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中餐厅客人投诉案例分析

客人对餐厅服务不满意，进行投诉怎么办？下面是一个宾馆中餐厅客人投诉案例分析，大家不妨借鉴一下餐厅经理的投诉处理方法。案例：一家五星级宾馆的中餐厅迎来了12名客人，服务员很快向前招呼这些客人。客人入座后询...
处理客人投诉的步骤

正确对待客人的投诉，也是一种服务，在对待客人的任何投诉餐厅的任何人员都应当学会如何处理。下面介绍处理客人投诉的步骤，供参考：1.收集原始资料。收集顾客的姓名，联系方式，住址等信息以便后续追踪。如果有食品...
餐厅投诉案例分析与处理办法

在餐厅运营过程中，客人投诉是不可避免的，餐厅管理者能做的只是减少餐厅投诉的次数，妥善处理餐厅投诉。下面是餐厅投诉案例分析与处理办法，供参考。餐厅投诉案例一：顾客投诉上菜速度太慢，从而要求取消快点食物时...
餐厅结账工作流程

本资料介绍了餐厅结账工作流程，可作为收银员培训资料。1.餐厅结账单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。2.客人要求结账时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将账单核对后签上姓名，...
退菜处理程序

在餐厅经营过程中，菜肴因口味不当而被退菜的情况时有发生。为了满足客人对菜肴的合理要求，现制定退菜处理程序，请厨房员工切实执行。标准与要求：（1）处理迅速，出菜快捷。（2）菜肴口味符合要求，质量可靠，出品...
餐厅结账工作标准

结账服务是餐厅服务的最后环节，也是会给顾客留下最为深刻映象的服务环节之一，因此，我们餐厅服务员必须做好这个环节的服务，提高顾客的满意度。下面就同大家分享餐厅结账工作标准：一、为客人拿帐单1、当客人要求结...
餐厅财务收银结算服务案例

餐厅收银员在收银过程中遭遇客人投诉该如何处理？本资料是一个餐厅财务收银结算服务案例，供借鉴。案例：某日中午，一批来自某厅局的客人来餐厅用餐。餐后客人提出该单位在我店约有两万元内存，要求签单。经信用结算...
菜品摆放的规范

在餐厅服务中，菜品的摆放也是有讲究的。下面就介绍一下菜品摆放的规范，供参考。1、菜盘的摆放一般规则尊重主宾、注意礼貌礼节、方便食用、讲究造型、协调摆放和用餐规范。按照数量与形状的要求一般为：一中、二平、...
服务员如何上茶

在我国，宴客过程中，茶是不可缺少的。在餐厅服务中，客人到达宴会厅坐定后，服务员即递上香巾，接着即冲上第一杯茶，这是礼貌茶，表示欢迎，此后服务员要经常巡视客人的茶杯，及时续茶，以示热情。第二次上茶、斟茶...
服务员的上菜安全要求

餐厅服务员在席间服务中，要保证上菜安全。（1）在上各种菜肴时，应做到端平走稳，轻拿，轻放。（2）上菜忌讳“推”和“墩”、“拉”、“拽”等，并应注意盘底、盘边要干净。（3）上带汤汁的菜肴应双手送至餐桌上，以...
上菜动作与要求

上菜是餐厅服务人员必备的基本技能，本资料介绍了服务员上菜动作与要求，供参考。1、上菜前的准备工作。要先看一下菜单，记下菜点的名称和用餐特点，以便回答宾客可能提出的疑问，撤下前一道菜的餐盘，并根据将要上的...
服务员接听电话规范用语

本资料介绍了服务员接听电话规范用语，可作为服务员培训资料。1．当你听到电话铃响时，3声之内必须接起，接起电话时应说：您好，XX餐厅。2．如果遇有上班时间找人时应礼貌的说：对不起，上班时间不准接听私人电话；请...
餐厅服务员收台管理规定

为了规范餐厅收台工作，特制定本服务员收台管理规定。客人离开餐台后：1、服务员及时把椅子归位，再将客人用过的骨碟摞放整齐放置于餐桌一角。2、服务员先收起香巾，再将小件易碎物品收起；顺序为酒杯，小勺、筷子、...
火锅店标准服务流程

1、迎客餐厅要求每一位服务人员都必须在正确的时机以正确的用语招呼问候顾客，而且必须精神抖擞，面带微笑，大声的向顾客打招呼问好。当顾客一进店就听到服务人员热情、真诚的问候，会立即对餐厅产生好感。因此餐厅在...
餐巾折花的服务标准

1、餐巾的折花的整体要求：美化餐厅环境，突出宴会主题，体现餐厅的座次安排，起到卫生保洁的作用。2、折餐巾花的标准和要求：操作时要洗手，在干净卫生台面上操作，操纵时不可以用嘴叼、口咬，折叠尽量简便，减少反...

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