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海底捞、西贝的管理经：好员工，都不是“管”出来的！

据高德福介绍，到现在为止喜家德从内部培养、提拔起来的员工已经接近百分之百了，基本依靠的就是内部的企业文化...
餐企为了员工开除4个店长，结果顾客好评率升到100%

原本极为看重数据指标的井格团队开始意识到指标背后的副作用，他们开始思考，为何像西贝这样的大型连锁企业没有把业绩当做第一考核要素呢...
年入40亿的西贝是如何管人、管店、管产品的？

在西贝门店实施积分制后，很多员工都争先恐后的为自己挣积分，由此创造出了良好的工作氛围。员工在工作中收获将不仅是一份收入...
在海底捞与西贝当一线员工，究竟是什么感受？

在离开海底捞之后，小锋去了另外一家企业，一路做到了组长的位置。但是在小锋看来，在这家企业工作“更像是为了完成工作的职能...
厨室机密-非海底捞员工卧底西贝的千字日记

前厅也有个姑娘，引人瞩目。是店花，健康单纯。她享受着众人关注，走路风风火火，蹦蹦跳跳，喊口号时格外欢快，偶尔打情骂俏...
西贝贾国慧：欠员工一双舒服的工鞋，曾让我特别羞愧

因为，这不是一双鞋的问题，西贝的核心价值观是“真实、负责任、荣耀承诺”，我们对伙伴鞋的态度，就是检验我们是不是真实...
分享给大家西贝厨师长一天工作流程

巡查各档口人员状态、传达目标完成进度，口头鼓励员工。从厨房调配两名员工到前厅协助上菜并和楼面经理邓金珍沟通产品销售情况...
看看人家老板怎么当：海底捞张勇几乎不上班，西贝贾国龙主要负责“吃”

公司的财政大权基本上交给财务总监，不怎么管批钱的事。用人不疑、疑人不用、充分授权，高管们要是谈不下来的合同，我也谈不下来...
西贝的员工考核机制如何激励员工们成为一家人的

这就是西贝之道。这“道”“不是硬邦邦写在墙上的，是一言一行，是鼓励和底线，融入日常生活”。未来 10 年，西贝要开 1500 家莜面村，要进入新赛道...
为什么在服务顾客之前，要先服务好员工？

西贝内部有一句名言：成就给你们，我只要成就感。2017 年，西贝提出“好汉工程”，一个人如果能带领 1000 人的队伍，他收入一定不会差，也会受到尊重...
餐厅怎么跟顾客打交道？看看西贝是怎么做的

餐厅该如何跟顾客打交道？餐饮领军企业带动了行业服务标准的整体提升，好的标准是让顾客得到热情贴心的服务，但更好的标准是：满足顾客对热情与个人空间的“亲疏”需求。...
西贝的信条：连员工都服务不好，谈什么服务顾客！

试想你就餐结束后，服务员看到桌上有盘菜没太动筷，然后问你是不是不太喜欢吃，再帮你把菜退了。你有没有觉得惊喜和感动？这种服务创造了一种超预期的体验。如何做到的...
把店开到社区里！餐饮店铺应该如何抢占这块高地？

前段时间的中国全零售大会上，西贝创始人贾国龙提到：西贝已经在尝试新的社区店，是一种集合了外带和零售的精品店，只有50平米，有点像香港的茶餐厅，可以坐下来慢慢吃，还能享受服务。呷哺呷哺董事长贺光启在去年也...
最好的顾客是儿童，把握住儿童的餐厅就掌握了最主力的客源

儿童，是最好的顾客。抓住了儿童，你就抓住了最主力的客源。餐饮大牌都热衷做亲子活动最近，内参君看到西贝发了一个小数据：全国西贝莜面村共同举办了3000余场亲子活动，6万家庭会员参与。为此，全国有65家门店以“3...
人才战略是西贝除了好吃战略之外的另一个重要战略

除了好吃战略，西贝另外一个战略是，人才战略，贾国龙说，能留住人才就不怕没有未来！这是一个从小西贝变成大西贝的命题。2018年开始，西贝连续做了好几个大项目：西贝Express、超级肉夹馍、天猫旗舰店、拼团小程序…...

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