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有效激励员工的五个策略

一个餐饮企业的做得成功与否关键是要看整个团队的凝聚力、向心力和创造力，因此员工的激励问题成为了餐饮企业制胜的重要问题。餐饮企业员工激励工作做到不到位，就会使员工失去工作热情，造成人才的流失，企业内部混...
企业人员招聘与配置

一、人员招聘与配置基础知识1、人员招聘是指组织为了发展的需要，根据人力资源规划和工作分析的要求，寻找、吸引那些有能力又有兴趣到本组织任职，并从中选出适宜人员以予录用的过程。2、招聘工作的目标，就是成功地...
国外酒店是如何培训和留住员工

各大酒店不同的人力资源政策，同样的成功导向。洛克福特集团（在伦敦的布朗酒店）洛克福特先生的酒店能够很好地留住员工，但是他告诉笔者说他对这个问题并没有“神奇的答案”。该酒店重视向员工提供良好的培训、跟员...
餐饮员工管理案例分析

在餐饮业竞争激烈的今天，员工管理是个日显重要的议题。钱不是万能，基层员工、总厨和职业经理人，不同的人要采用不同的方法。行业内成功的大企业已经不再以追求利润作为惟一目标，而是有着超越利润的社会目标，即“...
服务意识的具体要求

一个成功的企业背后，往往折射出一个先进的管理理念，企业全体员工辛勤的劳动和乐于奉献的精神。给人感触最深的应该就是员工的服务意识和服务细节在不断地提高和完善。品牌和质量固然是其服务好与否的重要标准，但是...
餐饮业微笑服务格言

客人来到餐厅时要让客人感到有一种家的感觉，尽量满足客人的要求。——赵菲视顾客为老板，把老板当顾客。——王岩微笑您、快乐我，您的微笑是我工作的动力，您的满意是我事业的成功。——王晓雨服务从细节做起，细节...
麦当劳的成功赚钱秘诀：内部继任程序

继接连失去两位CEO之后，麦当劳对其预先制定计划的方式进行了修改。2004年4月，董事长兼CEO詹姆斯·坎塔卢波（JamesR.Cantalupo）因心脏病发作而突然去世。半年后，他的继任者查尔斯·贝尔（CharlesH.Bell）因被确诊...
解读亚洲最佳六餐厅的成功

英国知名美食杂志《餐厅》公布了2012年“全球最佳50餐厅”排行榜，在这份权威榜单中，亚洲共有六家餐厅上榜。那么这六家餐厅的特别之处又在哪里呢？全球最佳50餐厅所罗列出的餐厅榜单被公认为世界上最具可信度的。该...
从5张饭桌到资产5000万看餐饮能人的成功之道

在青岛市崂山区沙子口附近，宋峰和宋家美食城是响当当的两个名词，宋峰在当地人的眼中是个“能人”，然而宋峰的成功看起来一路顺风，实际上却是坎坷不断。在崂山区沙子口附近，不管是打听宋峰，还是打听宋家美食城，...
如今餐饮经营拼的是文化底蕴

餐饮是否成功，如今不单单是在比谁的菜更好吃，比谁的价钱更便宜，而是比谁的更有特色，谁对饮食文化研究的更加透彻，谁的文化底蕴更深，掌握了饮食精髓，就掌握了餐饮市常老板姓一日三餐，南方吃米饭，北方吃面食，...
小尾羊：内蒙古羊肉行业成功背后

十年的时间，小尾羊已经由一家地方性的企业成长为国际性的企业，不断在国内餐饮百强排名中名列前茅，在国外的子公司也屡次获奖、受到好评。“小尾羊”品牌的成功背后究竟有哪些因素呢？2001年9月，小尾羊生于包头。怀...
回龙坝“随手香”卤菜连锁店已发展到近百家

沙坪坝区回龙坝镇农民吴庆元用四年的时间，将“随手香”卤菜从日销售1300元做到最高日销售13000元，从年销售53万元做到年销售160万元。更重要的是：他成功之后，将“随手香”给乡亲分享，将它推广到了相邻的30多个乡...
潮州酒楼：罗钦盛畅潮菜连锁经营之道

餐饮业上，麦当劳和肯德基在中国成功拥有一支庞大的消费群体，而中国酒楼、潮菜馆与之相比，可见饭馆不是开办得越大越好，一家小企业由于经营管理的周期长，能保持长效性，反而收入能挣取得越多。金成潮州酒楼，继20...
处理顾客投诉YES OR NO

投诉，是餐饮企业的一面镜子，它能督促餐厅改善内部管理，提高工作质量。面对顾客投诉，餐饮业应如何应对?哪些方法能快速有效化解顾客投诉?又有哪些误区需要避免?YES：4个成功处理投诉案例面对投诉，不同的餐饮企业有...
开餐馆的成功要件是什么

若问餐厅老板，开餐馆的成功要件是什么？相信每个人都会异口同声地回答"地点、地点、地点".虽然大家都知道选址对生意成败事关重大，但却一直苦于没有一个客观的地点评估方法。事实上，在评估一地点有无销售潜力时，...

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