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  • 管理者在走动管理时,应审慎观察各类状况,不管是作业流程或是顾客用餐等,都应分辨是否违反标准作业规定或影响到客人用餐的不便或困扰...
  • 顾客的需求永远是品质。品质的质与量,还是要符合顾客的想法及需求,因此品质所代表的内涵,已不是服务品质或产品品质,而是包括了整个企业形象及经营理念,因此如何经营顾客的取向成为企业最重要的关键。餐饮老板应...
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