当ERP成为标配，餐企如何在信息系统上构筑优势？

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更智能的ERP系统不是说能去解决这些事，而是在最大限度地解放人力，并通过科学、智能的计算，搭配人力，减轻中高管必要的重复性工作，降低人工的失误率，提高效率，帮助餐饮老板做出更科学、更优的经营决策。

拿一款现在市面上比较火的产品店小算来说，它是基于云 ERP 系统的实时远程监控餐厅经营状况的移动产品。

除了随时掌控店铺实时数据，人员监督，连接商户、服务商（代理商）、收银软件等ERP标配的功能，实现商品购买、提单、接单、服务实施的可视化，有效提高管理效率。重要的是，它可以通过综合店内其他工具收集到的关键指标数据，为餐厅老板提供综合的店内情况分析统计报表，包括异常报警、经营分析、营业日报等功能，方便餐饮老板进行远程管理、经营决策。 

其中，经营分析又包括了，明星菜滞销菜排名、散客/会员消费占比、收款构成分析占比、连锁店营业额趋势对比等，为店长、老板省掉大量的时间与精力，更专注地投入到经营和决策中去，同时能一定程度上节约人力成本、避免人力核算出现的错漏，让所有数据、分析更具科学性及实用性。

近日，屏芯科技又发布了店小算的新功能——店小算盈亏红线，可以实时掌握餐厅盈亏临界点，随时随地了解利润指标完成情况，通过公式计算，即时生成盈亏指标，让盈亏状况一目了然，省去了过去各种繁琐的报表计算。

以前，餐企通常是在一个月某一节点（一般为下月初）对餐厅的盈亏进行核算，但此时，下个月的经营方向、营销策略、供应链等都已成形，如果核算以后发现需要更改策略，就会形成一定的成本损失，权衡之下，不如不改，而下个月可能又出现新的问题，这导致餐厅解决问题永远滞后，陷入恶性循环。

但店小算的盈亏红线，能即时展示日/周/月即时查看盈亏分析，为餐饮经营者提供更直观、更具指导意义的数据，帮助经营者有效地预测风险，科学精细化地管理餐厅。 

店小算的私人秘书功能，还包括了学习新菜、线下活动、行业政策等咨询，让餐企老板事实掌握市场动态、学习最新的经营管理方法，完全跟上时代，读懂消费者。

正因为这些智能化的功能，店小算上线近2年，已累计服务近6万客户。

站上云端的ERP，或许才是未来

同时，就像屏芯科技创始人CEO郭佳肃说的，“餐饮老板对功能以外的，比如融合市面互联网产品、新功能开发、移动互联网支付管理等方面，有了非常迫切的需要。”

而屏芯科技未来目标是，在打造智能餐饮数据云平台的基础上，覆盖餐饮产业链，构建一个为餐饮人提供多维度餐饮大数据支撑的辅助决策平台，对餐饮行业进行一个以数据决策为基础的互联网化升级。 

▲屏芯科技创始人CEO郭佳肃

看上去，这是一个有点“说大话”的表述，没有庞大的数据库，和分析系统，这样的构想根本无法实现。但2016 年 4 月，屏芯科技获得美团点评的亿元战略投资，凭借与美团点评在平台协同上的优势，这样的构想并不是不切实际。

利用美团点评的数据，屏芯科技完全能实现餐饮数据云端化，并通过店小算等终端，输送给餐饮门店。

比如菜品销售情况，一旦实现云端的接入，在店小算的经营分析报告中，就不仅能分析该门店，或该品牌的菜品情况，更综合云端数据，从区域市场，甚至全国市场同品类餐厅、菜品进行分析，指导餐厅老板迅速感知市场动态，更新菜品设置、营销手段等。

目前，屏芯科技服务客户过10万家，中国中小餐饮企业平均寿命是2.1年，也就是每年近50%的淘汰率，但屏芯科技平台上的餐饮企业，存活率比例可以达到81.3%。

正如郭佳肃说的，“在餐饮经营互联网化的进程中，管理数据化的时代已经到来，并且已经上升到产业升级转型的高度，而在这场争夺战中，谁先学会利用先进的软件，就能够构筑竞争优势，更快抢占市场。”

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本文转载自：红餐网 作者：陈南

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