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菜品定价有奥秘，餐饮人都应学学餐饮管理

比如白领或者商务人士对于价格不太敏感，但是对于刚毕业的人士或者学生就会十分在意了。所以菜品的价格如何定，还得针对自己的目标顾客和针对的群体来定...
出餐慢的餐厅就是在慢性自杀？！真相餐饮管理

有时备好的原料未能及时卖掉，也需要后厨与前厅及时沟通，让前厅服务员重点推销，而且因为是提前预制的菜，只要推销出去，出菜速度自然很快...
地产思维为餐饮行业带来了什么？餐饮管理

最后，他说自己从投资人转变成创业者，是因为他更希望自己能够专注的做一件事情，并把这件事情落地做好。熊猫星厨今年也会将业务从北京拓展到上海...
餐厅经营陷入困境？把握这两点争取逆势生长餐饮管理

我们要做的是除了提供好的菜品和服务，还一定要自己搭建属于自己的“营销管理系统”不再受平台的要挟，通过自己的营销系统清楚的知道客户...
鲍师傅创始人：莫名成为网红店，只发愁打假难代购乱餐饮管理

北京不同于二三线城市，味多美、好利来等面包品牌已经在北京经营的风生水起，鲍才胜深知活下来，就必须走特色路线...
雇佣制结束合伙人盛行！深度解析阿里、海底捞、真功夫、云味馆模式餐饮管理

无论如何，既不能违背合伙制的初衷，即共享愿景、共谋发展、共享利益，也不能违背管理的常识和基本法则，那就是尊重人、认可人、发展人，真心欣赏，诚意合作...
揭秘餐饮业员工加盟利弊餐饮管理

品牌了解度、经营管理熟悉度、资金基础、人员能力……是加盟商筛选过程中必不可少的考核项，优秀的筛选标准总会想尽办法让这些标准互相之间保持一个微妙的平衡...
在自家餐厅吃饭，老板应该“买单”还是“签单”？餐饮管理

行道有些许纸屑，不久后就会有更多垃圾，最终人们会视若理所当然地将垃圾顺手丢弃在地上。这个现象，就是犯罪心理学中的破窗效应...
餐厅老板，注意这些让餐厅营业额减少的细节餐饮管理

不管是餐厅设计还是餐厅的任何一个环节都是在传达信息，如果你的餐厅太吵，你向你的顾客传递了一条清晰的信息，而这条信息会将你其他的审美努力付诸东流...
服务员花几百元和我聊天这才是海底捞的秘密餐饮管理

回想整个约聊过程，我感觉自己又一次体验到了海底捞的服务，眼前这位大姐带给我的感受，朴实，真诚，流露出对企业的关心，热爱，让我感动不已...
看看人家老板怎么当：海底捞张勇几乎不上班，西贝贾国龙主要负责“吃”餐饮管理

公司的财政大权基本上交给财务总监，不怎么管批钱的事。用人不疑、疑人不用、充分授权，高管们要是谈不下来的合同，我也谈不下来...
餐厅生意好时没在意这些，一年后关门了！餐饮管理

很多餐厅在开业前期会投入较大的宣传费用，顾客越来越多后便减少，甚至连宣传也不做了，这其实是错误的做法。...
海底捞张勇谈管理：我做了那么多亲情化举动，却“败给”一个吧台小姑娘餐饮管理

我把我所有的店分成ABC三级， A级是要表彰的，B级你就在这儿待着，C级需要辅导。但是我不会扣你钱，会给你一定的辅导期，超过这个辅导期依然干不好...
海底捞张勇：我能不在海底捞吃坚决不在海底捞吃餐饮管理

张勇认为一定要高度充实。为此他举了一个有趣的例子：“我曾经那时候经常上班，我看见一个小伙子可以其中，决定要提拨他，结果昨天辞职都走了...
论中餐的标准化：中央厨房并不是唯一的出路餐饮管理

中餐难以标准化的最大问题在于中餐“大而全”，每一道菜在不同的地方都有不同的做法，对厨师的依赖性大，每一道产品，量多量少、各种原料、调味品的比例...

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