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以下显示:新闻资讯 - 厨师大咖
关于老乡鸡土味发布会的5个秘密(你想不到)
想必昨晚很多行业人和行业服务商都在蹭老乡鸡的这个视频。从疫情前期的手撕联名信到这个土味发布会的两波视频来看,不难看出其间营销策略逻辑清晰,手法老辣。是有组织有“预谋”的一次好策划。背后企划团队的洞...
山东餐馆老板给员工分股份买房子,现在只能撑2月,员工这样对他
新冠肺炎疫情之下,各个行业中餐饮是受打击最大的行业,精准,致命。第一个公开出来说只能撑3月的是餐饮企业,当众撕员工主动提出不拿工资、降薪的信的,也是餐饮企业。山东有一位餐饮企业老板,当年给员工分股...
2020-03-20
外婆家创始人讲述创业历史:餐饮人要拥抱变化握手时势
中国食品安全网讯(郑航)近日,在浙江省市场监督管理局的指导下,由浙江省餐饮行业协会、中国食品安全网全国餐饮产业发展中心主办,美团大学餐饮学院、饿了么商家学院、中国食品安全网全国餐饮产业发展中心浙江...
2020-03-16
全国人民都爱红烧肉
在五花肉做成的猪肉料理里,红烧肉要排在榜单首位,得压轴出场,因为它不分南北地域,是全国人民都爱吃的一道菜。红烧肉前面能被冠以各种名目,但绝不会是“正宗”,没有哪个地方、哪家餐馆好意思这样说。毛氏红...
成都火锅三兄弟小记
图片来源于网络(侵删)出场人物:大哥:李建新江湖人称“李大师”,精通火锅炒料技术,门徒上百。二哥:郭军醉心产品,成都生态火锅开创者,“贤合庄”联合创始人。三弟:周杨厨师出身,建树顶层设计,“谭鸭血...
2020-01-15
“史派川菜”可否扛起川菜大旗
2019已永远尘封历史,2020亦浓墨重彩登常惊回首,绵阳乡村姑娘李子柒美食视频雄霸网络,持续高温不减。这让我一下想起另一位曾雄霸中国烹坛之绵阳名人,川菜第一厨霸史正良大师。史大师不幸遇难亦进入第...
2020-01-13
15张桌日营业额破万 哈尔滨老北京火锅”逆袭“之道
中国食品安全网讯 (郎婷婷) “牌子我都摘了,心想着这火锅店是干不下去了,可是摘掉牌子之后,陆续有客人劝我,你家味道好,饭店一定得坚持下去。顾客的认可给我了坚持下去的动力,...
2020-01-08
王云:烹饪科技助力乡村振兴发展
远古时期,人类“食草木之食,鸟兽之肉,饮其血,茹其毛”,这种饮食方式尚谈不上烹饪可言,直到人类掌握火的使用后,在火的加热属性基础上,发明出烤、煮、蒸、焖、炒、炸等各种烹饪技术,熟食提升了人类消化系...
2020-01-07
以色列厨师的奇思妙想:将成都串串风味融入披萨
【解说】当麻辣鲜香的火锅串串与风味醇厚的披萨结合在一起,会擦出怎样的火花?将麻辣牛肉、毛肚、鸡胗、兔腰等食材放入翻滚的火锅红油中烫熟,再将食材沥干捞出放在披萨饼上,撒上干辣椒、大蒜和芝士后放入烤箱...
2020-01-05
为国争光!糖王周毅在国际蛋糕比赛上,勇夺四金!作品美到令人窒息!
2017年,糖王周毅团队在世界最大的蛋糕比赛——Cakeinternational(英国国际蛋糕比赛)上,摘得3金2铜,其作品让所有的评委都一致认为太棒了,已经超出了比赛的水准。而就在刚过去不久的...
2019-12-31
唯有爱与美食不可辜负 专访长春“云水巷”创始人曹翯
中国食品安全网讯(李群)桃花掩映、木阁错落、轻纱微抚……推开“云水巷”火锅店的大门,首次到访者一定会被迎面而来的古韵江南气息所震撼。作为长春市颇负盛名的餐饮老板,面对采访镜头,曹翯女士好像回到了舞...
2019-12-31
大董:米其林把我评低了,所以我不去领奖
11月28日,2020年北京米其林指南正式发布,这也是北京地区的首版米其林指南。在此版米其林指南中,上榜星级餐厅一共23家,包括一星餐厅20家,二星餐厅2家,三星餐厅1家。其中,大董虽被评为米其林...
2019-12-08
福布斯发布中国30岁以下精英榜,食亨CEO方诗魂榜上有名
福布斯凭借具有公信力的榜单在世界范围内享誉盛名,福布斯中国30岁以下精英榜自设立至今已有8年历史,具有十足的含金量。此次评选上榜,不仅是对食亨CEO方诗魂创业能力的权威认证,也是对食亨过往取得的成就以及未来发展前景的高度认可...
2019-10-23
重庆唯一!江津名厨“熊阿姨”获评“2019年度最美厨师”!
熊晓莉是江津本土成长起来的知名餐饮企业家,是远近闻名的高级营养师和重庆烹饪大师,从事餐饮行业20余年,制作的江河全鱼宴在第四届中国美食节上荣获“中国名宴”称号;...
2019-10-01
创立美食帝国的丹尼尔·布吕德:厨师的人生不孤独
丹尼尔·布吕德(DanielBoulud)出生在法国里昂的一个农家,14岁就有了当厨师的愿望。他从厨师学徒做起,曾在法国多家一流餐厅任职,随后前往哥本哈根工作,后来移居纽约,受聘于著名的马戏团餐厅...
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