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换一个排班表就能节省44%工时，餐厅人力成本说省就省

人力成本一直是餐饮管理者想降又降不下来的高额支出。但是，有人却仅仅换了一个排班表就节省了44%工时，从而大大提高净利润率。他们是怎么做到的？用工“老年化”，餐饮用工又多了个难题餐企想低成本招有经验的人，不...
核心员工提离职怎么办？这里有一套留人六步法

入职1个月内、春节放假、员工对餐饮业和自己企业缺少情怀，是员工最容易离职的三种情况，如果长期得不到解决，就会导致经验和技能难以积累、外流，甚至流到竞争对手那里。另外，员工熟练度低，向心力弱，工作效率低，...
餐行健用自己的经验告诉你空降≠提升战斗力力

在企业发展到关键节点引进职业经理人，是多数企业做法。但何时引进？效果怎么评估？很考验创始人。有着10年历史的餐饮ERP服务商“餐行奖，目前为包括西贝、云海肴、伏牛堂等超过8万家餐饮门店提供ERP服务。即便是这样...
餐饮老板的十八项自我提升

一、了解你自己希腊神庙上的箴言就是“了解你自己”。老子也说：“自知者明”。你必须了解你自己的财力、知识、经验、能力，了解你自己性格的优点和缺点。你还要了解你的企业的人力、物力以及出品、服务、地段、环境...
酒店餐饮领班工作计划

时间飞逝，又是新的一年。新的一年开启新的希望，新的起点引领新的梦想。我作为酒店餐饮领班，根据公司领导的工作安排及去年的工作经验总结作出今年的工作计划。一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员...
如何对待核心人才

优势的员工，往往是组织里的具有更高学历、更强能力、更独到技艺和更丰富经验的核心人才。正是因为具有一些其他员工无法比拟的优势，他们并不畏惧更高的目标、更难的任务，反而希望通过挑战自我来显示超人一等的能力...
企业内部晋升应注意的问题

企业内部晋升是做为组织管理和员工激励的有效途径，更是留人和用人的好方法，如何才能够招聘和选拔适合和恰当的人选，是人力资源实际工作的技能之一。以往工作经验和心得归纳为六个方面：（1）减少主观的影响从单位内...
如何做好餐厅领班

一、有较深的服务经验，较高的业务技能，有一定管理水平①能吃苦耐劳，工作认真负责②有一定的工作经验和较长的操作技能反之无法带动全班人员工作③有督导下属的能力④具有较强的专业知识⑤有良好的人际关系⑥有良好...
餐饮员工五大性格模式

什么样的人才适合于你的团队？一般的人力资源经理可能会想当然地说：去找那些曾经做过这类工作的人；如果找不到绝对合适的，就找一个在实际经验方面与工作尽可能接近的候选人。然而，传统的单纯注重经验的招聘方法在...
餐厅冰鲜区组长岗位描述

直接上级：主管直接下级：冰鲜售卖员主要联系部门：餐厅部导购员素质要求：（1）文化程度：职高或中等专业以上学历。（2）专业知识：掌握水产养殖特别是冰鲜保鲜技术。（1）任职经验：具有一年以上室内水产养殖经验，...
保安部主任岗位描述

部门：保安部岗位名称：保安主任直接主管：总经理管辖人员：保安领班、保安员任职条件：30-40岁，男性，退伍军人，有工作责任心。学历：高中以上文化程度。工作经历：有保安工作经验5年以上。薪资范围：1800—2200元...
解雇员工应做到“诚实的残忍”

当一个员工因工作业绩较差，态度恶劣，技能、经验达不到公司要求等原因即将遭到公司解雇时，公司人力资源部门最好告诉员工，让员工明白的确是因为绩效较差的原因才接到了公司的通知，公司还可能给员工一个改进绩效的...
经理如何激励员工

管理工作的实质是通过其他人的努力获得成就。在当今知识经济日新月异的时代背景下，市场的外部和内部压力。因此，经理的工作变得更富有挑战性。现今的管理理论和实践经验都说明，企业要持续健康发展，必须以人为本。...
餐饮新手餐厅选址最优攻略，如何选到一个好店铺的？

众所周知，选址是餐饮企业成功关键的因素，业内有句名言：“门店最重要的是什么，第一是选址，第二是选址，第三还是选址”。成功的选址是餐饮企业核心竞争力之一。但受专业及经验限制，国内餐企在选址的成功率上一直...
一位有二十多年包厨经验的师傅的心得，一定要看看

几乎每位从厨有一定年月的厨师，对“承包”两个字都不会陌生。所谓的包厨房，实际上是一种工资承包，就是餐饮企业将厨房承包给厨师，由承包人招聘厨房工作人员，安排厨房工作，负责厨房管理，根据工作内容、工作需求...

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