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火锅店淡季经营策略

在明确餐馆的定位和经营方向的同时，还需要调研本地是否有其他火锅店？他们的档次如何？生意怎么样？市场定位如何...
火锅店经营的七项计谋

生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点...
火锅店经营的三种模式

一个火锅企业计划实行特许经营时，具体方法措施包括：多种形式进行连锁加盟；对火锅企业的品牌要素进行注册；成立统一的管理机构...
谭鱼头火锅经营策略

四川是火锅的发源地，四川火锅已成为川菜中不可或缺的组成部分。成都人、重庆人三五天不吃一顿火锅，心里总觉得痒痒的。...
傻儿火锅成都覆灭启示录

今天“傻儿火锅”在成都已经绝迹。但在北京及全国各地，“傻儿火锅”依然保持了它“耿直纯朴”的原貌，并向世人展示着成都火锅的非凡魄力...
餐饮企业如何借用社会资源

十几年前，皇城老妈火锅有一款小吃“蜀宫凉糍粑”，洁白如雪、晶莹细腻、人口化渣、回味悠长，很受食客欢迎，配火锅更是珠联壁合...
海底捞火锅企业文化

捞一箸麻辣鲜香，大中华海味山珍应有尽有；品一桌红嫩绿脆，老四川风土人情暗合其中。一锅方圆小镉，煮尽天下风流...
谭鱼头火锅的连锁经营成功之道

因此，换个吃法正适合老百姓的要求。普通火锅受冷落，个别地方开设的鱼火锅十分红火，而专用营养丰富的鱼头做火锅还没先例。老板姓谭，就叫谭鱼头吧...
火锅店产品质量管理

产品质量是由食品原料（配料、调料）和加工工艺两方面结合而组成的，它包含了菜品的色、香、味、形、鲜、值（价值、意义）、质、养八大因素。...
潮火锅经营理念:只有让员工自己当老板，才能拼命干！

肯定要一级员工以上。我们的晋升制度基本是学习海底捞，这样的优秀人才占比约30%，我们会给他一个机会。第一步是拿出新店的30%股份...
“火锅超市”锅小二半自助模式使人力成本降低20%

整体的小清新中，最张扬的莫过于墙面上那些张牙舞爪的汽车部件套件，让人自然而然想起变形金刚!此外，在改善火锅店环境上，还采用了锅口排风的技术...
朋友请客只点一道菜，被别人说小气，上菜后才知是海鲜大咖

在这个寒冷的冬天，相信每个人一听到有朋友说要请客吃火锅大家肯定都会坐不住了。前两天有爆朋友在点菜的时候，说要请客的朋友看了很久的菜单最后只叫了一个菜。当时其他人的表情都僵硬了，说这么多个人就叫一道...
盒马跨界卖火锅，是财大气粗还是边缘挣扎？

一直以“搅局者”形象示人的盒马，近日宣布开卖火锅。盒马在170多家门店全面上线火锅，开卖椰子鸡火锅、冬阴功火锅、羊蝎子火锅、潮汕牛肉锅等特色单品火锅，涮品高达1000多种，满足到店用餐的同时，依托...

2019年11月13日
聚资源·创未来，第五届石家庄餐饮火锅展即将盛大开幕

2018年中国餐饮市场规模已经超过4万亿，其中，河北餐饮收入3125.6亿元，位居第四名，是名副其实的吃货大剩巨大的餐饮市场容量吸引着一批又一批人士投身其中，但如何抓住机遇、做好餐饮就是个问题了。...

2019年11月12日
解析海底捞火锅如何让员工充满激情

很多企业老是以为权力是毁掉人的最好方式，极力减少员工手中的权力，却忽视了权力也是锻炼人的最佳方式。正如张勇所说，固然员工拿到授权，有可能出错误，但出错误是正常的。这样的大聪明，恰是很多企业高管所缺少的。...

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