当ERP成为标配，餐企如何在信息系统上构筑优势？

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未来的餐饮老板，需要的不仅是一个IT信息系统来减少人力成本，而是一个基于大数据的智能终端，它要做的不是简单地复刻人力工作，而是实现基于云端的智能化分析、管理，为餐饮老板提供更科学、更有用的经营建议。这才是餐饮接轨互联网的更深层意义。

一个客人从排队开始进入系统，到进店点单以后，每单输入系统，自动传回后厨，厨师看单下菜，客人就餐完毕，直接到前台结账，收银也通过网络，不需要现金，一天营业下来，每道菜卖了多少，营业额多少，进销存变化几何，一目了然。

ERP信息系统几乎已经覆盖了大多数连锁品牌，随着各层次ERP系统的泛滥，不少小店也开始启用这种“和互联网接轨”的方式，省掉很多人力、物力。

然而，这就够了吗？

ERP系统沦为标配，成色却五花八门

从2010年，互联网大肆侵入餐饮业，ERP系统像Apple手机突入诺基亚、三星们的阵营，改变开始发生，大概2015年前后，ERP却不再是什么新鲜玩意儿，如今更是覆盖广泛，几成标配。

不是说标配不好，标配证明这个东西太有必要，但标配只是基础，如果你想升级你的餐厅，想领先别人一步，就不能和别人完全一样，标配也就有些寒碜。

现在市面上各种ERP系统品牌、种类、功能繁多，据业界不完全统计，市场约1000多家ERP公司，但每个所占的市场份额又非常之小，大多不到1%。

也就是说，市场巨大，却没有突出的产品，或者说，尚没有哪个品牌的市场拓展、功能性，能够覆盖大多数餐企及其需求。

这其中，一部分原因来自ERP企业追逐红利。

食色性也，餐饮市场太大，而互联网的进程太快，给ERP系统的需求供应链留下了太大缺口，于是，谁都想来分一杯羹，他们都明白，谁更快地抢占市场，谁就能得到更大红利，最省时间的方法就是开发一部分功能。

反正，开发多了价格自然高，而由于餐企类型众多，中餐、西餐、小吃、正餐，需求各不相同，功能全面的，餐饮老板们反而不见得青睐。

于是，各种ERP横空出世，有的侧重于排队，有的侧重支付，有的善于链接外卖、团购……有的包含了后台进销存管理，可是每个都不一样。

乍一看，这样挺好，但当ERP逐渐成为标配，大家却不知道怎么来选ERP服务商了，因为“会用”ERP以后，餐饮老板们开始意识到，ERP不仅是硬件的升级（PDA点餐、取号机等），更是软件的升级（前台、后端管理，精细化、科技化管理等）。

可能希望这套系统能为自己解决三个问题需要解决，但有一些只能解决一个问题，后来更换也很麻烦。同时，有的想让这套系统发挥更大价值，却发现，很多系统的服务商团队，完成不了更多的任务。

当某种新技术已经成为普遍的“正常”工具，也就预示着，这个工具带来的竞争优势已消失殆尽，过不了多久，这样的工具就会不够用了。

有预见性的人、向构筑新竞争优势的餐饮老板们，开始寻求能进一步解决问题、帮助决策的系统。

ERP的昨天是一个工具，但今天它需要满足餐企未来的发展。

请跟上餐饮业ERP的进阶

餐企老板需要具备哪些素质？

要明白什么是好产品，知道控制出品，最好做过餐饮，知道前厅、后厨是怎么回事，还要通晓市场和消费者，知道怎么做营销，懂供应链、懂财务更好……

当然，你也可以在每个环节都找来一个负责人，让他们对你负责，但人力成本、员工忠诚度、可控性又将成为新的问题。

很多餐饮老板开始将目光转向升级版ERP。

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本文转载自：红餐网 作者：陈南

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