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餐饮人秘而不宣的各种餐饮经营数据指标！（绝对干货）

餐厅各项营业成本占比分析营业成本系指在营业过程中,扣除直接成本后的间接成本。可以分为固定成本和变动成本，一般来说，餐饮店经营中的营业成本主要指以下内容：1、用人成本，即所雇用人员的工资费用，一般占...
第30届中国厨师节开幕展示餐饮人疫情后的重生

中新网北京7月27日电记者获悉，第30届中国厨师节27日在北京开幕。本届厨师节由中国烹饪协会与河北省商务厅、河北省第24届冬奥会领导小组办公室、张家口市人民政府共同主办。第30届中国厨师节开幕。中...

2021年07月28日
资本爱上“嗦粉”！米粉品类的春天来了？

米粉市场持续走红，规模即将突破千亿元。这碗存在了几千年的米粉，会是创业者们下一个掘金宝矿吗？本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：周沫。2021年，餐饮行业频频获得风投青睐。据不...
江西餐饮消费市场强劲复苏，上半年全省餐饮收入达653亿元

7月25日，记者从江西省商务厅获悉，今年以来，省商务厅深入贯彻《江西省打造赣菜品牌三年行动计划(2021-2023年)》，做大赣菜品牌，做强赣菜产业，有力推动了餐饮消费市场强劲复苏。1-6月，全省...

2021年07月27日
深度复盘：中国餐饮的30年连锁化之路

餐饮连锁化发展已然大势所趋。回望过去，中国餐饮连锁化发展经历了哪些阶段？踩了哪些坑？未来，中国餐饮的连锁化会走向怎样的模式？本文转载自勺子课堂（ID：shaozisxy），作者：魏翻番、宋宣。未来...
六项举措助力河南餐饮商户复工复产

河南洪灾发生以来，本地餐饮企业也遭受严重损失。店面如何重整维修、如何安全科学复产、如何缓解经营现金流，是当地餐饮商户复工面临的现实问题。日前，河南省餐饮与住宿行业协会联合美团推出六项举措，重点从灾...

2021年07月27日
温州餐饮“怀旧风”来了，80年代筒子楼餐厅现身闹市区

斑驳的筒子楼、复古的电玩游戏、充满年代感的霓虹灯招牌……日前，位于市区公园路路口的五马集市大牌档揭开神秘面纱，仿佛把人带回上世纪八九十年代的街头巷尾，吸引众多年轻人前往打卡。记者走访发现，近年来温...

2021年07月27日
猪肉、牛羊肉连续降价餐饮服务单位肉菜为啥没降？

2021年以来，“二师兄”坐滑梯，价格一路下行，多地出现10元以下一斤的猪肉，牛羊肉亦出现连续降价。猪牛羊集体降价了，饭馆、食堂、外卖的肉菜、路边摊卖的肉夹馍、超市的火腿肠会降价吗？来一起走访看看...

2021年07月27日
江西餐饮消费市场强劲复苏，上半年全省餐饮收入达653亿元

7月25日，记者从江西省商务厅获悉，今年以来，省商务厅深入贯彻《江西省打造赣菜品牌三年行动计划(2021-2023年)》，做大赣菜品牌，做强赣菜产业，有力推动了餐饮消费市场强劲复苏。1-6月，全省...

2021年07月26日
1.2亿真补贴广州餐饮迎来爆发式增长

“账单215元,现在直减100元,加上商家优惠,最后只付了105元,超级划算!”为了促进疫后餐饮消费,广州市商务局组织了“赏味盛夏食惠广州”2021暑期餐饮消费促进月活动,在两个月内投入超1.2亿...

2021年07月23日
重庆“吃货”彰显硬核实力，上半年餐饮收入破千亿

作为重庆城市名片之一，火锅、小面等重庆美食吸引着四方来客，也凸显着这座城市“吃货”的硬核实力。记者21日从市商务委获悉，仅今年上半年重庆餐饮收入便突破千亿，全市第三产业增加值同比增长12.9%。餐...

2021年07月22日
一线城市火锅店“贴身肉搏”，珮姐老火锅凭啥开一家火一家？

据《2021中国餐饮品类与品牌发展报告》数据，2020年火锅市场规模已经接近6000亿元，无论从影响力、营收还是品牌数来看，火锅已是中国餐饮当之无愧的头号品类。在这个超级大品类赛道里，一线城市、新...
餐饮赛道投资火爆，迎史上最热投资年

当资本慢慢渗入“人间烟火气”，是一场资本盛宴，还是一条未来十年的黄金赛道？IT桔子的数据显示，从今年Q1开始，食品饮料赛道的投资突然大火，进入Q2以来，更是一路领先，在新能源、社区电商等近期的热门...

2021年07月19日
四川人吃串串，到底有多费签签？

没有烧烤的夏天，就像没有串串的四川，是不完整的。四川的盛夏，烧烤是串串最热辣的打开方式。那有没有人了解，四川人吃串串，到底有多费签签？本文转载自地道风物（ID：xianweigushi），作者：风...
上半年餐饮市场发展稳中向好超2019年同期39.2个百分点

国家统计局7月15日发布最新数据显示，2021年6月，全国餐饮收入3923亿元，同比增长20.2%；限额以上单位餐饮收入897亿元，同比增长28.6%。2021年1-6月，全国餐饮收入21712亿...

2021年07月16日

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