木屋烧烤隋政军:百城千店靠的是这套体系

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编者按：对于人才的把控性很重要。

口述｜  木屋烧烤创始人 隋政军

我一直在公司里提木屋烧烤的目标：在 100 座城市开 1000 家店，很多人觉得很不可思议。这个目标其实不是不可能实现的，去年中国餐饮市场规模近 4 万亿元，其中烧烤门店数总共有 29 万家。木屋烧烤去年底才刚有 100 家门店，站在市场容量的角度来说，做到 1000 家的规模是有机会的。  

这个目标怎么去达成呢？按照传统的逻辑大家很容易会想到，我需要 1000 个店长、 100 个督导、10 个区总和 1 个很牛的 CEO。这是很难的，但是好像只有靠这些优秀的人才，才能实现百城千店的愿景。真的是这样吗？

不能尽信人：因为你自己都靠不住  

“靠人才实现目标”是中国的一个传统。几千年来，我们说生活和睦、事业成功都要有人来实现，老百姓的生活好不好，都要看是不是有一个好皇帝。

虽然说事情都是由人来完成的，但是我想问问各位，你觉得自己靠得住吗？我自问绝大多数情况下，我自己是靠不住的。在我近 50 年人生的历程中，我为自己许下了很多诺言和豪情壮志，99% 都没有实现。那如果我们自己都靠不住，想要靠别人来实现自己的目标，我觉得逻辑上讲不通。如果全靠人才推动来实现百城千店的目标，就是要去找到 1000 个靠得住的店长，这基本是不可能的。

▲如果单靠人才，足够优秀的人才能撑起很大的目标

《韩非子》里有一个观点说“人不可信”，君王要靠仗势、依法、拥护才能坐稳。  所以首先，如果要做成百城千店，最重要的就是不能依靠人。但不能依靠不代表完全不信人，说人才完全靠不住也是不对的。关键在于要明确企业的管理是在了解人和人性变化的基础上，引导人才展现出积极的一面。

我们往往把人定义为好人坏人、是人才不是人才，我觉得这样是错误的。  孔子说人性善，荀子说人性恶，都有一定道理。因为人性不是一元的，它应当是动态的二元，每一个人都是由魔鬼和天使构成的，有积极向上的一面，也有负面悲观的一面，只不过在不同环境和条件下展现出来的面孔不一样。理解了这一点，你就知道了，在企业中有人离开或者是变坏都是正常的，不会有一成不变，即使是亲如兄弟的合作伙伴也是一样。一直保持好的一面都是假的，也是不正常的。

所以如果人才靠不住，那我们靠什么来达成百城千店呢？

不靠人，靠造就人的系统  

企业是一个我们生存发展的平台，它的本质是一个分工协作来创造和分享价值的系统。  这个系统的运转肯定是离不开人的，但既然某一些人无法一直保持他良好的一面，我们就需要调度整体，构建出让每个人展示出积极向上一面的环境和条件。这也是我认为企业管理的核心要点所在。

每个人每天都在和欲望做搏斗，人的本质就想要去恶、懒、贪、走捷径，只不过他的理想和理智驱使着他不贪、不走捷径。这个变换随着环境和条件动态变化，企业管理的关键就在于我们怎么控制展现那一面。所以说，我们仍然希望每个人向善、积极向上，但这不是靠去选择谁是人才判断出来的，而是去创造主观的条件，让大家呈现好的一面，去积极向上。这是企业管理最关键的工作。

所以人才管理的关键，就是把分工协作的系统和分享价值的系统建立起来，引导大家“成为人才”，而不是靠选拔和培训。  这个分工协作和分享价值的系统具体来说，就是商业模式+运作系统+激励机制的三角体系。

商业模式是企业立足的基础，这个自然不必说。运作系统是团队复制扩大的基础，也是人才管理的规划，这是很重要的一点，也是很多企业人力管理的短板。现在我们的人力管理只知道坐在办公室里工作，他不知道每个岗位的工作分工是怎么设置的。所以木屋烧烤前段时间招聘的HR经理，来的第一件事就是去门店通岗学习，通岗合格了才能继续做。

接下来就是激励机制和培训系统。每个人在企业中负责完成一项任务，“他为什么要做”由激励机制决定，“愿意做之后能不能做”则要靠培训系统。这套系统要建立起来，并且打磨和适应好，才能形成一套好的人才流动机制。这三角缺一不可。  

好系统，让人人都是人才

华为留给其他企业的启示主要有两个，一是流程和组织支撑的管理体系，二是对人的管理和激励机制。  这些对我们来说都是非常需要学习的功课。《道德经》里说“天地不仁，以万物为刍狗；圣人不仁，以百姓为刍狗。”以前我想不通，为什么可以把人当刍狗来看。现在我明白，其中的道理是说真正好的企业不是说去重视某一个人，而是对每一个伙伴都一视同仁，这就是天道。

▲平等对待，每个人都能够在企业中尽到自己的职责

背后的道理启示就是适者生存，优胜劣汰。企业里每一个人都是平等的，没有所谓谁是人才。评判人才的唯一标准就是你的业绩。有了好的模式、系统和机制，人人都可以通过培训获得创造业绩的能力，人人都可以通过激励找到自己在企业的位置，人人的努力都推动体系转动，通过商业模式创造共同的更大的价值。

所以达成百城千店，不用刻意去找人才，我认为在市场上你永远找不到满意的人才。我一直在找一个人来代替我，我找了 15 年也没找到，我发现以后我也找不到了。这个人有开 1000 家店的能力，你分多少钱合适呢？如果他真有这个能力，为什么不自己干呢？

成功源于正确的观念，有了正确的观念才会有正确的行为，才会达到想要的成果。百城千店的目标，我们也会这样去完成。企业运行，需要的是系统，是机制，是模式，在这套东西下面，人人都是人才，普通人都能够创造出不平凡的事业，而不是依靠某一个或者某些“人才”，不靠才是最大的靠。 

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本文转载自：公众号餐人餐事

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