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重阳登高有“糕招”

凡是节日，就不能不做点精致的美食，翻翻日历，周末就是重阳节，以它的名义我们一定要吃糕、喝高！一提起“糕”，千万别再追捧舶来的西式蛋糕，今天要品尝的糕很东方很中国。叶儿糕乍看上去这简直是一个特大号的开口...
腊八粥的由来

再过两天，就是中国传统的腊八节了。腊八节，粥飘香，这个腊月最重大的节日，其由来和习俗是什么呢？腊月最重大的节日，是十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周...
菜名中的“过桥”

中国的菜肴、点心品种繁多，名称雅致。在众多的菜点中，各种各样的命名方法，使得中国菜点的名称既美妙动听，又形象逼真。仔细分析一下，许多名称是很讲究意趣的。“过桥”菜点便是其中一例。从字面上看，“过桥”与...
王程：蒙元宾馆推出国内首例辣木养生精品菜肴--辣木烤全羊

北京蒙元宾馆厨师长中国药膳大师王程及其厨艺团队经过潜心研究，烤制出既保持传统风味又符合现代人养生理念与众不同的新式【辣木养生烤羔羊】。烤制出的羔羊，外焦里嫩、酥脆清香、色泽金黄，吃起来肥而不腻，即保持...
中国十大面食新鲜出炉，你全吃过吗

兰州拉面◆NO.1◆在兰州，碰到牛肉面店的概率比遇见沙尘暴天气的概率可能都要高，虽然兰州牛肉面已经乘着“西北风”在全国各地安家落户，但总是缺了兰州牛肉面的味道，只有去吃一顿正宗的，你才体会我们这种拉面死党...
沂蒙美食“锅塌鱼”的传奇与传承

每一道传统的中华名菜，都会有一段传奇而感人的故事。曾经被陈毅将军津津乐道，中国曲艺家协会主席陶钝先生誉之为：“怀才不为人知，盐车下的骥马”的沂蒙美食“锅塌鱼”，就因为具有近百年的传奇故事和深厚的沂蒙饮...
新版“扬州炒饭”制作标准出炉原料2主8辅不达标或摘牌

央广网扬州10月23日消息（记者景明）据中国之声《央广新闻》报道，在昨天（22日）举行的“首届扬州炒饭全国邀请赛”上，扬州市质量监督局、扬州市烹饪协会等单位发布了新版“扬州炒饭”制作标准。今后，经过认证的餐...
《舌尖》导演谈扬州炒饭：400克饭要配8个蛋黄

文｜邓洁（《舌尖上的中国》导演）22日，扬州市质监局发布了扬州炒饭的最新标准：形态上，要求米饭颗粒分明，晶莹透亮；食材上，3-4个鸡蛋，海参、鸡腿肉、火腿肉、虾仁等8种配料，一个不能少。还要有蛋香、饭香、菜...
中华特色面食集锦

中国人可以说是最早开始吃面也是最会吃面的民族。关于如何做面、如何煮面、如何调制面的风味，各个地方都有一套自己的做法。不过万变不离其宗，始终还是跳不开面与味这两个最基本的元素。面的厚雹长短各异，味道更是...
 外媒评14道中国人思乡菜：小龙虾烧烤等上榜

中新网10月2日电随着中国国庆假期的到来，美国有线新闻网(CNN)评选出14道最令中国人魂牵梦绕的“思乡菜”。从麻辣小龙虾到腌笃鲜；从兰州拉面到白斩鸡……CNN认为，尽管这些菜的原材料运输便利，餐馆也遍布全国，但只...
寿光咸鱼汤（古清生）

寿光是闻名于世的中国蔬菜之乡，属维纺地区，县级农业大市，东临莱州湾，有小清河从境内流过，地理特征属黄河冲积与海相沉积区域，于八十年代始由传统小麦种植转向专业蔬菜种植。在著名的蔬菜之乡小饮，心思便也在菜...
阿里收购饿了么，外卖市场格局将要大变天？

近日，《第一财经》和《中国企业家杂志》分别得到阿里方面人士的证实。2月26日，有媒体报道称，“阿里将按95亿美元现金收购饿了么的全部股份。”尽管截至发稿之前，两家企业并未对外进行公开回应，如果合作促成将意味...

2018年03月05日
惨遭吐槽的《舌尖3》，还有哪些灵感留给我们？

一鼓作气，再而衰，三而竭。——《左记》·《曹刿论战》《舌尖上的中国》第一季意外爆红之后，《舌尖3》对很多人来说，这个节目便不再单纯的只是一部人文美食记录节目了，它包含了太多的商业心机在其中。遥想当年，鱼...

2018年03月05日
中国最雷人美食：牛粪火锅！真是用牛粪为原料做的

牛粪火锅，是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族美食，也叫牛瘪火锅，为贵州黔东南地区待客上品，有健胃助消化的功效。火锅底料在未煮之前，闻着有股淡淡的腐草味，随后将牛肉牛杂倒入火锅中，就像重庆人吃汤锅一样，...
蛋清羊尾，登上《中国菜谱》

7月18日，周六，天气晴好。来自宁波的大一学生张艳，在台州同学的陪同下，到临海紫阳街游玩。古街两旁的店铺，有的经营古玩，有的经营工艺品，有的在卖当地小吃。张艳时不时地在小店前停下脚步，细细观赏。走到一个小...

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