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获奖作品全解析！2023 博古斯世界烹饪大赛总决赛回顾

详解获奖厨艺作品，纵享世界烹饪盛宴。第19届博古斯世界烹饪大赛（Bocused'Or2023）总决赛，于2023年1月22-23日在法国里昂举行，来自全球的24支国家参赛队，纷纷献上精妙绝伦的厨...

2023-02-03
95后闽菜厨师江艺松：更美的味道在下一次

闽菜，是中国八大菜系之一，经过多年的发展，逐渐形成了福州、闽南、闽西三种流派。其中，闽南流派以海鲜为主，讲究时令，口味清鲜淡爽。当然，不同的闽菜师傅，也都有自己独到的理解。戳视频，带您认识一位福建...
新华全媒+｜舌尖上的返乡路：厨师长老胡的“四道菜”

三尺灶台，精工细作，一把炒勺，烹饪四海。K91次是一班由南通开往深圳的长途列车，胡善海担任列车厨师长，26个小时，列车穿越多省，为了满足不同旅客的口味偏好，老胡研究了江苏菜、安徽菜、湖北菜、广东菜...
湘菜大师郑强生暌违十五年推出《湘辣飘香》新著，成就湘菜大格局

2022年11月1日，长沙。万山红遍，层林尽染；漫江碧透，百舸争流；鹰击长空，鱼翔浅底……湘辣飘香续写传奇“晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄。”二十摄氏度的长沙清爽怡人，大厅高朋满座，群贤毕至。中国...
青年厨师覃茂才荣登央视《回家吃饭》

近日,柳州籍青年厨师覃茂才出现在央视CCTV2《回家吃饭》的荧屏上为大家展示自己家乡的特色小吃“田螺酿腊肉”的制作方法,让观众朋友们垂涎三尺。该期节目已在11月22日(周二)下午18:30播出。覃...
“双料”中国烹饪大师、两次获得“金厨奖”吴继伟：从灶台走向讲台，用实际行动证明行业无贵贱

近日，第三十一届中国厨师节系列活动在广东潮州圆满落幕，宿迁市宿豫区吴继伟继2020年荣获“2019年度金厨奖”后，再次获得了“2021年度金厨奖”。吴继伟作为“双料”烹饪大师【中国饭店协会（CHA...

2022-11-27
张祎折桂2022-23圣培露世界青年厨师大赛中国大陆赛区冠军区域首位女冠军诞生

2022年10月27日,中国上海让才华闪耀,用实力见证青年厨师的每一次成长与骄傲。S.Pellegrino圣培露世界青年厨师大赛中国大陆赛区【巅峰之夜】颁奖晚宴今天在上海宝格丽酒店举行,意大利对外...
鲁菜烹饪特级大师陈凡东：研发象形海参赛过真海参，传承非遗鲁菜

说到国宾馆，很多人会想到钓鱼台国宾馆，因为有着超高的出镜率。我国国宾馆不单有钓鱼台国宾馆，据统计，共有四十多座国宾馆。“国宾馆”的概念古已有之。比如唐代礼宾院，明代会同馆……都有下属的驿站，是代表...
茂名市首届“高凉菜大师”评选总决赛十强选手专访

梁业：在筑梦路上传承创新高凉菜在这次由茂名市嘉豪轩食品有限公司总冠名的市首届“高凉菜大师”评选中，梁业师傅以一道“橘红汁罗非”获得一致好评，成功晋级十强。从业厨师近30年的梁业，是一名高级中式烹调...
中国大陆唯一入榜主厨，大董获The Best Chef全球前100最佳厨师

西班牙首都马德里于当地时间9月18日至20日举行了2022年THEBESTCHEFAWARDS评选，这是一个被视为烹饪界大奖的国际美食盛会。恭喜大董先生入选全球前100“最佳厨师”榜单第88名，中...

2022-09-24
厨师李文平：厨师也能评“正高”过去“想都不敢想”

“我当年高考落榜后就选择进了厨房，没想到还能被评为正高级工程师１接受记者采访时，李文平仍然难掩惊喜之情。今年8月，广东省首批乡村工匠烹饪专业类别专业人才高级职称评审结果出炉。全省共有12人获评广东...
书香节首发：《欧锦和经典港式粤菜技法》教你在家“复制”大师级美味

8月25日，南国书香节《欧锦和经典港式粤菜技法》首发式在广州举办，活动同期还举办了“粤菜（师傅）如何走向世界”主题论坛、欧锦和大师授徒仪式及锦家班骏徒授徒仪式、百厨百味餐饮精英交流会。做“四好”粤...

2022-09-02
全国湘菜看株洲，株洲看“院子餐饮”——访株洲市餐协会长朱军

【嘉宾介绍】朱军，1963年生，湖南宁乡人，2010年起任株洲市餐饮行业协会会长，湖南省餐饮行业协会副会长，中烹协专家组专家，2017年被评为“中国餐饮30年杰出人物”，其领导的株洲市餐饮行业协会...
深度对话：餐饮企业在中国做大做强的机会与挑战

8月1-3日，CCFA新消费论坛——2022中国连锁餐饮峰会在重庆召开。本次大会以“应对压力挑战锚定高质量发展”为主题，围绕宏观趋势、行业发展、企业战略、组织建设、创新技术、人才发展、供应链建设、...

2022-08-05
跨界“种草” 闽菜大师陈峰打造菖蒲餐厅

因为喜欢菖蒲，闽菜大师陈峰将自己在秀峰路上的餐厅，打造成了福建省唯一的菖蒲餐厅。上个月，陈峰在餐厅里为菖蒲庆生，给市民带来一场别致的菖蒲展。闽菜大师玩菖蒲菖蒲餐厅的装潢古色古香，每个角落都有菖蒲，...

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