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《一五一食》阿五美食是怎样炼成的

阿五的梦想，和豫菜有关。梦想绝不是虚无缥缈的幻想，以及不切实际的空想。它有可以依赖的土壤，有支持它生长的条件，有自己一往无前的决心去为之奋斗，然后等待一次机遇的成熟。缺一不可。十年前，樊胜武在郑州建业...
挑战海底捞，年入6.5亿，巴奴毛肚火锅的经营秘诀

每一个餐饮老板都想做一个伟大的品牌，我们在打造品牌时，就要敢于不走寻常路。就比如吃火锅，大家都喜欢去海底捞，是因为海底捞的服务好，所以很多做火锅的也都去学海底捞。但在郑州就有一家做火锅的，偏偏不学习海...
这家店铺靠蒸饺，坚挺上百年

在郑州市纬五路与经六路交叉口的位置，有个叫“京都老蔡记”的店铺。店门不大，进得店里，却别有洞天。进店最惹眼的是一棵大树，树身粗壮，须两人方能合围;叶片黄的发亮，有一串果子从枝头垂下，似乎暗示着成熟。大厅...
餐饮店促销吸引消费者招数新奇有人气

吃100送100；五折、六折、七折；先尝再进店吃；更有店家请来模特装扮成“豫美人”，在门前吸引人气……上周，随着郑州万象城开业，商场内新开业的众餐饮店家推出的各种促销也成为亮点之一。千味涮火锅店前的试吃促销...
郑州南国会所46条经营理念

理念是餐企经营的灵魂一、核心经营理念四好一低：产品好、卫生好、服务好、环境好、价格低。二、成长理念穷不学习难以脱贫，富不学习难以持久，没有绝对不变的贫富，只有学习之间的差距。三、工作理念吃亏是福，吃亏...
一年四季都卖小龙虾？季节单品全年火爆的秘诀都在这里

郑州久如香要一年四季卖小龙虾，说穿了并不复杂，无非是保证食材的全年供应，构建冬天吃小龙虾的舒适就餐环境和消费场景。现在久如香已经开了6家店，创始人开始尝试用米字型布局代替中央厨房。所以，什么是米字型布局...
梁卫东：西餐老板如何玩转网销

传统门店面临的房租压力，河南比萨利餐饮管理有限公司、郑州五十六度食品有限公司董事长梁卫东深有体会，他旗下的5家西餐厅，一年的房租得150万元。2009年开始转战线上卖蛋糕的他，已经逐渐尝到了电商的甜头，2012年...
郑州十大风味名吃盘点

一、烩面河南面食多有所长，烩面是代表之一，此面汉魏时期亦称汤饼，唐以后名称渐变，宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应，后多称羊肉烩面，取其筋软光滑、汤醇性温。郑州烩面大兴于上世纪八十年代，得益于改...
做一碗暖心的烩面，他希望穷人是店里永远的回头客

郑州的羊肉汤和烩面，像这个城市一样质朴而真实。深夜，它饱暖的不光是胃，还有人心。西风凉，秋意寒。凌晨从郑州火车站走出的旅人们，又饿又冷。慢慢走到火车站西边的康复后街上，一抬头，一家亮堂的绿色招牌在黑暗...
美女餐企老板李华的生意经

在郑州餐饮行业，提起李华，没有几个人不知道她。自1996年以来，颇具传奇经历的李华一手创办了百年老妈、鼎鼎红等火锅品牌。如今，作为郑州知名本土品牌的百年老妈，已经有140多家加盟店;中高端定位的鼎鼎红虽然没有...
大腿上切肉丝算什么？脸上切豆腐的来了！

在看之前，红厨网提醒请各位，至少先练习几年再模仿好么?不然切之前是一斤肉，切完多了好几两……据人民网报道，这是在河南举办的一场比赛——郑州餐饮交流会健康家常菜厨王争霸赛。在大赛上，厨师们为了体现自己的看...
餐饮新模式：一店三开，三个老板“一条龙”

如今，随着房租和人工成本节节攀高，想在郑州开家中等规模的餐馆并不是件容易的事，但有心人总能想到办法。郑州餐饮业出现了“一店三开”的复合经营新模式，不但吸引了大批食客，也为不少中小餐饮企业提供了发展思路...
饺子馆投资分析

投资收益5万元开张日收入2000元很多人都认为开饭店投资很大，其实也不尽然。据业内人士介绍，开一家营业面积100平方米的饺子馆，前期投资5万元就可以开张。在郑州一个100平方米大小适合大众饺子馆的门面房一般每平方...
创业开时尚的卡通餐厅

2004年李梅从郑州师范学院毕业后，在珠海一所贵族幼儿园里找了份幼教的工作。李梅工作非常认真，教小朋友们识字、唱歌和跳舞，样样出色。幼儿园每天都要安排小朋友的午餐，有个叫伟伟的男孩无时无刻不在调皮捣蛋，李...
小小河边鱼一段关于小鱼的餐饮风云

阳春三月，郑州的春天还未来临，一家名叫“小小河边鱼”的鱼馆已经悄然启动。这家位于郑州林科路与东明路交叉口的小店，乍看之下并不起眼。没有开业仪式、没有促销活动，甚至连一张传单都没有，小店就这样默默开张了...

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