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“杭州不是美食荒漠！” 为了这句话，杭州一群厨师拼了

“点心制作室在一楼，热菜、冷菜制作室在二楼。”10月22日，来自杭城各大餐厅酒店的近百位大厨来到浙江旅游职业学院，他们都是来参加“精致杭菜味飨四海”2024杭州市第二届创新菜大赛的选手，现场工作人...

2024年10月24日
2024年中国餐饮行业市场规模及未来发展趋势分析

餐饮行业是能触及多个行业，并将各个行业联系起来的特殊业态进入2024年，餐饮市场的竞争更加复杂多变，外部消费需求已发生重大变革，内部企业要面临的竞争也愈发激烈。餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和...

2024年06月15日
揭秘凉皮：从历史到文化的精彩之旅

凉皮，一种中国传统食品，历史悠久，风味独特，广受人们喜爱。下面将从历史、文化、制作工艺等方面介绍凉皮。一、历史凉皮起源于中国秦朝时期，至今已有两千多年的历史。相传，当时秦国为了解决粮食问题，发明了...
信不信由你，炒一道简单的粤菜至少要九步！

粤菜对菜肴的制作极为考究，不但要求优质食材，还非常讲究扎实的烹饪技艺。若说食材是菜肴的根基，那么，烹饪技艺则是菜肴出品的关键因素。烹饪步骤、生熟程度、精工细作等都会影响菜肴的成色、口感。1泡油(拉...
广西办非遗特色美食大赛百县特色名菜打擂台

2023广西非遗特色美食大赛暨“广西美味”展评活动16日在广西南宁举行。大赛汇集广西111个县市区的非遗特色美食及地方特色小吃，覆盖广西14个地市127个商家，涉及近百个非遗名录制作技艺菜品。此次...

2023年05月17日
麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手撕鸡视频教学

麻椒鸡因其麻辣鲜香、丝丝入味、软烂脱骨的口感，颠覆了人们对烧鸡的认识，真正是好吃又有料！是居家生活、聚会聚餐必不可少的一道绝佳美味，更是送长辈送亲友货真价实的美食礼品，成为当下年轻人喜欢的网红美食...
嵊州：“小吃经济”筑就共富路

馅料怎样调才能又香又鲜，细褶怎么捏才更均匀好看，掌握火候有哪些方法和技巧……走进浙江省嵊州市甘霖镇的两头门小吃“共富工坊”，嵊州小笼包制作技艺代表性传承人沈红平正向几名村嫂讲解制作小笼包的窍门。“...

2023年04月27日
品春鲜、尝春意，餐饮消费加速升温

阳春三月艾草香，正是青团上市时。在位于上海南京路附近的一家老字号青团店门口，一大早就有不少市民游客排起长队等着购买现场手工制作的青团。“就是现在这时候一般都是吃青团，吃豆沙的，我妈妈喜欢吃这个口味...

2023年03月30日
椒麻鸡和麻椒鸡有什么区别？不只是文字顺序，其实是两款不同的小吃

椒麻鸡和麻椒鸡之间不只是文字顺序，其实是两款不同的小吃，无论是发源地还是制作方式、口味特点上都是有区别的：1、发源地不同椒麻鸡的全名叫做新疆椒麻鸡，是一道流行于新疆的传统名吃，可以说，在用鸡烹制的...
品味青岛美食：鲜香可口的排骨米饭，背后蕴含着丰富的文化和历史

青岛排骨米饭是山东省青岛市的一道特色美食，也是青岛最受欢迎的美食之一。它选用的是嫩瘦的排骨，配以口感细腻的米饭，再加上多种配菜和调料，让它成为了一道美味可口的主食。青岛排骨米饭的制作过程需要一定的...
品味台湾美食：浓郁鲜香的台湾牛肉面全面介绍

台湾牛肉面，是一道具有浓郁台湾风味的特色美食。制作过程非常考究，从选料到烹饪都需要非常讲究。首先，选用的牛肉必须是新鲜的、嫩滑的，一般选用牛腱肉、牛腩肉等部位。其次，汤头是牛肉面的灵魂，必须炖制数...
盘点《菜单》中主厨的几道拿手菜

高分电影《菜单》制作精良，服装，化妆，道具，光影都非常优美，尤其值得称道的是在美食上的创意，片中的「霍桑」是由主厨朱利安所掌管的高级餐厅，位于偏远的海岛上，餐厅所有的工作人员都生活在岛上，自给自足...
江苏沭阳，7人用鸭肉加香精制作假牛羊肉卷获利200多万被判刑

全是科技与狠活！江苏，沭阳。7人用鸭肉加香精制作假牛羊肉获利2000000元，一审判决均获刑，最高者被判8年10个月，罚款75万。据悉，7人因为觉得做牛羊肉卷成本太高，于是萌生了以次充好的想法，觉...

2023年01月03日
名厨“摘星”之战！中山这场评选亮了，中山市星级“粤菜师傅”评选正式开启

12月25日，在三乡镇中山市现代职业技术学校，中山市星级“粤菜师傅”评选正式开启。经过前期资料预审，现场评审主要分为作品制作和答辩展示两部分。据悉，这是中山第二届星级厨师认定评审，今年将认定77名...

2022年12月27日
兴仁市第二届牛肉粉节在真武山街道马家屯广场如期举行

12月24日，兴仁市第二届牛肉粉节在真武山街道马家屯广场如期举行。活动现场，游人如织穿梭在牛肉粉、牛干巴、油香等美食摊前，迫不及待享受美食。兴仁马家屯社区自古就有制作牛肉粉及牛干巴的传统，盛行历史...

2022年12月26日

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