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适应顾客需要才能超越对手

人们的就餐习惯和社会生活方式的变化都发生了很大的变化。因此，人们对于就餐的需求也必须将随之而发生变化，那就时在时间上的随意性更大，而不再像以前那样固定...
中央厨房：连锁扩张的核聚变

中餐标准化历来是一个热议话题，业界认为它制约了中餐的规模经营，而当“中央厨房”的出现解决了这个问题时，业界又担心中央厨房标准化批量产出的菜品千篇一律，不符合中餐“百菜百味”的特色需求，还会抹杀厨师的创意...
2019年度餐饮业十大新闻事件如何适应新需求

2019年是餐饮行业的变局之年。星巴克的一款猫爪杯带动了整个餐饮市场的“周边热”；美食文明的盛宴——亚洲美食节成功举办；咖啡市场的搅局者瑞幸咖啡18个月创纪录成功上市……回首这一年，国内餐饮行业还...

2019年12月31日
如何利用菜单进行推销

根据中年人体力消耗的特点，提供满足他们需求的热量的食品，吸引讲究美容的这部分客人。这种菜单往往被客人带走的较多，应印上餐厅的地址、订座电话号码等等，以便推销...
春节临时菜谱

为了满足春节期间消费者的饮食需求，特制定此春节临时菜谱。炒菜辣子鸡20元干炸刀鱼18元鸡炖粉皮蘑菇26元红烧大黄花30元干炒鸡20元香甜玉米粒18元红烧排骨24元干炸地瓜丸18元干炸排骨24元炸香菜卷16元排骨炖娃娃菜26...
餐饮业标准化管理实施方案

餐饮标准化与创新其最大的外因在于生存与竞争的压力。如果没有生存的威胁我们就失去了实施标准化以及创新的动力，需求是企业发展的根本...
主题餐厅的客源需求管理

主题餐厅任何产品都有一个从介绍、成长、成熟到衰退的生命周期，因此，任何一家餐厅都会遇到其产品或服务需求下降的时候，即需求水平低于原来的水平...
员工忠诚推动星巴克成功

最终，当一个企业的员工得到了所有需求后，他将会发挥出最大的工作热情和积极态度，以及对企业的忠诚。而一个企业如果能拥有这样的员工，那它离成功也就不远了...
餐饮业竞争的顾客价值战略

为了了解顾客真正的价值愿望，首先要对照企业从前是如何给自己定位的，或者需要重新定位。这里的定位就是目标市场定位，就是满足哪一类顾客的餐饮需求...
大蓉和经营之道

实现产品价值的过程就是“做出来”与“卖出去”的关系；前后厅的关系是矛盾的对立统一体。◎ 创新产品就是创造需求，要形成创新机制和创新传统。◎ 精益求精是基本出路，做精就是特色，做精就有竞争力...
酒店如何挖掘销售潜力

前台接待员为客人办理入住登记处时，通过与客人的交谈，可判断出客人的需求。例如，客人流露出对餐饮感兴趣时，我们的员工能不失时机地介绍出餐厅的名称...
饺子馆“生意火爆”探秘

时间段推出10%的优惠计划，这样会吸引很多对价格比较敏感，而且有宽裕时间的顾客，从而有效地分散客户集中的需求。虽然你们会因此减少一些利润...
饭店个性化营销实施策略

由于和消费者保持长期的互动关系，企业能及时了解市场需求的变化，有针对性的生产，不会造成产品积压。缩短了再生产周期，降低了流通费用...
21个“怎么办”教你做好餐饮服务

大众化经营虽然贴着"廉价"的标签，但并不等于低水平经营，它在服务上同样要有高标准、高质量，而连锁经营恰好满足了这一双重需求...
如何经营大众餐饮业？

业内认为，大众化经营虽然贴着"廉价"的标签，但并不等于低水平经营，它在服务上同样要有高标准、高质量，而连锁经营恰好满足了这一双重需求...

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