餐厅结账工作标准

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　　结账服务是餐厅服务的最后环节，也是会给顾客留下最为深刻映象的服务环节之一，因此，我们餐厅服务员必须做好这个环节的服务，提高顾客的满意度。下面就同大家分享餐厅结账工作标准：

　　一、为客人拿帐单

　　1、当客人要求结帐时，服务员请客人稍等，并立即去收款台为客人取帐单；

　　2、服务员告诉收款员所结帐单的台号，并检查帐单台号、人数、食品及饮品消费额是否正确；

　　3、将取回的帐单夹在结帐夹内，走到主人右侧，打开结帐夹，右手持帐夹上端，左手轻托帐夹下端，递至主人面前，请主人检查，注意不要让其他客人看到帐单。

　　二、请客人签单

　　1、如果客人是住店客人，服务员请客人出示房卡及卡套。

　　2、在为客人送上帐单的同时，为客人递上笔，并礼貌地提示客人需写清房间号，正楷姓名及签字；如客人未带卡套，请客人稍等将房卡送收银员处核对。核对无误后，将房卡归还客人。

　　3、客人签好帐单后，服务员将帐单重新夹在结帐夹内，拿起帐夹，并真诚地感谢客人；

　　4、将帐单送回收款员处。

　　三、信用卡结帐

　　1、如客人使用信用卡结帐，服务员请客人等候，并将信用卡、身份证和帐单送回收款员处；

　　2、收款员做好信用卡收据后，服务员检查无误后将收据，帐单及信用卡、身份证夹在结帐夹内，拿回餐厅；

　　3、将结帐夹打开，从主人右侧递给主人，并为客人递上笔，请客人分别在帐单和信用卡收据上签字，并检查签字是否与信用卡上的签字一致；

　　4、将帐单第一页，信用卡收据中的客人存根页及信用卡、身份证递给客人，并真诚地感谢客人；

　　5、将帐单第二联及信用卡收据另外三页送回收款员处。

　　四、现金结帐

　　1、如客人付现金，应在客人面前清点钱数，并请客人等候，将帐单及现金送收款员；

　　2、收款员收完钱后，服务员将帐单第一页及所找零钱夹在结帐夹中，送回主人；

　　3、服务员站立于客人右侧，打开结帐夹，将帐单第一页及所找零钱递给客人，同时真诚地感谢客人；

　　4、客人确定所找钱数正确后，服务员迅速离开客人餐桌。

　　五、支票结帐

　　1、如客人支付支票，应请客人出示身份证并注明联系电话及单位地址，然后将帐单及支票、证件同时送给收款员；

　　2、收款员结完帐并记录下证件号码及联系电话、单位地址后，服务员将帐单第一联及支票存根核对后送还给客人，并真诚地感谢客人；

　　3、如客人使用密码支票，应请客人直接在支票密码栏中填写密码。

　　六、结帐后的服务

　　如客人结帐完毕并未马上离开餐厅，而继续交谈时，服务员应继续提供服务，为客人添加茶水，并及时更换烟灰缸。

　　七、为客人开发票

　　1、询问客人有关信息：

　　1)客人结帐时，如提出开具发票的要求，服务员需礼貌地询问客人发票上需要写明的单位名称；

　　2)礼貌地告诉客人，帐单的第一页将留在财务部存档，并告诉客人所需要等待的时间。

　　2、开具发票：

　　1)服务员将帐单第一页交给收款员，并告诉收款员发票上应写的单位名称，请收款员为客人开具发票；

　　2)检查收款中开具的发票，单位名称是否正确，数字填写是否正确。

　　3、为客人送上发票：

　　将发票夹在结帐夹内，从主人右侧交给主人，并再次感谢客人在本餐厅的消费。

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