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餐饮大厅服务流程23条细节

1.迎客问好1）客人来到服务区域，热情、礼貌地向来宾问好。2）使用语言：“中午好！/晚上好！欢迎光临１“我是XX号服务员，很高兴为您服务”。2.拉椅示坐1）将餐椅轻轻拉开，并为一至二位客人拉椅示坐（遵循先宾后主...
细节决定出路餐饮者如何拿捏“服务指数”

在餐饮企业的寒冬，大量品牌餐饮企业走在转型的路上，有的坚持在品类创新上下功夫，打造品牌美誉度，有的让利消费者，走”小而美“路线。但无论何种途径，提供个性化、超值化服务的战略从未被忽略。服务为本，如何获...
这些餐饮小细节做不好，你还想赚大钱

很多人开店，讲究了大的装饰，却很容易忽略掉很多小细节上的问题，尤其是餐饮行业，有时候即便你的装修奢华有档次，但是，如果服务及细节处忽略了顾客的感受，那么久而久之，你的餐馆也就不会再有人愿意光顾了。这些...
95%客源是老顾客一家十年老店的服务细节

常说细节决定成败。其实，在生活中，能打动人、让人久久难忘的只有细节。同样，服务也是由一个个细节来体现出来的。在这家普通的饭馆，我发现了十个细节。下面让我们一起来分享一下这些细节。细节一，热情与笑脸。当...
小餐厅要学会卖服务

小店需要注意的9个服务细节小店不死，在于注重细节，小店发展，在于提升服务。小店要从学会尊重顾客开始，而要想知道这些方法，就需从以下这些地方去改变：1.不要指定顾客在哪里坐，他们想在哪里坐就尽量去满足他们。...
餐饮经营需用细节拉住客人

做餐饮经营只有把每个细节做到位，才能真正赢得顾客的心。在为客人服务的过程中服务人员的一个动作、一个眼神都将影响到客人对酒店的印象。今天，餐饮业已经步入了微利时代，要想维护好自己的客源，就必须学会在细节...
中餐摆位方法

摆位的好坏可以显示出一家餐厅的档次。所以餐厅管理者应该要注意摆位的细节处理。本资料介绍了中餐摆位方法，供参考。一、餐位摆设1.每份餐位摆设的餐具距离分别是：骨碟底装，离桌边一指位置摆放，正上方翅碗连汤匙...
服务员：细节很重要

服务员：细节很重要一段时间以来，很多经理人的困惑差不多集中在客人的投诉问题上。究其原因，原来是因为服务员的服务不到位，因而遭到顾客的纷纷投诉。为了能够给餐饮经理人提供切实有效的帮助，我们在本期特别推出...
外国客人饮食禁忌

随着我国改革开放的日益深化，餐馆接待的外国食客就会增多。接待外国顾客，英语是非常重要的语言工具。但能说一口流利的英语，并不代表能为外国顾客提供良好的服务。一些细节需要餐厅服务人员格外注意。首先，中餐厅...
九个服务细节，让你在餐厅完成“太子妃升职记”

中国有句老话说得很有道理：365行，行行出状元。从当初酒馆小二发展为现在的餐厅服务员，虽然工作的内容差不多，但是已经发生了质的变化。作为一名小小的服务员，如何实现自己的升职梦呢?正如最近很火的网络剧《太子...
一个广州本土餐饮企业，如何让员工30年不离不弃

不久前，侨美集团迎来了三十周年庆，集团董事长杨浩益出资拍摄了一部微电影《弈》，这是本土餐饮界首次用微电影的方式记录餐饮行业的发展细节，而且这是一部特殊的电影，演员全部有侨美人本色出演，还原当年真实场景...
餐饮行业如何调动员工的情绪

黄金出品时间，顾客多,菜肴生产异常集中，后厨员工的状态直接影响出品质量。如果员工的状态达到了最佳，才可能“生产”出高而稳的菜品，因为任何一个微小的细节都会影响正常出品。因此，把每一位员工的情绪调整到最佳...
餐厅经理的工作要求

餐厅经理在大型餐馆和酒店都有设置。餐厅经理需要具有多方面的才能。他必须是位出色的技术员，通晓餐厅服务的全过程和各种服务细节；他必须是位称职的主管，善于推销训练、指挥职工、调动他们的工作积极性；他必须具...
中餐服务细节

服务技巧包括以下几点:A.仪容笑貌：仪容指仪态，举止，姿势，动作，酒店员工应该表现出姿势高雅，富有教养，必须注意保持自己的仪表整洁，举止文雅，动作轻快协调，给客人一个好的精神面貌，微笑是酒店服务取得成功的...
通过这些餐饮大牌的案例，学一下开火锅店如何选址

大家都知道，火锅店选址看地段，看人流量，但在实际操作中，可不是确定了这点就万事大吉。房租、面积、楼层、屋顶、装修、排烟、消防、采光、水电、外围环境，这些细节一个都不能马虎！但选址时看了又看，问了又问，...

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