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餐饮业连锁经营走向成功的四大要因

工欲善其事，必先利其器。在餐饮业连锁经营中，有许多企业由于准备不足，盲目启动连锁经营战略，结果不仅连锁店经营不利，还给老店的经营造成许多不利影响，急功近利只能导致自食其果，因此我赞同稳健发展，稳健发展...
餐饮业连锁经营发展三大瓶颈

市场经济的日益完善和人民生活水平的不断提高，餐饮业的发展似乎并不那么顺利。人们的口味越来越挑了，要求也越来越高了，随之而来的是餐饮业越来越难做了。困惑，三大瓶颈浇灭欲火１．人才瓶颈。餐饮从业人员素质偏...
酒店的管理者需要注意的餐饮创新发展六大法则

一、观念创新酒店的管理者要有一个清醒的认识，消费者的消费观念已经日趋成熟，花在“吃”上的钱尽管绝对数是在增加，但占家庭收入的百分比却在下降，不要期望未来餐饮业还会有“暴利”出现。面对日趋激烈的竞争，社...
餐饮业“淡季不淡”的窍门

“苦夏”用来形容一些餐厅在夏季日的生意状况应该十分贴切：很多冬天生意非常好的餐厅，夏天却十分冷清，几乎到了“门可罗雀”的凄惨地步，为什么会这样呢？很多餐饮店老板把这个责任归结为：夏日人们消费欲望滴，胃...
餐厅促销策划方法

餐饮业通常是直接面向消费者的终端零售型企业，从某种程度上说，餐饮业的生意景气直接取决于餐馆老板的经营策略和促销手段。我们常说的"有同行，没同利"就说的是这个道理。那么，怎样策划餐饮促销呢?首先是餐饮促销...
餐饮服务六大关键

餐饮是个古老而朝阳的产业。说它古老，是有上千年的历史；论其朝阳，又不断推陈出新。如今餐饮业竞争激烈，日趋同质化，都没了特色。谁要是差异开来定会赢得顾客的满堂光顾。笔者曾有幸聆听了国际十大培训师、中国第...
餐厅细节服务

今天有一位客人的手机在用餐过程中没电了，询问到一位员工，问这里有没有充电器，当时员工回答没有，刚好旁边一领班听到后，告诉客人：稍等一下，我看看?一会，告诉客人没有。从这一点我又想到了激烈竞争的餐饮业，为...
餐饮业顾客投诉处理技巧

餐饮业经营的关键不仅在于酒店地段的优越、店面设施的令人满意，还在于热忱周到、让顾客满意的接待服务。酒店经理在管理过程中不可避免地面临各种各样顾客与酒店的纠纷，如何艺术地处理这些问题，对留住顾客、维护酒...
“两桶油”正式进军餐饮业，携手百胜开餐厅

餐饮业这块大蛋糕，看来是谁都不想放过。继各种跨界餐饮之后，中国石化和中国石油也要开餐厅了，首要合作对象为百胜中国。中国石化和中国石油“两桶油”又在非油业务端展开了角逐。3月12日，百胜中国在投资者...

2019年03月15日
一天内开出92家门店，餐饮圈有这样一个玩法值得你关注

“对于当下餐饮业的现状，多数人习惯的思考顺序是：每天都有大量的门店开业，同时也有大量的门店在关门。不妨试着反向思考一下：每天都有大量的门店关门，同时有大量的门店在开业。此时想必很多人就会好奇，那些关门...
不是海底捞你学不会，而是你不会学

餐饮业风云多变，想活下去，就要向同行学习，向优秀学习。然而，优秀者无数，各有各的绝招，我们如何才能真正学到对自己有用的东西？下面，这位餐饮人的思考也许对大家有一定借鉴意义。文/李云超1活着，越来越难。从...
餐饮业已经升级为现代管理技术的比拼

从这个角度来说，过往的匠心观念，需要再认识，需要颠覆而后重新建立。观念有时很**。敌视新技术的是它，拥抱新技术的还是它。比如中国的第一条铁路，是英国人以建马路为幌子偷着建的。清朝政府知道了就不干了，用28...
新餐饮时代只有重视员工满意的公司才能生存下来

所有行业都有一个生命周期：导入期、成长期、成熟期。中国餐饮业已进入成熟期。在导入期和成长期，是追求量的时期：追求的是营业额，追求的是利润，追求店铺数量。员工累成狗，老板爽翻天。当行业进入了成熟期，游戏...
餐饮老板拼智商的时代到了：谁缺这两样，倒下！

资本、技术、人才三个要素，每个要素的出现，都会给行业带来一次脱变。不同于以往渐进式出现，当前这三个要素同时扎堆涌进餐饮业。这就使整个行业的脱变，来得迅猛而激烈。新兴餐企，做爆品，玩创新，实现扩张。或联...
餐饮行业“零底薪”模式会讨巧吗？

对于餐饮业，雇佣制是主流，但还可以其它方式吗?“零底薪”模式是一种尝试，也许可能失败，但第一个吃螃蟹的人还是应该得到尊重。“我干活，你给我发工资”几乎是所有业态都会采取的报酬方式，但是最近有一家叫做妙蓝...

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