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经济学家韩秀云:餐饮业迎来四大发展机遇!
3月30日,“2021中国餐饮产业峰会暨首届中国餐饮产业红牛奖盛典”,在上海国家会展中心隆重举行。会议上,清华大学经济管理学院教授、中国著名经济学家韩秀云带来《餐饮产业经济的发展机遇》为主题的演讲...
独凤轩于连富:餐饮面临“七化”升级,没有免疫力的企业将被淘汰
2021年3月30日,由央广网、红餐网和Hotelex上海酒店及餐饮展三方强强联手,共同主办的“2021中国餐饮产业峰会暨首届中国餐饮产业红牛奖盛典”,在上海国家会展中心隆重举行。本次峰会邀请了餐...
中烹协第二届中国酸菜鱼大赛报名开启!20万大奖敢来约吗?
川菜作为八大菜系之首,一直有着非常高的人气。酸菜鱼作为川菜系的一道经典菜,近几年以单品爆款的形式快速发展成一个热门品类,在全国遍地开花,成为备受大家喜爱的国民下饭菜。为了弘扬川菜饮食文化,推进酸菜...
2021-04-01
寒食节传统小吃“青团”推陈出新口味多
4月3日是寒食节,踏青出游少不了“寒食十三绝”、蜜麻花、青团这几样小吃。近日,北京青年报记者走访市场发现,不少老字号餐厅在青团口味上推陈出新,奉上春意新菜品。青团清明前夕,护国寺小吃起源店里的青团...
2021-04-01
乐山:菜单中有国家二级保护动物 涉事饭店被查出
中国食品安全网讯(杨庭聿)画眉鸟,通体棕黄色,叫声悠扬。根据《国家重点保护野生动物名录》规定属于国家二级保护野生动物。然而这个国家二级保护野生动物日前却出现在一家餐馆的菜单上。究竟是怎么回事呢?近...
2021-04-01
山东省邹城市开展餐饮从业人员培训会
中国食品安全网讯(杨庭聿)食品安全无小事,医疗机构的食品安全更是全社会食品安全的重要组成部分。由于医疗机构人员密集、群体特殊,确保其食堂食品安全尤为重要。为切实提高邹城市医疗机构食堂食品安全管理水...
2021-04-01
26位川菜大厨做的“大运盛宴”,看着就觉得饿了!
近日,“爱传承爱川菜爱成都迎大运”活动,26名川菜传承人齐聚在成都斯文草堂。大厨们各施绝活,共同烹饪出一桌汇集川菜名品的“大运盛宴”。那么在这个活动上,有些什么菜式?下面就一起来看看吧~万福桥的麻...
2021-03-31
为培育优秀“鲁菜师傅”,青岛举办厨艺大赛,以赛选才,促进就业
3月26日,“鲁冠杯”青岛市首届“鲁菜师傅”职业技能大赛暨市南区第五届职业技能大赛发布会举行,大赛以“智创工匠,技胜未来”为主题,吸引了来自岛城各地餐饮行业400余名优秀选手参赛。据了解,此次大赛...
2021-03-31
上海首届奢厨峰会 灯塔水母ASC乳山牡蛎泡了“牛奶浴”
中国食品安全网讯(刘志刚)2021年3月29日至4月1日,上海奢厨国际美食峰会在上海虹桥国家会展中心正式举办。作为首次在2021Hotelex上海国际酒店及餐饮业博览会上举办的大型美食互动活动,该...
2021-03-31
2021中国餐饮产业峰会暨首届中国餐饮产业红牛奖盛典
餐饮产业变革在即!传统的流量、渠道等思维,已经很难解决餐饮经营日益复杂的效率问题,怎么办?在今天举办的“2021中国餐饮产业峰会暨首届中国餐饮产业红牛奖盛典”上,来自不同领域的风云人物,以及120...
2021-03-30
4月1日起三项北京市餐饮地方新标准正式实施
从4月1日开始,《餐饮服务单位餐饮服务场所布局设置规范》、《餐饮服务单位餐饮用具使用管理规范》、《餐饮服务单位从业人员健康管理规范》三个北京市地方标准将正式实施。近日,位于房山区的8家餐饮门店已率...
2021-03-30
厨神争锋“坝坝宴”!崇州市举办首届乡村金牌厨师技能大赛
花香阵阵,美食飘香。3月27日上午,第九届四川·崇州自驾赏花节暨2021乡村金牌厨师技能大赛决赛在崇州市白头镇阿牛广场举行。活动以“美食之都食安崇州”为主题,旨在进一步巩固崇州市成功创建省级食品安...
2021-03-30
这个40万㎡的超级大展,隐藏了2021餐饮业的5大趋势
第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会(HOTELEX Shanghai)于2021年3月29日-4月1日,在国家会展中心(上海·虹桥)举办...
2021-03-29
一位50后厨师的16条忠言字字珍贵价值千金
这是一份来自50后厨师的忠言,关于厨艺、关于厨德,也许有些话不太好听,甚至有些观点会让你觉得“过时”。所谓“忠言逆耳”,不妨静下心来,仔细品味品味,有则改之,无则加勉。但老师傅对年轻厨师的这份用心...
食品安全问题频发 餐饮加盟店“轮回式翻车”何时休?
“315过后,我都不敢去饭店吃饭了,你呢?”这句直击“吃货”心灵的“拷问”,正是源于3月15日前后曝光的“小龙坎火锅店后厨卫生问题”和“曼玲粥店、三米粥铺后厨卫生问题”。从没洗就下锅的蔬菜,到员工...
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16 - 广州人心里的思念,是一碗云吞面
17 - 借鉴——常胜鲍鱼VIP服务程序
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19 - 餐厅退菜管理制度
20 - 木桶饭的烹制类型
今日实时菜谱查阅排行
01 - 面线糊
02 - 酱香肘花(含肘蹄卤水的制作方法)
03 - 二黄汤
04 - 秘制鸭唇
05 - 什么是干煸,干煸有什么方法与技巧
06 - 阴辣椒炒风肉
07 - 传统大刀牛肉
08 - 坨坨牛肉火锅
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10 - 茶油猪肚炖蛋此菜是福建当地非...
11 - 金钱菌煮山珍
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14 - 8种不外传的酱料配方和做法
15 - 清水鱼的制作及三款油碟调制
16 - 彝家坨坨鸡
17 - 干晒鲍鱼(溏心鲍鱼制作流程)
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