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常用的礼貌用语

在人际交往中，使用礼貌用语已成为衡量语言美的标志，人们普遍把讲礼貌用语化作自觉行为，有人将常用的礼貌用语编成了顺口溜：初次见面说久仰，看望别人用拜访，请人勿送用留步，对方来信叫惠书，请人帮忙说劳驾，求...
五种常规的服务人际距离

对工作人员来说，在自己工作岗位上所需要与服务对象彼此之间保持的常规的人际距离，大致分为五种：（1）服务距离，为服务对象直接提供服务时，服务距离以0。5米至1。5米之间为宜；（2）展示距离，工作人员需要尖服务...
服务人员举手致意的正确做法

举手致意，多用于服务人员向服务对象表示问候，致敬，感谢之意。既可悄无声地进行，可以伴之以相关的言词。当服务人员忙意，可立即消除对方的被冷落感。按照礼仪规范，服务人员举手致意的正确做法，包含以下要求：（...
服务员坐电梯要注意什么

当服务人员在高楼大厦里工作时，免不了经常需要使用电梯。使用电梯大致上应当注意四个方面的问题：（1）要使用专用的电梯。如本单位做出明确规定，则一定要自觉地遵守。服务人员不要与服务对象混用同一部电梯。（2）...
服务人员常见的错误手势

要做好餐饮服务，服务员不仅要掌握各种基本技能，在服务过程中还应防止或纠正如下常见错误手势。（1）指指点点。不允许服务员随意用手指对着别人指指点点，与人谈话时尤其不要这样做，假如用手指指点对方的面部，特别...
服务员微笑四要

要塑造美好的笑容，就要加强笑的艺术修养，剔除不良习惯，做到微笑的四个要：一要口眼鼻眉肌结合，做到真笑。发自内心的微笑，会自然调动人的五官；眼睛略眯起有神，眉毛上扬并稍弯，鼻翼张开，脸肌收拢，嘴角上翘，...
撤换餐盘的时机和要求

本资料介绍了撤换餐盘的时机和要求，可作为服务员培训资料。1.餐盘撤换时机(1)客人在用完冷菜之后，餐厅准备上热菜之前。(2)荤菜与素菜交替食用之时。(3)上甜点与水果之前。(4)当客人吃过汤汁较为浓厚的菜后。2.撤换...
切配的职责和要求

了解自己的岗位职责和要求是做好工作的基本前提，本资料介绍了切配的职责和要求，供参考。1．上岗人员不得迟到、早退，上岗后负责成品的原料加工；2．切配要求专人专配、一单一人；3．切配人员要求严格控制原料，不得...
上什、煲汤部门的岗位职责

了解自己的岗位职责和要求是做好工作的基本前提，本资料介绍了上什、煲汤部门的职责和要求，供参考。1．上岗员工不得迟到早退，上岗后做好各项准备工作，并认做负责半成品加工原料的制作；2．指定人员负责压制和煲汤...
特殊菜肴怎么上菜

不同种类的宴会上菜的程序是不完全一样的，今天小编就为大家介绍特殊菜肴怎么上菜。(1)汤羹①餐厅员工在为客人分派汤或羹时，应当先使用小碗将汤按客人人数分好，然后从客人的左侧送到桌上。②客人将汤喝完后如表示还...
服务员培训资料

如何才能成为一名合格的甚至是优秀的服务员？不妨看一下这个服务员培训资料，把这些事情都做好的，相信你就是一名优秀的服务员了。1．服务员应做到哪几勤？服务员应做到“四勤”即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。2．服务...
企业管理还需讲如果

在现代企业经营管理中，无论老板还是职业经理，似乎都在讲结果，还提出了“以结果为导向”的管理理念。甚至还有的管理者说：“我不问过程，只看结果。”后来，人们注意到了事物的两面性，于是，又强调“注重过程”，...
招聘员工如何识别人才

说到招聘人才，通常人们会想到“高薪必有高才”。其实并不尽然，一方面，奔高薪而来的，除了人才外还有不少“志大才疏”之辈，需要仔细加以甄别，才能得到真才。90年代初浙江天翁集团在报纸上登广告：60万年薪招聘总...
员工培训与油水理论的结合

桌面上有两个盛满液体的杯子，一杯是水，一杯是油。怎样把油倒进装满水的杯子里？正常的解释是，只有把水倒掉，成为一个空杯，才可能接受新进入的。但是任何一个细心的人都会发现，当你把一个杯子中的水倒掉再把油倒...
酒店经理人每日九省

管理大师卡耐基墓碑上镌刻着这样一句评语：“这里安葬着一个人，他最擅长的能力是把那些强过自己的人组织到他服务的管理机构之中。”可见，在现代企业中，衡量一名经理的标准，首先要看他的人力资源整合能力。而要达...

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