卷、太极黑白米饭、九宫格寿司饭……近年来,日料无论食材还是卖相,都已经突破了传统的日式风格,融合欧美饮食文化、中国风,...
2019-09-14
猪肉狂涨价,餐厅怎么办?
过去几天里,从中央到地方各部门陆续出台一系列措施,直指稳住猪肉价格。据商务部发布数据显示,8月26日至9月1日猪肉的批发价格飙至每公斤31.77元,与前一周相比上涨8.8%,而牛肉、羊肉仅分别上涨...
2019-09-11
“订饭送锅”火了!这也印证了外卖市场的3个新趋势
“今年开出1000店1,这是一个主打“外卖”的鲍汁捞饭品牌,在官微写下的目标——最近,这个小品类势头正猛,“买饭送锅”是它的主要传播点。这样一个被业内视为“很难火爆”的品类为什么会崛起?这背后,外...
2019-08-30
从被追捧到理性 小龙虾如何走出夜宵市场?
根据美团发布的《小龙虾消费大数据报告》,2018年消费者仅在美团平台上,就吃掉了4.5万吨小龙虾。4.5万吨小龙虾有多少呢?如果把这些小龙虾首尾相连,可以绕地球赤道3圈。而从交易额来看,2018年...
2019-07-24
价格跌了两三成 小龙虾逐步走向日常消费
随着全国各地陆续入伏,小龙虾、烧烤和啤酒成为很多人消夏的必备。令吃货们兴奋的是,从今年五六月份开始,国内小龙虾价格呈普降趋势。昔日价格不菲的超级美食IP,究竟在发生哪些变化?新华社记者实地走访湖北...
2019-07-24
美食无界 总有一款你的菜
这个夏天,美食永无止境。在连续数月的“2019国际美食在北京”的活动中,各企业的分会场纷纷亮相,既有线下实体门店的饕餮盛宴,也有线上互联网平台带来的珍馐美食。值得注意的是,多渠道形成了良好的联动效...
2019-07-18
“包厢最低消费”卷土重来 为何有明文禁止却无人去管
温州网讯温州市区重现餐饮包厢“最低消费”引发市民关注,“最低消费”为何卷土重来?昨天,记者采访有关职能部门。到底是商务局管?还是市场监督管理局管?各有各说法,又是一个解不开的结?市市场监督管理局相...
2019-07-16
餐饮业持续增长 火锅市场蕴藏万亿元商机
去年,我国餐饮业营收突破4万亿元,各细分领域表现抢眼。预计火锅市场今年营收达9600亿元。近日,中国饭店协会联合新华网共同发布了《2019中国餐饮业年度报告》(以下简称《报告》)。《报告》显示,2...
2019-07-15
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