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批评员工十大有效方法

批评教育是一门艺术，每个领导都要悉心研究。员工犯了错误，不可避免地要对其批评教育，但什么时间去批评他，以什么样的语气批评他，是一门很深的学问。若批评的时间、地点、语气不当不仅会刺伤到员工，而且还会收到...
培养潜力员工的五项策略

作为餐饮企业的管理者，餐饮经理人应该努力去做一个识别“千里马”的伯乐，不仅要用好现有人才，还要善于发现一些有发展潜力、且未被发现的人才。到底怎样才能达到这个目的？为此，记者采访了河南郑州经理人林枫，看...
解决酒店用工难-金字塔奖励制度

现在餐饮业的小工难招、难留，各种留人策略层出不穷，但依然收效甚微。最近河北食韵餐饮管理有限公司在酒店推出了一套“金字塔奖励制度”：老员工介绍新员工入职，可得到每月100元的介绍费，而当这名新员工再介绍来一...
员工忠诚度培养技巧

员工忠诚是稀缺资源，高薪、福利、奖金、升职都争着为忠诚买单。但是，不管企业怎么大方，效果还是不够好。诱惑不成，就退而求其次，买保险吧。在欧美，“雇员忠诚险”很流行，几乎每家公司都为自己关键职位的人员投...
餐饮企业如何留住一线员工

餐饮企业招人难，留人难是一个不争的事实，甚至已被许多人认为是餐饮行业固有的特点、难点。其实只要思想、方法得当，这个难点是有办法解决的。要想解决这个问题，首先要了解餐饮行业员工的特点：首先，餐饮行业对从...
现代饭店领班的管理技巧

现代饭店的领班，从管理层次来说，处于饭店管理的最低层，直接面向员工和顾客，对员工进行督导管理，起着承上启下的作用。因此，一些管理学者赋予饭店督导者领班多元角色作用：是领袖，是讯息传达者，是导师，是裁判...
员工情绪管理的三个步骤

大家都知道人才是企业之本，人才是我们这个团队的重要财富。而人之所以难以管理，关键在于人生在世，食五谷杂粮，有七情六欲，出现了情绪波动也实属常见。而我们面临的难题是如何有效管理员工情绪。其实与其说管理员...
简单七步激发员工积极性

1、让员工了解工作的意义相信很多企业的员工都认为工作的目的就是为了赚取金钱，因此当员工获得理想中的薪酬时就会停滞不前。实际上，工作的意义远不止如此，工作同样是个人能力提升的一种历练，同时会因为工作业绩上...
收银员工作纪律要求

1.每天必须按时上岗，不允许出现任何理由的脱岗现象。每天必须按时签到、签退。不允许代签姓名。要按规定工作时间计时上班。不迟到、早退、缺勤。2.遇到紧急情况无法按时上班时，需及时向直接上级报告。3.请假必须有...
中厨房粗加工厨师职务说明书

职务名称:中厨房粗加工厨师所属部门：餐饮部直接上司：中厨房切配领班直接下属：无级别:员工职务概要负责中厨房各种原材料的粗加工工作以及鲜活原料的活养工作。岗位职责1、熟练掌握并执行酒店制定的各项制度和操作规...
中餐厅厨房打荷职务说明书

职务名称:中厨房打荷厨师所属部门：餐饮部直接上司：中厨房热菜领班直接下属：无级别:员工职务概要负责宴会、酒会、零点按菜单次序出菜的任务。岗位职责1、熟练掌握并执行酒店制定的各项制度和操作规范。2、根据营业...
餐饮员工雇佣合同

甲方：法定代表人：乙方：性别：年龄：联系电话：身份证号码：地址：户口所在地：根据《中华人民共和国劳动法》和有关法律的规定，甲乙双方本着自愿、互利、协商一致的原则，达成如下协议：一、合同期限和工作岗位1、...
服务员四步培训法

指导性培训所采用的方法是四步培训法。这是指将培训过程划分为四个步骤。每项内容都依据此程序进行训练，这四步为：1）讲解。讲解工作情况，了解员工对该工作的认识，说明工作的目的及重要性，提高员工对培训的兴趣，...
如何激励员工减少工作痛感

笔者常思考这样一个问题：我们能否不受外界的任何影响，完全按自己的意愿工作？回答既是肯定的，又是否定的。谓其肯定，当然是有前提的，那就是你必须有“宁死不吃嗟来之食”的勇气。道理很简单，因为个人的意愿不可...
激励员工的5大技巧

启发而不惩罚在做某件事之前，要打好基础，以征得他人的意见或同意。在施以激励之前，必须先对人员进行启发、教育，使他们明白要求和规则，这样在采用激励方法时，他们才不至于感到突然，尤其是对于处罚不会感到冤枉...

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