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青岛排骨米饭是山东省青岛市的一道特色美食，也是青岛最受欢迎的美食之一。它选用的是嫩瘦的排骨，配以口感细腻的米饭，再加上多种配菜和调料，让它成为了一道美味可口的主食。
青岛排骨米饭的制作过程需要一定的时间和耐心。首先，选用的排骨必须是鲜嫩的，一般选用猪肋骨或猪腰子骨，切成小块后用清水焯水去腥味。然后在热油中爆香葱、姜、蒜，加入排骨煸炒，再加入调料和少量水，焖煮40分钟左右，直到排骨变得鲜嫩可口。
米饭也有讲究，选用的是优质糯米和普通米的混合粮食，煮出来的米饭口感细腻软糯。在米饭中还会加入葱花、香菇、红枣等配料，让米饭更加香甜可口。
配菜也是青岛排骨米饭不可或缺的一部分。一般会配以酸菜、豆腐干、炒蛋、油菜等，增加口感的多样性。调料方面，青岛排骨米饭会加入一些特别的调料，如葱花、姜片、辣椒油、酱油等，让味道更加浓郁香醇。
青岛排骨米饭的美味不仅在于它的味道，还在于它所代表的文化和传统。青岛人喜欢将排骨米饭作为家庭聚餐、朋友聚会的主食，也是青岛人对家乡美食的一种热爱和传承。
在青岛，几乎每个街头巷尾都有卖排骨米饭的小摊或餐馆，价格也非常亲民。无论是青岛本地人还是游客，都可以品尝到这道美味的青岛排骨米饭，感受青岛美食的独特魅力，也能感受到这座城市的历史和文化底蕴。
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本文转载自：厨师之家
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