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搜索“餐饮”，共找到9002条相关记录

澳大利亚悉尼一中餐馆卖驴肉火烧获当地媒体点赞

据澳洲《星岛日报》报道，澳大利亚悉尼北岸曼利谷(ManlyValley)一家中餐馆，日前开始卖中国北方名为“驴肉火烧”的驴肉汉堡。报道称，驴肉食品引起当地报纸《ManlyDaily》记者的好奇并前去品尝，经过“挑战”后，他在...

2018年03月20日
兰州牛肉面计划申遗将纳入国家高等教育体系正式招生

作为兰州城市的名片，兰州牛肉面的产业发展早就与兰州人的生活、文化、经济等密切相关。牛肉面最早只是一个谋生的手段，或许其创始人马保子也不会想到，牛肉面会成为中国饮食行业中一个不可忽视的大产业。据了解，如...

2018年03月20日
实力还是炒作？独家揭秘“占卜茶”爆红背后的玄机！

靠给顾客“占卜”一夜爆红的奶茶店，它能预测自己的未来吗？“一杯可以占卜的茶”，在抖音上突然蹿红，20多条短视频获赞111.8万。短短两个月（从1月14日开业，截至3月14日）品牌官方微博显示，签约了250多家加盟商。...

2018年03月20日
天津成立煎饼馃子协会表示将尽快制定团体标准

正宗天津煎饼馃子到底是啥样?近日，天津市餐饮行业协会成立“煎饼馃子分会”的消息吸引了不少人的关注。煎饼馃子分会会长宋冠鸣对记者表示，他们将制定团体标准，让更多的从业者有标可依，按标作业。针对行业现状，宋...

2018年03月20日
餐饮企业的人性化管理

餐饮企业引进现代企业管理制度，已经成为绝大多数餐饮管理者的共识。标准化菜品，标准化服务成为许多企业的管理目标和口号。总结多年来，学习管理学理论和从事餐饮企业管理的实践经验，深切的体会到，职业企业管理者...
餐饮公司员工宿舍管理制度

为了加强员工宿舍管理，保障全体员工的正常工作和休息，建立良好的生活环境，特制定本员工宿舍管理制度。一、严格执行酒店的各项规章制度，维护酒店全体员工的共同利益。二、宿舍实行定置管理，员工服从酒店统一安排...
摆位及上菜方式

摆位和上菜是餐饮服务中的两个重要环节，服务员应该给客人提供高水准的服务。本资料介绍了摆位及上菜方式，供参考。A、摆位前注意事项：1.要有行号。2.台布要正中。3.台布四边平衡。4.台面是否干净。5.台布是否干净、...
餐饮结账服务程序

结账意味着整个餐饮服务的结束，为了始终如一地给客人提供良好的服务，结账服务也应该是高水准的。本资料介绍了餐饮结账服务程序，供参考。1.客人要求结帐，询问客人是否有贵宾卡，并请出示，“谢谢，请稍等片刻”2....
餐饮部主管岗位职责

了解自己的岗位职责，是做好工作的前提条件。本资料介绍了餐饮部主管岗位职责，供参考。直接上级：餐饮部（前厅）经理直接下级：餐厅领班（代班员）一、协助部门经理具体进行餐厅的日常管理工作，确保部门的服务质量...
传菜领班的工作流程

本资料介绍了传菜领班的工作流程，工作流程的制定使餐饮部传菜员每日工作有章可循。流程：08：30-08：50打卡换工服，整理仪容仪表，听从值班人员汇报昨日的工作重点。08：50-09：00检查传菜员的仪容仪表是否合格，并...
餐饮部吧员工作职责及工作程序

吧员就是吧台服务员。本资料介绍了餐饮部吧员工作职责及工作程序，供参考。一、餐饮部吧员工作职责：1、熟悉酒水知识（来源、牌子、规格），控制酒水进货、领娶保管、销售，使其合理化；2、控制酒水出品的份量和数量...
火锅店的厨房管理

首先，火锅店的厨房要抓好采购进货关。采购进货是餐饮产品生产过程的第一个环节，也是成本性的第一个环节。由于产品原料种类繁多、季节性强、品质差异大、其中进货质量又直接与原料的净料率有关，所以采购进货对降低...
中央厨房的标准化建设

中央厨房在国外餐饮业中发展较早，主要原因在于国外大众化的简易、快捷的膳食方式，其食品烹饪工艺较容易形成集约化、模式化、定型化发展。一、粗加工的部分标准化1、在一菜一标准的前提下，可将烹制同类菜肴的原料归...
祁记餐饮厨师过失处罚条例

厨房所有人员除遵守《员工手册》规定及酒店下达的成文规定外，还必须严格遵守本部门的制度细则。下面是一份祁记餐饮厨师过失处罚条例，供参考。1、上岗迟到十分钟以内扣5分；十分钟至一小时扣10分；因私事请假玩来或...
祁记餐饮凉菜间卫生管理规定

本资料是一份祁记餐饮凉菜间卫生管理规定，旨在规范凉菜间的卫生管理，保障出品的质量安全。1、做到专人、专室、专用具（容器）、专消毒、专冷藏。2、严格检查所用原料，不符合卫生标准的不准使用，做到不制作、不出...

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