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又有多名厨师被禁止从事餐饮行业！引以为戒

自今年四川省开展“春雷行动2021”以来，已发现、通布、处理多起火锅店、餐饮单位回收、生产、使用“回收油”制作火锅系列案件。其中，多家餐厅老板及厨师被拘，并被判不得从事餐饮行业。近日，四川省简阳市...

2021年12月17日
12位厨师霸屏荷城！嗒嗒鹅、麒麟鱼、河虾球…劲好食！

11月1日上午高明百村名菜争霸赛荷城选拔赛开赛啦~荷城大厨选用本地食材，制作美味佳肴经过激烈角逐12名选手成功晋级区级争霸赛一等奖莫达兴：桂花荟萃满荷城、滋味嗒嗒鹅高明区委宣传部常务副部长、高明区...

2021年11月03日
卤鹅里放罂粟秸秆，店主：为了避免食客拉肚子

民以食为天，食以安为先，“舌尖上的安全”事关重大。记者15日从扬州江都警方了解到一起涉嫌生产、销售有毒有害食品案件，嫌疑人王某在明知罂粟为有毒有害物质，仍在制作、销售的盐水鹅中添加罂粟秸秆。记者了...

2021年09月16日
“正果腊味制作技艺”被列入广东增城非遗代表性项目名录

“秋风起，食腊味”是岭南地区的传统饮食文化。位于广州增城北部的正果镇是著名的“腊味之乡”。记者9日从广州市增城区政府获悉，今年，“正果腊味制作技艺”被列入增城区第六批区级非物质文化遗产代表性项目名...

2021年09月10日
四川雅安天全美食推荐：桥头堡凉拌鸡

历史渊源桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师，后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映。20世纪80年代，徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店”，因当地人的称呼习惯，借用所处地理位置“桥头堡...
大厨详解经典名菜“回锅肉”制作的七大关键及做法

说到川菜，大家肯定首先想到的，就是一道民间经典名菜“回锅肉”。回锅肉起源于民间，但搬入餐厅以后，要想做好确有诸多的讲究。回锅肉制作7关键01肉的选料要做好回锅肉，肉的选料非常重要。猪要选择在每年3...
浙江立法：外卖小餐饮店应以视频形式在订餐平台公开制作过程

7月30日下午，省十三届人大常委会第三十次会议通过了关于修改《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》等地方性法规的决定。修改后的《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》...

2021年08月02日
2021年襄阳牛肉面制作第一期技能培训班开班

6月28日，由襄阳市政府举办的2021年襄阳牛肉面制作第一期技能培训班在襄阳技师学院开班，45名学员将接受为期10天的培训。这意味着襄阳牛肉面培训工作停滞近3年后正式重启，在学员充足的情况下，该市...

2021年07月10日
广东传统小吃为何迟迟没有出圈？

近日，第五批国家级非遗名录公布，柳州螺蛳粉、兰州牛肉面、沙县小吃制作技艺等位列其中，兰州牛肉面更成为近期各大资本争抢投资的线下消费领域新品类。反观美食辈出的广东，却少有走向全国的热门小吃。小吃作为...
陕西省传统面食制作技艺成功入选非物质文化遗产

为提高人民群众对文化遗产保护重要性的认识，全社会共同参与、关注和保护文化遗产的良好氛围，6月11日，2021年“文化和自然遗产日”陕西主会场活动新闻通气会在渭南召开。2021年“文化和自然遗产日”...

2021年06月17日
街头小吃上榜“国家非遗”，这种“接地气”才是传承

街巷里的美食不仅“接地气”，如今还能让人吃得“身份感满满”。近日，国务院公布了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，柳州螺蛳粉制作技艺、沙县小吃制作技艺等上榜，引发社会热切关注。与此同时，还有...

2021年06月13日
第五批国家级非物质文化遗产名录公布螺蛳粉、沙县小吃等上榜

近日国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项，柳州螺蛳粉制作技艺、沙县小吃制作技艺等上榜。截至目前，国务院共公布国家级非遗代表性项目名录1557项。得益于电商和网络渠道的传播，...

2021年06月11日
闽菜糟类制作技艺非遗保护项目揭牌

闽菜糟类制作技艺被列入非遗保护项目，昨日，闽菜糟类制作技艺非遗保护项目揭牌仪式举行，该非遗项目传承人谢文贵技能大师工作室同时揭牌。闽菜位居...

2021年05月14日
特色时令野菜-榆钱绿意浓赏食两不误

榆树是银川很常见的树木，常见的人们甚至会忽略它。但当它将一串串“钱币”挂满枝头时，人们就知道，春意是真的浓了。春天的榆树，绿意浓浓，秀色可餐。制作好的榆团刚摘下的榆钱绿色美味榆钱正当时榆钱作成的菜...
又一厨师被终身禁止做餐饮！

近日，深圳龙岗一家烤鱼店被警方抓了“现行”，结果老板逃之夭夭，厨师和老板娘被依法逮捕。日前，警方接到群众举报，深圳龙岗某烤鱼店疑似使用“地沟油”制作菜品，警方立即前往该店检查。结果不查不知道，一查...

2021年04月08日

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