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  • 深漂厨师的“晋味道”：家乡年味慰藉乡愁
    老鼠窟的元宵、双合成的月饼、六味斋的熟肉……这都是小夏心心念念的家乡的味道。平日里，她也会经常与同事聊起家乡的美食文化。为了吃到家乡味道的饺子，小夏还通过视频向姑姑请教饺子馅儿和饺子皮的做法。谈起就地过年的感受，小夏说，心安处即是家...
    2021-02-11
  • 别了，“剩”宴！制止餐饮浪费，北京新规怎么落地？
    随着春节临近，虽然大家更多选择就地过年，但仍然少不了聚会和聚餐。征求意见稿也对节日用餐进行了相应的规定，将加强节日期间制止餐饮浪费的宣传教育、监督检查，鼓励餐饮服务经营者丰富节日、节气的餐品种类和规格，引导绿色消费...
    2021-02-08
  • 四川威远厨师登上央视！曾以一道蒜香排骨征服全县吃货
    廖嘉俊吴耿岩封面新闻记者昔兴琪2020年年底，中央电视台第9频道播出纪录片《绝色川菜》，威远厨师罗俊华作为中国烹饪大师的代表，在节目中制作了一道四川名菜“假鱼海椒”。《绝色川菜》是央视第9频道推出...
    2021-02-07
  • 昆明3760家餐饮企业签订食品安全承诺书
    餐厅环境是否干净整洁？年夜饭选用食材是否卫生安全？临近春节，越来越多的市民开始关注餐厅年夜饭的食品安全问题。2月5日上午，昆明市市场监督管理局食品监管人员来到昆明大观金牛店，对市民年夜饭最关注的餐...
    2021-02-07
  • 90后厨师烹饪还原100道模型菜（视频）
    5日，湖南长沙千年湘菜全国巡回展上，摆了满满两桌各100碗色香味俱全的湘菜。两桌菜看起来相似，其实一桌是巡展模型菜，另一桌是现场烹饪的真菜。90后厨师戴勇攀表示，从小对弘扬湘菜文化有很大兴趣，希望...
    2021-02-07
  • 御膳房的厨师都是什么来头？御厨都是一道菜走天下
    俗话说，民以食为天，也就是上至皇帝天子，下至贩夫走卒，都离不开的就是吃食，人每天要吃三顿，填饱了肚子才会有精力来做事，民间是做小吃最有风味，那么在皇宫里的天子的吃食自然是用最好，最精致的食材所烹调...
  • 豫菜历史悠久，为什么却没名气？
    “川、鲁、粤、淮扬、闽、浙、湘、徽”，这是中国人熟知的八大菜系，也算是中餐的代表。即使是八大菜系之外的地区，提起一些代表菜，很多人往往也能脱口而出，例如东北的锅包肉、贵州的酸汤鱼、西北的手把肉……...
  • 江西菜都有啥？赣菜为什么知名度不高？
    有人说“江西无美食”，这个论断听起来有点无情，但可能很多江西人自己都想不明白，说起来恨不得流口水的家乡菜，怎么就与外地人产生不了半点共鸣。本文作者通过几十余年的观察，今天就在这里说说自己的见解，还...
  • 河北餐饮企业复工复产：邢台6635家餐饮单位恢复经营
    河北日报讯（记者邢云）1月25日，邢台市举行疫情防控工作第19场新闻发布会。1月24日0时至24时，该市新增4例新冠肺炎确诊病例，均从南宫市重点管控区域检出。1月25日0时至12时，该市无新增新冠...
    2021-02-05
  • 十大名厨献菜 跨界明星贺岁 湖北卫视《团年饭》春节特别节目录制完成
    2021年1月20日—22日，由湖北卫视和众成就融媒体科技共同策划制作的春节特别节目《团年饭》顺利录制完成，计划将于2021年农历大年三十在湖北卫视播出。这档具有特殊意义的《团年饭》，以“为团年饭...
    2021-02-05
  • 进口遇冷，国产鱼虾等水产品价格持续走高
    随着春节临近，家家户户开始准备年货，年货市场和网上年货节纷纷启幕，线上线下全覆盖，为全国消费者带来年货“大礼包”。在“年年有余”的好兆头下，过年当然少不了大鱼大肉，水产一直以来都是春节期间餐桌上的...
    2021-02-05
  • “厨师贷”来了！这里拿出整整3亿元，专门给厨师发放贷款
    “厨师贷”又称“粤菜师傅贷”，是指银行根据县人社局、厨师协会推荐的预准入人员名单，向符合条件的厨师人才发放的，用于其创业、设有粤菜相关专业的技术职业院校的人才培养、粤菜餐馆酒店的经营资金周转等的个人信用贷款产品...
    2021-02-05
  • 冬日暖“羊” 羊肉汤、烤羊一个不能少
    羊是中国三大肉用家畜之一，也是全国食用范围最广，烹饪方法最多且最具特色的肉类之一。羊是纯食草动物，其肉质较牛肉细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少，且热量较高，滋味鲜美，食后容易被消化吸收，是老弱妇幼皆宜、医食兼优的冬令进补佳品...
  • 一碗牛肉汤 浓浓家乡情 安徽淮南牛肉汤
    一碗牛肉汤，承载了淮南人浓浓的家乡情怀。虽然时代在变，但是淮南人对牛肉汤的热爱始终不变，一如牛肉汤的滋味，浓香而持久...
  • 花样年夜饭已就位 成都推出500家餐饮商家清单助你安心过年
    成都市商务局推出春节期间可提供年夜饭外卖套餐、特色菜品以及促销活动的餐饮门店共计500家，其中，年夜饭及家庭套餐供应门店311家，特色餐饮供应门店174家，中华老字号餐饮15家，覆盖全市23个区（市）县。通过清单推荐，为市民提供品类丰富、价格实惠的年夜饭，助大家安心过年...
    2021-02-04
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