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餐饮员工卫生管理培训

一、总则1.目的规范餐厅员工职业健康检查和管理，加强员工卫生控制，以确保食品卫生和安全。2.适用范围本餐厅的所有员工。二、员工健康检查管理1.餐厅员工必须持有效健康证，方可上岗。2.餐厅所有从业人员都必须进行...
酒店服务宾客原则

培训目标:理解酒店服务意识基本内容理解酒店服务宾客基本原则作为服务从业人员必须了解宾客所需，特别是心理需求，而这些心理需求如何体现在日常工作当中酒店服务人员必须在日常工作中注意哪些问题又应如何才能更好地...
餐饮从业者五大要求

餐饮服务是一项服务性很强的工作．服务的主要特点，就是产品标准、服务标准、服务程序、服务环境、服务氛围、服务时间等，都带有灵活性。一切的标准、程序、工作、行为等过程，都要以客人的满意为准。因此，要想成为...
餐厅服务员培训心得

一、通过职业素质的培训：使我树立了正确的从业观念，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的...
餐饮对人才认识的误区

餐饮业与其他行业一样，人才是最重要的。但餐饮人才在餐饮业中又表现为各类不同的人才，如高级厨师、高级宴会设计师、高级管理人员、职业经理人等等，而餐饮业又是一个传统的、古老的行业，过去许多人看不起餐饮从业...
一位从业多年的厨师长讲述自己的后厨管理方法

后厨管理方法有很多，可前人的经验往往会比纸上谈兵更加实用，下面是一位从业多年的厨师长讲述自己的后厨管理方法，以供参考。我根据以往的工作经验并结合企业的实际，制定了一套操作性比较强的适用管理激励措施来进...
一位从业多年的厨师长总结出来的4个提高后厨出品速度的经验

在这个餐饮业大潮下，餐厅之间比拼的就是出品速度和出品质量，厨师长只要掌握在保证出品质量的同时提高后厨出品速度的方法，就能在餐饮业游刃有余，手下的团队也会无往而不利。下面是一位从业多年的厨师长总结出来的...
史上最强厨房管理制度，面面俱到，十分值得我们借鉴

厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量，直接关系着餐厅经营的效益。“三分技术，七分管理”这句话强调了厨房管理的重要性。下面是一位从业多年的同行朋友，根据多年来的现场管理经验...
后厨只有分工明确才能高效出品

后厨管理方法五花八门，但通常还是别人的经验最为有效。今天红厨网为各位师傅带来的是一位从业多年的厨师长分享的管理经验：后厨只有分工明确才能高效出品！一、岗位分工台理明确合理分工是保证厨房生产的前提，厨层...
从业数十年的餐饮人告诉你后厨人事关系难管理的原因及整改的办法

正所谓“有人的地方就会有麻烦”，后厨错综复杂的人事关系，是很多厨师长公认的难管理问题。以下，是一位从业数十年的餐饮人，经过多年的观察总结，还有与众多大厨们探讨后，总结出来的后厨人事关系难管理的原因及整...
一位从业多年行政总厨的厨房管理心得

行政总厨作为酒店核心人物不但要有扎实的技术功底，博大的胸襟还要有敏锐的眼光。对餐饮市场的了解，对周边的分析，对菜单的编排，对产品的定价，对原料供应市场的了解，对工作的的安排，对产品的开发等等，都体现了...
干货|从业多年的酒店后厨厨师长分享管理心得

厨房管理，大部分投资者有个思维误区，以为手艺好的厨师就一定能够管理好厨房。其实，手艺好的厨师和厨房管理者是两种不同的角色。有些厨师手艺一般，但他有管理能力，有凝聚力，就更适合做管理者。当然，如果厨艺和...
重磅：中烹协主办“鱼你在一起”2019首届中国酸菜鱼出品大赛正式启动

传承·创新，寻找酸菜鱼民间大师。为了弘扬川菜饮食文化，大力推进酸菜鱼出品口味的传承与创新，挖掘培养酸菜鱼烹饪技术人才，给全国数十万酸菜鱼烹饪从业者搭建一个展示自己厨艺的舞台。7月1日，由中国烹饪协...

2019年07月10日
天津和平区华特美酒楼：干餐饮就得讲诚信

天津北方网讯：华特美酒楼位于和平区新华路与营口道交汇处，原为天津一商集团裕华公司的职工食堂。同津城的众多酒店酒家相比，华特美酒楼在规模档次、品牌名气上均属“小字辈”。他们的核心竞争力在于全体从业人员讲...
KFC画风突变的冷思考：一场深谙“常识”的“创新”？

创新一定的是标新立异或者特立独行吗?专注为餐饮做设计的黄海波年轻的时候也这么认为。但当接触了几十上百位餐饮从业者，在中国餐饮热潮正猛的这几年摸爬滚打后，他才发现，当人习惯于追求天马行空的独特创意时，就容...

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