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奇葩餐厅排队排了12年，6家店年纯利润1500万

千帆竞渡，百舸争流。餐饮行业群雄逐鹿，N分天下，在你推出陈新，我独辟蹊径的市场争夺战中，剑走偏锋，以辣取胜的自贡好吃客在成都悄然发迹。在竞争激烈的美食之都，一家寻常小馆能经营超过十年未曾谢幕，就是食客对...
中餐如何做到毛利55%净利30%？

“定位百姓大食堂，每平方米总投资1500元，人均消费30元，毛利率55%、净利率30%，四个月收回投资。”近日，记者采访了余姚雍和宫大酒店董事长宣乐群，听他讲解了“大食堂”这一餐饮新模式。大食堂的定位就是大众餐饮...
别再费尽心机卧底海底捞了！你想要的都在这儿……

要想做好餐饮，不是在海底捞卧底，就是在去海底捞卧底的路上?向老大学习，真不一定非得卧底。近日，在公开课中，海底捞联合创始人施永宏分享了不少内部干货，首次揭秘了海底捞激情服务背后的秘密、为什么要给服务员授...
没有招牌菜,没有爆款,却让他成为资产过千万的餐饮老板

30多年前，侨美餐饮从一家3个伙计4张台的肠粉大排档起步，从开业第一天只做了一单6分钱的生意开始，不断接受市场的洗礼，风雨涅槃后终于在广州开枝散叶，先后创办了“侨美食家”“兰桂坊”、“唐荔苑”和“无国界”等...
“奇葩”餐厅每平米日卖3.5万，34年只开了34家店！

根岸是一家成立了34年的牛舌餐饮店。非常有意思的是，从成立起到现在，这家在东京和横滨都非常有人气的牛舌专卖餐饮店却每年只开一家店。这应该让不少已经习惯于成功必定扩张思维的餐饮人百思不得其解，既然成功就要...
KFC画风突变的冷思考：一场深谙“常识”的“创新”？

创新一定的是标新立异或者特立独行吗?专注为餐饮做设计的黄海波年轻的时候也这么认为。但当接触了几十上百位餐饮从业者，在中国餐饮热潮正猛的这几年摸爬滚打后，他才发现，当人习惯于追求天马行空的独特创意时，就容...
解密高利润餐厅：原来他们都从这3个地方“捞钱”！

你差在哪?高利润的秘密在哪?今天就为你解密：关键在于，能不能hold住餐饮经营的三个“钱眼”!打通这“任督三脉”，你就有大把大把的钱赚。|供应链|聚焦终端直采，获得成本优势不要以为从供应链省下的钱仅仅叫“节约”...
看看这家餐厅怎么用最少的房租换来最多的顾客?

目前餐饮业出现了一种“复合经营”新模式。这种新模式通常“一店两开”甚至“一店三开”，这样新模式使得一个店有两个或者三个老板了，房租的成本也就极大的降低了，同时还能吸引更多的顾客为不少中小餐饮企业提供了...
第四届世界厨师艺术节开幕在即国内外专家先行来青体味海洋美食

为推动青岛国际时尚城建设，发挥海洋美食文化引领时尚的重大作用，青岛市积极打造国际海洋美食之都。6月21日，由国内外餐饮领域七位知名专家组成的国际海洋美食之都评选专家组来到青岛，展开了一场青岛海洋美...

2019年06月23日
一道菜一年2个亿，揭秘餐饮界的“小米模式”

从来没有一款国产手机，在短短不到两个月内，就成为万众瞩目、引爆舆论的现象级产品。但小米做到了，1天30万的预定量，2013年手机销售1870万台，创下了国产手机的神话。雷军将小米的成功归结于七个字“专注、极致、口...
加盟商开店75%成功率，小南国怎么做到的？

餐饮业的多变性，品牌竞争的差异化，使得餐饮业多品牌发展成为战略趋势，小南国早期是自创品牌慧公馆、南小馆等，到后期引进一些港台、欧美的餐饮品牌，特别是米芝莲达到了350家，加盟开店成功率高达75%，如何实现的...
站在风口浪尖上的传统餐饮人，该如何东山再起?

人们常说“干一行爱一行”是热爱职业最好的体现，可纵观近两年的餐饮业却让餐饮人感到累觉不爱了。暂且不说市场竞争，就光每月的房租、员工费和经营成本就已经令人叫苦不迭。那么站在风口浪尖上的传统餐饮人，又该如...
一个餐饮品牌距离年轻人有多远？看名字就知道

一个餐馆的名字背后，也同样表达着老板的理想和追求，以及时代的审美和情趣。男人不坏，女人不爱。而好男人和坏男人的差距，不是人品，而是情趣。好品牌和坏品牌的差距，就是有没有情趣。至于情趣，无非是能不能激发...
罗华山：一份榜单告诉你，川湘菜火爆成什么样

4月27日，由红餐网主办，刻度信息协办的“2016餐饮财富分享会（成都站）”，特邀嘉宾——餐饮O2O创始人罗华山，他的一份《2015年中餐流行菜品榜单》，吸引了在场200余餐饮人的高度关注，其中川湘菜和火锅在全国餐饮的...
10年2000家岛国排第二，食其家给中国餐饮业的启示

如今，随着生活节奏的加快，快餐因其便捷实惠、口味大众化成为人们的首眩市场对快餐需求的增加也让各类型的快餐店如雨后春笋，遍布大街小巷。那么如何经营好一家快餐店，把快餐店做大做强呢?日本快餐的经营也同样可以...

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