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迎战315，送给餐厅老板的24条食品安全建议

一年一度，最让餐饮老板们瑟瑟发抖的日子就要来了。小到街头小店，大到数千家的连锁店，无论你的品牌处于哪个发展阶段，食品安全无小事。迎战315，敲响食品安全警钟。我整理了星巴克、CoCo都可、麦当劳的...

2019年03月12日
一个餐饮品类开创者被剿杀的3个血泪教训

餐饮界是一个抄袭成风的地方，但一些品牌却形成了自己的反脆弱能力：在跟风中日渐风华正茂。的确，风可以轻易吹灭一根火柴，却会让火把越燃越旺。江湖中有一条隐秘传说：海底捞你学不会，西贝你学不起，外婆家你一学...
做品牌这么久，有几个知道品牌到底是什么？

做品牌首先要搞清楚什么是品牌？说白了，就是一说到某类东西，人们就认你。比如一说到手机，人们就认苹果、三星、HTC等；一说到西式快餐，人们就认麦当劳、肯德基等；一说到高档汽车，人们就认奔驰、宝马等。人们认你...
为什么这些知名餐厅不开分店

无论是“不要把鸡蛋都放在一个篮子里”，积极开拓外地市场，打造品牌势能，还是近几年的“资本热”，多品牌经营、副牌论等等，让无数餐饮企业心动，红了双眼。同时，我们也可以看到餐饮行业有不少餐饮人仍守着单店，...
九鼎香总经理金梅：成功管控四法则

历经12年，九鼎香从一家街边小店逐步成长为遍布扬州地区的餐饮集团，旗下有三大品牌，分别是石鼎香、九浓九香和必香居。总经理金梅说：“我们的中华名火锅石鼎香，主要面对中高端人群，打造精致、时尚、专业的就餐氛...
中西合璧，肯德基开雷锋主题餐厅引热议！

融入中国元素、积极参与公益活动，是外资快餐企业增加品牌黏度的重要方式。近日，肯德基在湖南长沙市开了全国首个“雷锋主题”餐厅，长沙雷锋纪念馆现场授予该餐厅“学雷锋共建基地”称号。美式店打“雷锋牌”，...

2019年03月07日
鲍师傅打假维权7起诉讼结案，共获赔偿款35万

对于网红糕点鲍师傅来讲，打假这条路任重而道远！人红是非多的“鲍师傅”一直以来被遍布全国上千家的假店给难住了。日前，记者从糕点品牌“鲍师傅”了解到，“鲍师傅”在2018年打假维权“反击战”取得阶段性...

2019年03月05日
星巴克又多了一个竞争对手，加拿大咖啡馆 Tim Hortons 来中国了

最近，中国的咖啡市场很热闹，先是前几天星巴克开卖正餐，现在又是加拿大连锁咖啡馆品牌TimHortons来了中国。加拿大连锁咖啡馆品牌TimHortons（简称Tims）2月26日在上海开出第一家中...

2019年03月01日
特许经营的风险分析

与传统商业模式相比，特许经营已经降低了风险。但尽管如此，特许经营还是存在一定的风险。这种风险是由于两个市场主体通过契约形式组织起来运作同一个品牌而产生，所以，其风险也必然存在于合作双方。对于特许方来说...
“永远那么火爆”，十大“小而美”餐饮品牌揭晓！

在体验消费火爆的今天，餐饮、休闲、娱乐成为购物中心的招商重点，而这种方向也存在于已开业的购物中心。这些热门餐饮都有一个特色，均是“小而美”的大众餐饮品牌。人均消费低于100元，多数都在50-80元之间。“小而...

2019年02月23日
星巴克如何利用移动互联来做全渠道零售

这是一家连锁店最多的咖啡馆，这也是一家最没有情怀的咖啡馆。这是一家世界上技术含量最低的科技公司，这也是一个科技含量最高的咖啡品牌。它在中国消费者的眼中，却是逼格满满……但毫无疑问，最懂营销，最能掌握消...

2019年02月22日
王品旗下夏慕尼餐厅年营收突破10亿台币

王品旗下品牌夏慕尼，自2013年起，年营收正式突破10亿元（新台币，下同），但公司不求快速展店，希望以稳扎稳打为原则。夏慕尼历经10周年，协理邱濒仪表示，目前已服务海内外消费者超过520万人次，以近几年的营收状况...

2019年02月22日
广州刮起“快时尚”餐饮风暴

“食在广州”人尽皆知。在广州，全国各地，甚至世界各地的名菜都应有尽有。但是近年来，随着节俭风的渗透，以及餐饮市场消费人群的改变，不少餐饮品牌都转而走向“轻餐饮、短平快、单价低”的路线，把目光瞄准大众市...

2019年02月22日
商场餐饮配比越来越高

用美食吸引消费者，留住消费者，是商场经营的法宝。不过，饮食潮流在变，消费者的口味在变，商场也得跟着变。近日，有细心的读者致电称，街道口群光广场地下一层餐饮品牌开始大换血，新进入的品牌不少都是首次入驻武...

2019年02月22日
外婆家打造“62”专属节日发放620个500元免单名额

在杭州人的观念里，说这个人“62”就是说他傻，做人做事不靠谱，总之多少带点儿贬义。但就在25日，扎根于杭州文化的知名餐馆连锁品牌外婆家却高调宣布，要从今年开始将每年的6月2日打造成“62外婆节”，以线上线下联...

2019年02月22日

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