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北京中奥马哥孛罗大酒店总经理刘卓林：创新营销是酒店制胜法宝

随着商旅人群的进一步扩大，客人期望不断地攀升，星级商务会议酒店同时也面临着日益激烈的市场竞争。仅在北京亚运村地区就有5家主打会议的五星级酒店。如何在激烈的竞争中脱颖而出，是北京中奥马哥孛罗大酒店总经理刘...
南京紫金山庄在“转型风”下如何实施多方位营销策略

南京紫金山庄是一座集商务、会议、休闲为一体的五星级现代化酒店，其由南京商旅集团投资建设，并由著名的金陵酒店管理公司全权管理，拥有南京市独一无二的紫金山绝版风景。南京紫金山庄自2006年开业至今，就已在业界...
婚宴主题餐厅成功营销案例

越来越多的人喜欢在酒店举办婚礼，因为酒店环境好且高端大气上档次，因此很多主办婚宴的主厅餐厅应运而生。那么，婚宴主题餐厅如何营销呢？下面分享婚宴主题餐厅成功营销案例。豪门盛宴婚礼主题会馆于2012年10月16日...
大众餐饮经营有道：特色吸引人气实惠打造口碑

面对高端餐饮的“寒流”，高档酒店纷纷逆境求变，舞起转型大旗，但转变似乎难有立竿见影之效。与此形成鲜明对比的是，大街小巷中鳞次栉比的大众餐饮店，却是高朋满座，甚至一座难求。正因此，一些网友在微博、微信里...
高星级酒店餐饮如何回归大众

几点思考:一、民众本应享有的消费项目和价格长期以来，高星级酒店餐饮一直注重政务会议、公费接待及高档宴请为目的，而忽略了民众正常用餐或休闲为目的的消费需求，餐饮消费设计的项目符合大众化需求的少之又少。这其...
老店新开,如何重焕生机

采访酒店：上海夏威夷酒楼天水雅居作为有着十几年餐饮经验的连锁店，在江苏江阴起步，目前全国有十几家连锁店，位于上海南京东路的天水雅居因装修三个月，导致老顾客流失，客户群不稳定，本期专家就如何稳定老店新开...
酒店餐饮PK社会酒楼:妙招在哪里

大酒店的餐厅一般都做得不好，但是东交民巷饭店的餐饮却是它的龙头。人们来到东交民巷饭店，首先想到的是吃饭，改变了一般酒店里，人们多数只是为了来住宿，吃饭只是被动无奈的状况。让我们听听东交民巷饭店的餐饮总...
餐饮连锁如何在异地能茁壮成长

酒店发展到一定规模会走向连锁，而连锁酒店走出去也成为众多企业的发展方向，但是如何在异地生根发芽，开花结果就成为餐饮连锁企业的一大难题，企业在异地发展，既要考虑当地口味，又要保持自己特色，如何保持两者之...
让成功变得可复制的酒店管理模式

想经营好一家酒店，毫无疑问，需要一个能力卓越的总经理。那想经营好多家酒店，是否还能笃定可以找到多个能力卓越的总经理呢?成功的企业进行扩张，成功的经验是否可以复制?成功的管理是否有模式可循?酒店管理公司，相...
特色土菜馆,“特色”之路在何方

本期的酒店每年租金180万元，位于上海体育场内，店面上下两层，总面积不到1000平方米，以经营上海乡土菜为主，店名也很有乡土特色——乡绅菜馆。但是每月60万元的营业额也属于亏本生意，面对高租金，低人均消费的特色...
快餐攒人气五星级酒店开卖20元盒饭

昨日中午12时左右，位于建设大道的锦江国际大酒店中餐厅顾客络绎不绝。20分钟里，就有近30位顾客购买这里的商务套餐——售价20元的盒饭。一位在西北湖写字楼上班的白领王莹说，普通快餐店一顿饭也要15块，“如今在五...
案例：高不成、低不就怎么办

杨铁锋杨铁锋，男，1963年生，1982年毕业于黑龙江省财贸管理干部学院企业管理专业，1988年在黑龙江省牡丹江市政府财贸办公室工作，广泛接触商业、粮食、水产、物资、服务（酒店、餐饮、理发、洗浴）、供销、银行、财...
婚宴第一店的十八般武艺

天津全聚德河东店是当地生意最火爆的酒店之一，以婚宴著称，要想在这家店预订婚宴，需提前一年现金预订。即使这样婚宴已排到了明年冬天。在笔者去采访的那一天，5家婚宴、10张大红喜字、成排的充气拱门和礼炮让我真正...
档口外包4大注意

绍兴市波影大酒店厨师长通过分析档口外包的利弊，总结出了档口外包的4个弊端，这些都会使酒店的良好口碑荡然无存。几乎每位餐饮人对“承包”两个字都不陌生，前几年盛极一时的包厨让不少餐企的正常经营大受影响。近年...
酒店开业定位过高咋办

赖林萍：曾在苏浙汇、王朝海鲜大酒店、千禧龙餐饮有限公司、君芝莱餐饮有限公司工作，从事餐饮酒店工作19年。有15年以上大型餐饮的管理经验，有5年连锁餐饮统筹管理经验；曾经筹备过6家大型餐饮酒店。2009年的秋天，...

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