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厨房布局与装修

随着社会经济的发展，餐饮业的发展在近几年的是处在迅速发展的前沿，面积越来越大，装修档次越来越高，可是同时存在的厨房的设备和装修的标准却发展缓慢。而且各个酒店在厨房上下的工夫却不足。在本人认为这是一个极...
厨房装修设计的原则

1、厨房的设计应从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。2、厨房燃气灶台的高度，以距地面700mm为宜。3、厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。4、厨房的装...
烧烤店装修设计四忌

烧烤店的烧烤间可谓是烟火重地，因此，烧烤间的设计一定要合理安全。创业者们应注意烧烤间的四忌：1.忌材料不耐水。烧烤间虽说“火旺”，但也是容易积水的地方。积水过多容易加速设备的腐蚀和老化，也会使地面湿滑。...
厨房装修的宜与忌

入厨房不可直接见炉灶炉灶为一家三餐的餐饮来源，风水强调“食者、禄也”，也就是说炉灶是一家财富所在。炉灶忌风，因为风来、火容易熄灭，留不住财气，所以正对门口或是背对窗户皆不宜，否则容易导致财务困难。厨房...
开放式厨房布置技巧

x厨餐合一或是厨餐、起居合一的设计，均涉及备餐及用餐两大重要组成部分。先说备餐部分。由现代厨具系统构成的备餐空间，应具备烹调、洗涤、调整配餐、贮藏等四项基本功能。为此，它必须具备烹调炉、洗槽、调理台、电...
厨房设施装修注意事项

厨房和操作间的装修要符合卫生、安全要求和便于操作的原则。设施装修要注意以下事项：（1）灶位要有水源，安装水龙头以便于操作和清洗。（2）使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接；气源...
酒店设计创新与经营

天伦王朝饭店在北京比较知名，主要由于经营环境很有特色，生意也确实做得好，这里包含了酒店经营管理层的很多心血和智慧。不少外地酒店的老总希望对这个酒店有些了解，为此本刊专门拜访了王惠民副总经理，他的一席谈...
餐厅装修及装修技巧

餐厅的装修，对于整个家装工程而言，并不是什么大项目，其装修难度也相对较低。餐厅装修的要点主要集中在下面几个方面：1.色彩的搭配餐厅的色彩配搭一般都是随着客厅的，这主要是从空间感的角度来考虑的，因为目前国...
餐厅的功能设计要点

您一定遇到过这样的事情．一个装修豪华的餐厅不时闻到厨房炸锅、笼屉里蒸的韭菜馅包子的味道；名为“卢浮宫”的包间充满多年的霉味或死老鼠的味道；几个清幽的雅座被厕所的臭气或鱼缸的腥气熏得脑仁痛……您也许会看...
酒店空间装饰技巧

装饰的冲动乃是人类的本能之一。它不仅仅是一种艺术，更是一种文化。装饰是文化的符号，酒店空间中的装饰传达和表述着特定的文化信息和社会属性。装饰，作为人类文化行为的产物，反映了酒店客人所期待着的一种文化心...
酒店鲜花装饰布置技巧

在传统酒店西式插花的基础上融入了中式插花的元素，含有中国文化韵味的花艺作品更迎合了中国人的品味。下面就本次培训中的三款花艺作品做一简要介绍：一、酒店大堂/或大户型的客厅设计——清凉淡雅的架构设计主花材：...
餐厅厨房内装修布局设计重点

餐馆的厨房是生产饮食产品的惟一场所，同时也是厨师利用这个场所发挥才智和技艺的基地，合理的厨房设计布局关系到菜品质量，在生产中尤为重要。厨房布局设计合理得当，不但能提高厨师的工作效率以降低劳动强度，而且...
酒店前厅的设计原则及标准

1.前厅设置的基本原则尽管前厅的设置随着酒店业的发展在不断更新，各类酒店在前厅设计上都突出自己的特点，但是前厅的设计都要遵循这些基本的原则，以利于前厅的运转。(1)经济性前厅一般是设在酒店的大堂，而大堂是酒...
酒店餐厅装修改造的误区

酒店装修改造是决定酒店生死存亡的一项重大投资决策，怎样紧密围绕市场制定整体设计方案，并科学、系统地组织实话装修改造全过程，使之转化为营销战略的战术支撑点，这是改造前摆在酒店老总面前的首要问题。但过去很...
餐饮装修十大恶俗招式

“一招鲜，吃遍天”已经是老黄历了。这是一个“克卤的年代。一家餐馆的菜式受到欢迎，不要担心，用不了多久“杭儿风”就会刮遍全城。餐馆的装修也是这样。如果你匠心独具的设计没有被对手“克卤的话，看来你的想法有...

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