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木屋烧烤隋政军:百城千店靠的是这套体系

编者按：对于人才的把控性很重要。口述｜木屋烧烤创始人隋政军我一直在公司里提木屋烧烤的目标：在100座城市开1000家店，很多人觉得很不可思议。这个目标其实不是不可能实现的，去年中国餐饮市场规模近4万亿元，其中...
木屋烧烤隋政军：餐厅做体验千万不要迎合顾客

餐饮业正在逐渐进入体验经济时代。现在的年轻人去餐厅吃饭，不仅仅是花钱吃饭，更是花钱买体验。但体验是个虚无缥缈的东西，那餐厅体验怎么才能做好？不少餐饮老板抢答：做顾客调研，比较竞争者，进行差异化定位，然...
烧烤摊前，我们每个人都现了原形

纪录片导演陈英杰对烧烤的记忆是长在耳膜上的。那是九几年，他跟几个哥们儿吃烧烤。有个人点了烤鸡翅，一整根那种，他现在还记得那个朋友嚼鸡翅的声音——“碰到脆骨是嘎嘣嘎嘣，吃肉又是吧唧吧唧。”当时在场的还有...
小龙虾如何“爬上”餐桌？有三大渠道

随着高温天气的出现，消费市场的“夏日经济”也提前登常冷饮水果、烧烤夜宵、出门约车、外卖暴涨……在高温的催热下，夏日经济已进入黄金期。作为美食之都，重庆“好吃狗”一向不屑于“舶来品”，然而这个夏天，被火...
不吃辣的人正在被全世界嫌弃

作为一个不能吃辣的人，我发现朋友们越来越不爱喊我一起吃饭了。重庆火锅要鸳鸯锅，烤鱼牛蛙要酱香，麻辣香锅要免辣，烧烤不能撒辣椒面……那还吃啥啊？在无辣不欢的饭局上，我不止被警告过一次：微辣，是和你做朋友...
烧烤不适合做外卖？那是你没用对方法

入夏深夜，三两好友，喝着啤酒，一起撸串，似乎这样带有社交属性的就餐场景才是吃烧烤唯一正确的打开方式。高客单价、低频次的烧烤品类，并不符合大多数人对线上爆款商品的原始认知。但确实也有做成功的，小编总结了...

2018年07月10日
木屋烧烤隋政军：什么是好的顾客体验？

一段关于烧烤的体验我这个体验是关于烧烤的。讲起来大概是16年前的事儿，那时候深圳城管还不严，街道都是成片的烧烤摊，有一天我开车经过滨河大道联合广场一带，一条街道上有大概有20多家这小地摊，青烟缭绕，很想去...
烧烤界之最，整整用了7天才能烤熟，食材竟然还动用了吊车！

这烧烤大家都吃过吧，还有什么烤鸭烤鱼等等都是常见的烤品，不过今天小编要给大家介绍的就是烧烤界的传奇——烤骆驼，也是世界上最大的烧烤！而且还是阿拉伯国家国宴中的一道国菜呢！大家都知道骆驼，在沙漠里可是会...
犯了这些错，餐厅生意不好到底该如何自救？

餐厅生意不好，最重要的就是找出原因对症下药。但是很多餐饮老板问到原因都会觉得自己的店没有问题。事实上，真的是这样吗？定位模糊跟风模仿缺乏特色别人开烧烤生意火爆，那咱也开！别人做农家菜，那咱也上！别人搞...
世界上5家最不正经的餐厅，吃货们都哭了！

大千世界，无奇不有就连吃饭这么简单的事情人们都能玩出各种新奇的花样世界上这5家“最不正经”的餐厅在这里，吃什么不是重点怎么吃，在哪里吃才让人惊喜最“危险”的烧烤餐厅西班牙ElDiablo餐厅位于西班牙兰萨罗特岛...
南京将对餐饮污染开展“地毯式大检查”

烧烤店的油烟、重口味餐厅飘来的异味、小区墙壁上油腻的污垢……这些餐饮污染就在我们身边。作为今年南京环境整治的“重头戏”，3月30日，紫金山记者从南京市餐饮业环保专项整治办公室获悉，南京将对全市所有餐饮店面...

2018年04月02日
十四年82家烧烤直营店，他从保安做到餐饮集团创始人

俏江南上市失利，金钱豹关停仅剩一家，高端餐饮面临困境，大众餐饮的扩张之路却未曾停止。一个烧烤品牌，14年做成82家直营店，遍布北上广深，木屋烧烤创始人隋政军如何找到自己的市场？他凭什么有信心“拼搏三年，打...
餐饮1-2月实现收入6613亿元，烧烤商户超18万家

餐饮1-2月实现收入6613亿元据国家统计局最新发布数据，2018年1-2月份，全国餐饮收入6613亿元，同比增长10.1%,增速较上年同期下滑0.5个百分点。限额以上单位餐饮收入1480亿元，同比增长7.1%，比上年同期提升0.2个百分...

2018年03月21日
木屋烧烤创始人：如何hold住55家门店

从2003年成立至今，木屋烧烤已经走过了13年，在这期间，大部分人看到的都是它店面处处生根、顾客排队如长龙的光鲜表面，却无人关心这55家门店凭借什么创造了今日的强大。它不仅需要其创始人价值观的呈现，运营管理系...
台北米其林指南发布看看上榜餐厅有哪些看家菜

《台北米其林指南》14日于台北发布，涵盖了欧式时尚美食、日式料理、烧烤、杭州菜等，一星共评出十七间、二星两间，三星一间，其中三星酒店为位于台北市大同区的颐宫中餐厅。台北首家米其林三星餐厅颐宫看家菜是只鸭...

2018年03月20日

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