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如何处理好员工的抱怨或投诉

一个好的管理者会时时刻刻关注着员工的情绪，留意员工的抱怨，进而为员工解决问题，不让抱怨情绪影响工作质量。那么作为一个餐饮管理者应该如何处理员工的抱怨或投诉呢？乐于接受抱怨。抱怨无非是一种发泄，他需要听...
情感管理在餐饮管理中的应用

所谓情感管理，就是管理者以真挚的情感，增强管理者与员工之间的情感联系和思想沟通，满足员工的心理需求，形成和谐融洽的工作氛围的一种管理方式。情感管理最能体现文化管理的亲和力，其核心是激发员工的积极性，消...
餐饮产品与服务的组合利益

产品和服务组合的核心利益餐饮的管理者必须仔细分析营销整体的组成部分，了解哪些服务成分是不可缺少的，哪些是不必要的。同时，还要知道增加哪些服务项目可以极大地提高产品的使用价值和利润，并且在实际的运转当中...
餐饮市场的缝隙营销

中国餐饮市场的硝烟似乎越来越浓了。每一个酒楼都在各个方面做足了文章：装修上，你用好的大理石地面，我就摆真正的古玩，你说你豪华，我说我有文化；菜品上，你月月出新菜，我周周有特色，你单一菜系一枝独秀，我涵...
酒店餐饮春节联欢晚会筹备方案

由于酒店餐饮这些服务业的特殊性，逢年过节员工都很少可以放假的。因此企业内部都会举行春节联欢晚会庆祝新年。酒店春节联欢晚会需要哪些筹备，费用是多少？下面就举一个例子。春节联欢晚会筹备方案呈：李总由：人事...
餐饮企业经营问题的诊断方法

相传古时名医扁鹊首创“望、闻、问、切”四种诊病方法,就是通过看病人的面色、舌苔,听病人说话的声音,问病人自己的感觉以及按病人的脉搏等对病人进行诊治。在一般的企业，通常在发展阶段中，企业的核心问题有两个：一...
餐饮营销成功的五要素

餐饮营销欲取得成功,需具备以下5个要素。1．资深员工。必须选拔资深员工担任餐务委托。因为餐务委托是一项专业性非常强的工作,首先要熟悉环境,熟悉客人,熟悉操作程序,掌握目标客源定位,对熟客、常客、消费大户、领导...
餐饮服务管理制度的制定方法

如何才能制定出适合饭店自身的管理制度与方法呢？最重要的就是要认识各种管理制度和方法，了解各种制度产生的背景，深入研究各种制度适用的条件适合，不要先入为主。管理方法一定要适合饭店的环境，由于各饭店的环境...
餐饮管理存在的难题及解决方法

餐饮企业的经营管理相对于其它单个项目品种大批量生产的工业企业来讲有着更加丰富的内涵。与工业企业经营管理不同的是：从营销角度上讲，餐饮企业单一项目品种很少能够工业化生产，所以无法进行整体规模的营销；传统...
餐饮利润最大化的方法

（一）做市场调查，选择目标市场做市场调查其目的是了解本地区的经济状况、消费水平及其特点，当地餐饮业经营状况及趋势、客源市尝供货市场的情况，以寻求投资机会，确定何种类型的餐饮经营最为合适等。目标市场是指...
再现餐饮员工服务活力的三招

“三招再现服务活力”的所谓“再现”，是指曾经有过的现象在消失一段时间后重新出现。“服务活力”是衡量酒店成功与否的重要标志，更是争取好效益的根本保证。看一个营业场所能否吸引住人，其中一个主要条件，是看这...
餐饮管理者用人之道：适度赞美员工

发现员工优点，给予适度赞美，这是赞美法则的要义。善于挖掘员工的潜能为企业所用，是现代企业管理的一项主要任务。用三流人才，打造一流团队，是企业管理工作的发展潮流。毕竟，餐饮企业不需要舍生取义的英雄，而需...
餐厅经营的八要点

餐饮是饭店的龙头，经营的成败关系到整个饭店的效益，所以在饭店的经营过程中要高度重视。餐饮部可以说是饭店中最大的一个部门，其员工多、岗位多、工种多，管理起来相应地就要费时费心。只有建全管理制度，完善管理...
如何提升餐饮业的个性服务

【关键词】餐饮业;个性化服务;绿色餐饮;提升服务质量我国餐饮业的个性化服务水平,在社会进步,经济发展和人们不断提高的生活水平的强力推动下,近些年有了很大的进步,但和国际餐饮业的个性化服务相比,还有相当大的差距...
餐饮团队如何提升执行力

发展的三要素是：好的理念＋好的机制＋强的执行力。执行是企业管理最重要的一环。因为没有执行，一切都会流于空谈，有无卓越的执行力成为我们能否继续发展的关键。如何提升执行力呢？就是要讲纪律，讲速度，讲细节。...

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