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“禁管令”倒计时昆明部分餐饮店改用纸质吸管

今年初，国家发改委和生态环境部联合印发《关于进一步加强塑料污染治理的意见》（下称《意见》）。《意见》要求到2020年底，全国范围餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管。这一规定被称为“禁管令”。记...

2020年12月31日
广东省韶关市武江区实施“4D厨房”管理模式

为有力提升辖区餐饮食品安全质量水平和人民群众食品安全的“获得感”，韶关市武江区市场监督管理局对辖区餐饮机构实施“4D厨房”管理模式进行专业指导，打造食品安全厨房“新样板”，助力辖区餐饮服务提档升级...

2020年12月29日
年夜饭预订火爆餐饮业如何保安全

近日，国内多地报告新冠肺炎新增本土散发病例或聚集性疫情。今年年夜饭去哪里吃、如何安全地吃，是商家和消费者共同关心的问题。消费者对餐饮消费的安全健康需求日益提升，各餐饮企业和监管部门应加强合作，共同...
餐饮业法律年末大盘点！它们将影响你的2021年

可能，2020年是极少的、我们希望快点过去的一年。在年初的时候，当餐饮业被按下暂停键，我们可能也没意识到，一种看不见的肺炎病毒，竟影响了我们的整年。但餐饮业依然在发展。疫情让一些门店关闭，也让一些...

2020年12月29日
北京湘鄂情重新开业，前中国餐饮首富“杀”回餐饮业！

前中国餐饮首富孟凯重回餐饮业，北京湘鄂情重新开业；如家集团首家咖啡馆开业，正式杀入咖啡市场；麦当劳新疆首店开业，中西部扩张计划再下一城；联合利华旗下植物肉品牌在中国上市；沙县小吃、柳州螺蛳粉制作技...

2020年12月28日
2020餐饮业十大关键词发布！哪个最能说出你的心声？

经济学家托马斯·弗里德曼说：“这将会是两个世界——新冠之前的世界与新冠之后的世界。”新冠疫情下的2020，也成为了餐饮业的转折之年，划分出两个截然不同的餐饮世界。这是危局重重的一年：疫情给餐饮业按...

2020年12月28日
植物肉全面发力中西式餐饮，未来或成常规食材

如果说此前消费者对植物肉的印象，多在麦当劳、肯德基等洋快餐，那么随着雀巢嘉植肴等植物肉进入众多中餐餐厅、盒马等零售端，植物肉已经开始一点点渗透我们的生活，消费者也开始一点点接受这样的设定。植物肉，...
控疫显效餐饮回温，三四季夜经济胜去年

因为控疫效果显著，内地夜经济已经恢复到去年同期水平，今年最后两个季度的数据甚至已经超过了去年同期。中国银联下属的银联商务发布的消费数据显示，北上广深、成都、西安、南京、杭州、武汉、长沙等城市夜间消...

2020年12月25日
牛蛙「入侵」中国餐桌史

如果不是网红店「哥老官」的牛蛙被检出违禁兽药代谢物，很多人对牛蛙的美食影响力可能还毫无察觉。在鸡鸭鱼、猪牛羊的包围下，牛蛙，一种大多数人都不愿意细看的动物，凭借独具特色的「又丑又鲜」，把无数街边小...
第24届中国快餐产业大会在厦门召开

12月21日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会快餐委员会协办、福建省商务厅支持的2020第24届中国快餐产业大会在厦门召开。本届大会以“擎画新蓝图，逐梦新未来”为主题。会上，中国餐饮产业研究院院长...

2020年12月23日
石狮餐饮行业潜力满满未来可期

12月19日，石狮市餐饮烹饪行业协会第一届理监事会就职仪式在石狮市荣誉国际酒店热闹举办。中国烹饪协会副会长乔杰，中国烹饪协会特邀副会长、名厨专业委员会主席高炳义，中国烹饪协会副秘书长、名厨专业委员...

2020年12月22日
小吃产业的前世今生给我们的启示

民以食为天，吃饭向来是大事，它犹如一面镜子，折射出的是社会生活精神面貌和经济发展变化的状况。小吃产业作为餐饮业最大的赛道，具有商户数量多、交易规模大、从业人员多、民生联系紧等特征，疫情期间表现出较...
石狮市餐饮烹饪行业协会首届理监事会就职

今日，石狮荣誉国际酒店洋溢着一派喜庆的气氛，八闽美食嘉年华之全国（石狮）美食食材展览暨石狮市餐饮烹饪行业协会第一届理监事会就职仪式在这里热闹举行。在就职仪式上，宣读了协会理（监）事会成员名单，为当...

2020年12月21日
中国烹饪协会餐饮供应链与新零售委员会成立

傅龙成会长在讲话中首先肯定了中国烹饪协会原供应链各委员会5年来的工作成果，并希望餐饮供应链与新零售委员会继续发挥行业引领作用，做好枢纽和桥梁工作，承担起社会责任，确保食品安全，在推进餐饮行业健康持续发展上取得新的突破...

2020年12月21日
厨师必学的果酱画，这么美的盘饰犹如出自画家之手

随着时间的转变，传统的菜肴装饰已然悄然减退，取而代之的是时下最流行的果酱画和糖艺盘式，这两种的结合得到餐饮企业和消费者的青睐。随着现在餐饮界对果酱画盘式的认可，果酱画也越来越流行于各大酒店，果酱画...

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