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麦当劳是怎么做品牌定位的？餐饮管理

特价早餐是麦当劳的经典项目。为了让消费者养成早上也去麦当劳的习惯，麦当劳在早餐的设计上下足了功夫，尽可能的物廉价美...
如今餐厅的生意好坏已经不仅仅与菜品有关餐饮管理

在当下的餐饮市场竞争中，这种终端店是直接与顾客接触的中心点，菜品在随时波动，又没有增值的服务，这种店面就随时可能死亡...
优秀的餐厅店长，每天必须三省吾身餐饮管理

在很多服务员眼里，店长就是他们的最高级别领导，区域经理或者更大的总经理、董事长对他们来说是遥不可及的，他们的所有信息都来源于店长...
不止做小龙虾，洪堡智慧餐饮未来走向平台化

企业平台化发展，原本是互联网企业发展概念，近年来随着互联网思维在餐饮行业的渗透，不少餐企选择向平台型企业转型，以此充分整合自身资源，帮助企业自身或者同行业者达到降本提效的目的。这条转型道路上已经有...

2019-10-24
鸡价持续上涨鸡产业链引关注

农林牧渔行业逆市上涨，在农林牧渔行业中，鸡产业概念板块涨幅居前，Wind鸡产业指数上涨3.89%，板块内振静股份、000529(广弘控股)涨停，多只个股上涨。分析人士表示，鸡价上涨势头强劲，禽产业...

2019-10-24
从巴奴火锅进军上海看国内火锅市场有多“火”

在郑州、无锡等区域市场和海底捞激烈竞争的火锅品牌巴奴毛肚火锅10月22日宣布进军上海，首店落子国内最大的城市商业综合体环球港，预计11月底试营业。这是继去年成功进军北京后，巴奴再次布局一线城市。上...

2019-10-24
陈春花：为什么每一个海底捞人都是自我管理者餐饮管理

经历了24年风风雨雨，3次创业失败的张勇，终于带领海底捞上市了。海底捞2017年总营收为106.37亿元，较上年同期的78.08亿元增长了36%；净利润11.94亿元，较上年同期的9.78亿元增长了22%。也就是说，海底捞已经成为中国...
餐饮工资条，最简单的做法餐饮管理

对于经常连个人所得税都不用交的酒店餐饮人来说，工资是永远伤感的话题。房价涨了，菜价涨了，连门口卖小笼包的一笼都从3块变成了五块，唯独工资还是那个水平...
餐厅员工上班玩手机怎么办？手机该不该收？餐饮管理

新团队和稳定的团队可以直接定规矩收，但在你的团队不成熟、不稳定的情况，建议还是不要收，把稳定营业放在首要位置...
餐饮企业管理中的”三大流氓“思想餐饮管理

鸡贼是北京方言，指小气、吝啬，上不得台面。或特别能算计，特别抠门，暗藏私心的意思。做企业就是经营资本、技术、人才。...
开餐厅四个数据定生死，不会算你就永远做不大！餐饮管理

服务业来说，顾客是上帝，但对经营者来说，上帝是两面性的，一方面，上帝带给经营者利润；另一方面，上帝带给经营者教训...
如何正视顾客给餐厅的差评？餐饮管理

有些餐厅老板见不得别人说自己的不好，对于别人的意见，要么觉得对方不懂得欣赏，要么觉得对方无理取闹。但事实上负面反馈并不是洪水猛兽...
餐饮的烦恼：人家好的我都学了，为什么生意还是不好？餐饮管理

所以不要羡慕某些单一因素成功的餐厅，扎实的基本功、对趋势和需求的把控能力才是构建餐饮品牌赢在起点的先发优势...
做火锅你还在盯店？大佬都去做它了！餐饮管理

而决定这一切的是供应链中掌握核心技术核心能力核心环节的部门、核心企业的关键在技术，而在技术更高一层的是管理...
2018如何不被淘汰？餐企练好内功得有“三板斧”餐饮管理

暖黄色的灯饰、黑色镂空的屏风让就餐环境更温馨、舒适，门店变脸后，就餐空间更大，座椅也换成了更休闲舒适的实木椅...

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