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西安2020下半年主要新开37家首店 还是餐饮最吃香
编者按:如今,“首店经济”正在成为衡量一地消费市场繁荣、商贸兴盛的一大标尺,同时也是检验当地营商环境是否开放、包容、蓬勃向上的试金石。后疫情时代,研究首店经济对研判消费者信心、零售商经营信心等均有...
2021-01-07
中国烹饪协会率全国餐饮协会“为热干面加油”
百余餐饮大咖齐聚江城,共谋中国餐饮创新发展。12月29日,由中国烹饪协会、湖北省烹饪酒店行业协会和武汉餐饮业协会举办的中国餐饮行业发展论坛在武汉盛大召开,来自全国30个省市100多个城市的餐饮协会...
2021-01-06
火锅迎一年最旺季,商家促销抢客忙
火锅正在成为吃货之城长沙最受欢迎的餐饮品类之一。在最繁华的五一商圈,火锅的密集程度,仅黄兴南路步行街一处,就达到了“五步一店”。而“羊肉配腐乳,不要吴彦祖”、“泡椒牛肉串,好吃吃不厌”等等火锅美食...
2021-01-06
40岁了还炒菜的厨师很丢人吗?
今天,一位同行想在这里,跟大家分享一些他的感悟和个人看法,大家看看,这一行是否如他所说。出版界有“一本书主义”之说,意思是一个人,一生能出版一本有影响、有价值、高质量的好书,足矣。我认为,作为一名...
程汝明:从一穷二白到毛主席的专职厨师,一个手艺人的坚持
我们需要对手艺人致以尊敬,我们需要对工匠精神致以尊敬,我们需要时刻铭记着程汝明的事迹:一个平凡的手艺人通过自己的努力在厨艺界一鸣惊人...
厨师秘籍-日常厨房中会经常用到的糊的调制方法
在厨房中,常用的糊有多种。下面,就给大家介绍一些日常厨房中会经常用到的糊,以供大家参考学习。01脆皮糊调制方法:1、先将泡打粉9克、酵母3克混合均匀,然后放入普通面粉95克,精制生粉、马蹄粉各35...
经典满汉全席是什么样?今天总算开眼界了!
满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。▼你知道吗?“满汉全席”总共有180道精品菜!你知道吗?几乎每道菜品都有几十道工序:一道“攒丝锅烧鸡”需要三十多道工序;...
烹调小龙虾菜品10个问题需要弄清楚 蒜蓉小龙虾配方
卖小龙虾的店很多,火爆的店各有各的秘诀。想要做好小龙虾,这10个问题可一定要先弄清楚哦。先解决10个问题01选青壳虾还是红壳虾?不同的虾,烹制方法也不一样。青壳虾的优点是壳非常薄,虾肉的水分含量大...
成为顶级厨师要具备5个要素,你还差几个?该怎样做个顶级厨师?
厨师行业有个特点,它贴近生活。人总要吃饭,饭菜总得有人料理。出门在外,你会看到各色的餐饮小吃。随着社会越进步,分工越精细。退一万步讲,你是厨师,可以自己开小店,自己当老板!所以厨师行业被誉为永不失...
以贡井为例初探美食文化
文化是除了未经改造的或者人化的(自然物被人主观赋予感受和意义)自然环境外,凡人类创造出来,可以通过学习获得,可以通过各种信息媒介传承于后世的一切物质和非物质产品。贡井是一座千年古盐场重镇,其盐业历文化史博大精深;贡井美食文化是贡井盐文化的一个重要支脉,是一部厚重的美食文化大书...
好吃不停!第二届南海(桂城)国际美食节开幕
2021年1月1日,由佛山 南海区文化广电旅游体育局、区经济促进局、桂城街道办事处主办的第二届南海( 桂城)国际美食节正式开幕...
2021-01-04
博鳌国际美食论坛 助力顺德美食发展
珠江商报讯记者黄国育通讯员禹宏摄影报道:中国知名美食组织博鳌国际美食文化论坛组委会日前走进顺德,举行第四届博鳌国际美食文化论坛之世界美食之都——顺德餐饮业发展研讨会。博鳌国际美食文化论坛、顺德职业...
2021-01-04
中国古代十大名厨介绍
1、伊尹,为商朝辅国宰相,商汤一代名厨,有“烹调之圣”美称,“伊尹汤液”为人传颂千年不衰。2、易牙,也名狄牙,为春秋时期名巫、著名厨师,精于煎、熬、燔、炙,又是调味专家,得宠于齐桓公。3、太和公,...
第二届南海(桂城)国际美食节倡导文明用餐新理念
畅玩“粮食在诗里”填词游戏、首推“桂城饭盒”、发布“惜食桂城”倡议……在2021年1月1日启动的第二届南海(桂城)国际美食节上,更节约、更健康、更环保的文明用餐理念广为传播,倡议大家做舌尖上的新时...
2021-01-03
元旦期间广州餐饮消费火爆 “开门红” 餐饮老板看好今年饮食市场
元旦假期,广州城内多家餐饮门店营业额大幅攀升。假日里,各大餐厅门庭若市,堂食消费热情高涨,门店服务人手紧急加派,部分餐饮为此特别延长了营业时间。多位接受记者采访的餐饮老板都表示看好今年饮食市常排队...
2021-01-03
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