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餐饮人不要着急下班，小心留下隐患！餐饮管理

进行收尾工作的检查。检查也是收尾工作的关键，餐厅酒店设施在正式投入使用之前，管理人员先验收，查看收尾工作进展情况和效果评估，以便补缺补漏。...
当ERP成为标配，餐企如何在信息系统上构筑优势？餐饮管理

当然，你也可以在每个环节都找来一个负责人，让他们对你负责，但人力成本、员工忠诚度、可控性又将成为新的问题...
采购吃回扣200余万被抓！餐企如何对行业“潜规则”说不？餐饮管理

助手也不傻，看到店里“铁打的总厨，流水的验货”大局势，自然知道应该把准确消息报告给谁。如果负责验货的厨师暗示供应商送礼，并在验货时有意放水...
四个绝招帮您控制住后厨浪费恶习餐饮管理

原料、调料的储存方法不正确会导致极大的浪费。要杜绝这种情况不仅需要多学习一些已有的方法，还要在实践中不断摸索创新...
没当过餐饮老板，你不知道遇到这些有多无奈餐饮管理

比如某李姓老板，他兴冲冲地盘下了一家门店打算开一家卖鸡的单品店。他什么都做好了，装修、员工培训，菜单，甚至开业的宣传单张都印好了...
麦当劳差点沦为无名小店？成功的领导人应具备哪些能力餐饮管理

很明显，提高了领导能力后，你基本上不需要在成功程度上有明显的跃进，办事效力就比之前有了600%的提升，领导力的乘数效应可见一斑...
菜品定价有奥秘，餐饮人都应学学餐饮管理

比如白领或者商务人士对于价格不太敏感，但是对于刚毕业的人士或者学生就会十分在意了。所以菜品的价格如何定，还得针对自己的目标顾客和针对的群体来定...
出餐慢的餐厅就是在慢性自杀？！真相餐饮管理

有时备好的原料未能及时卖掉，也需要后厨与前厅及时沟通，让前厅服务员重点推销，而且因为是提前预制的菜，只要推销出去，出菜速度自然很快...
地产思维为餐饮行业带来了什么？餐饮管理

最后，他说自己从投资人转变成创业者，是因为他更希望自己能够专注的做一件事情，并把这件事情落地做好。熊猫星厨今年也会将业务从北京拓展到上海...
餐厅经营陷入困境？把握这两点争取逆势生长餐饮管理

我们要做的是除了提供好的菜品和服务，还一定要自己搭建属于自己的“营销管理系统”不再受平台的要挟，通过自己的营销系统清楚的知道客户...
鲍师傅创始人：莫名成为网红店，只发愁打假难代购乱餐饮管理

北京不同于二三线城市，味多美、好利来等面包品牌已经在北京经营的风生水起，鲍才胜深知活下来，就必须走特色路线...
雇佣制结束合伙人盛行！深度解析阿里、海底捞、真功夫、云味馆模式餐饮管理

无论如何，既不能违背合伙制的初衷，即共享愿景、共谋发展、共享利益，也不能违背管理的常识和基本法则，那就是尊重人、认可人、发展人，真心欣赏，诚意合作...
揭秘餐饮业员工加盟利弊餐饮管理

品牌了解度、经营管理熟悉度、资金基础、人员能力……是加盟商筛选过程中必不可少的考核项，优秀的筛选标准总会想尽办法让这些标准互相之间保持一个微妙的平衡...
在自家餐厅吃饭，老板应该“买单”还是“签单”？餐饮管理

行道有些许纸屑，不久后就会有更多垃圾，最终人们会视若理所当然地将垃圾顺手丢弃在地上。这个现象，就是犯罪心理学中的破窗效应...
餐厅老板，注意这些让餐厅营业额减少的细节餐饮管理

不管是餐厅设计还是餐厅的任何一个环节都是在传达信息，如果你的餐厅太吵，你向你的顾客传递了一条清晰的信息，而这条信息会将你其他的审美努力付诸东流...

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