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山东:《餐饮业供应链管理指南》国家标准正式发布
中国食品安全网讯(杨庭聿)为深入贯彻落实习近平总书记关于厉行节约、反对浪费的重要指示精神,去年8月份,山东省市场监管局主动向国家市场监管总局争取,组织该省餐饮业企业在全国率先提出制定《餐饮业供应链...
2021-03-25
发展药膳炖罐植物种植 让沙县小吃继续引领风骚
三明市科技局局长李荣安表示,将积极践行“绿水青山就是金山银山”的理念,进一步拓展提升“三明实践”内涵,发挥三明深化林改、医改优势,大力推动科特派进行药用植物种植等科技创新、示范推广,培育具有“高颜值”、高附加值的农业企业,促进一二三产业融合发展,带动千万农户增收致富,加快实现乡村振兴的步伐...
2021-03-25
新餐饮展正式官宣 第5届世界厨师艺术节暨2021新餐饮博览会举行新闻发布会
从FOOD到GOOD助力餐饮业集体“上新”2021年3月22日,2021年世界中餐业联合会合作伙伴工作会暨第5届世界厨师艺术节、2021新餐饮博览会新闻发布会在上海举行。世界中餐业联合会会长杨柳、...
2021-03-24
河豚宴:一道极具“文化张力”的诱惑美食,穿越千年,令人震撼
人活在世上,是不能不吃饭的。俗话说:“人是铁,饭是钢,一顿不吃,饿得慌1而实际上,自古及今,无论是古人,还是今人,都在为谋取一个吃食的好资源而搏战,国与国之间争战也罢,人与人之间的斗争也好。从某种...
品清明美食 听青团故事
中国食品安全网讯(杨庭聿)清明前后,在江浙地区盛行着一种点心——青团。青色的皮用艾草汁做的,糯米团包裹进馅料,不甜不腻,带有清淡却悠长的清香。青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心,据考证,青团之...
带货食品添加药品,郭美美被刑拘!哪些“药”可以用于餐饮?
3月11日,上海浦东警方成功侦破一起生产、销售添加违禁成分(西布曲明)减肥类食品案件。此次共抓获网红郭美美在内的32名嫌疑人,郭美美明知是添加违禁成分的食品,仍然在直播卖货。此前郭美美因涉嫌开设赌...
2021-03-22
四川启动大型川菜评选推广活动
3月19日,四川正式启动大型川菜评选推广活动,经线上投票和线下评选选出的100道川菜将帮助人们重新发现川菜的魅力。由四川省商务厅主办的2021“味美四川”川派餐饮汇活动19日在成都正式启动。据了解...
2021-03-22
餐饮常见烹饪用语大汇集
(一)烹调方法1、溜:溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过,第二步将芡汁调料等放入锅内,倒入炸好的原料,颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火,快速...
餐饮厨艺烹饪术语大全!绝对值得收藏
焯水又称“出水”,是将原料置于开水或冷水锅中进行初步熟处理的一种方法。过油用油为传热介质对烹饪原料进行初步熟处理的方法。小型原料从温油走过又称“滑油”;大型原料从旺油中走过又称“走油。挂糊烹饪前将...
2021HOTELEX第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会将于3.29日-4.1日举办
第三十届上海国际酒店及餐饮业博览会(HOTELEX Shanghai)将于2021年3月29日-4月1日,在国家会展中心(上海·虹桥)举办...
2021-03-19
【攻略】“2021中国餐饮产业生态峰会”参会指南公开!
优质前沿的产品展示及行业解决方案、丰富的采购资源、目不暇接的精彩活动、干货满满的论坛,来参加“2021中国餐饮产业生态峰会” 的餐饮人绝不容错过!...
2021-03-19
2021中国餐饮产业生态峰会,重磅嘉宾名单出炉!
“2021中国餐饮产业生态峰会”特邀了学术界、零售界、餐饮界、投资界、管理界、大数据等各领域的影响力人物,以独立演讲、圆桌论坛、白皮书发布等多种形式,与1000+餐饮产业链从业者深度互动...
2021-03-18
14天后,首届中国餐饮产业红牛奖即将揭晓!
本次奖评选规模空前,优质资源全线汇聚,届时将引发各大媒体、餐饮产业链人士、广大消费者的高度关注,预估触达上千万用户...
2021-03-17
商务部:餐饮消费稳步恢复 同比增长68.9%
随着我国疫情防控形势平稳向好,各项政策措施落地见效,预计后期消费市场总体将继续呈现恢复性增长态势...
2021-03-17
火锅牛油国家标准即将诞生!地沟油时代该结束了
“火锅好不好吃,全在于锅底。”牛油,作为锅底的灵魂,它的一举一动,与万千火锅人息息相关。昨日,《动物油脂·牛油》等19项国家标准审查会圆满落幕,牛油行业迎来一次具有转折意义的“食安革命”,火锅牛油...
2021-03-16
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