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味道好之外，餐饮品牌拼的到底是什么？餐饮管理

是餐饮加文创，才创造出了我们说的一个叫「口碑」的东西。文创餐饮的本质就是餐饮消费需求的本质，这是最原始本质，今天谁还缺一顿果腹的饭呢...
外卖上线后，老服务员从懵懂到熟练，只要5步……餐饮管理

针对第一点，由于厨房对于外卖这一方面的情况认识不够深刻，处理不及时，心中不够重视外卖这一块。在之后，多次的思想培训，慢慢达成共识，厨师们也明确了自己的责任...
店长管理门店的“三三四四”，优秀店长都这样做餐饮管理

比如夏天有的顾客喜欢空调越冷越好，有的顾客却只让空调在26度....对于顾客提出来的要求，要尽最大能力去满足...
餐厅生意突然变差？这里有份原因清单餐饮管理

主营一道菜的餐厅，可以增加新的配菜、提供新研发的口味、调整或增加新的小吃做不同的产品组合，这样就能给常客带来一定的新鲜感...
海底捞董事长谈海底捞的管理及海底捞变态服务故事集锦餐饮管理

当张勇说，海底捞丢掉了所有的硬性KPI，海底捞既要正式化管理也要非正式化管理，其实是在强调管理有模式，无定式，讲严谨性，也讲艺术性...
快餐大佬乡村基，是如何高效管理500家直营门店的？餐饮管理

康凯坦言，隐藏在这个清单背后的，其实是一个餐厅或者餐饮企业的标准化程度。餐厅要想走上标准化道路，就必须将产品生产制作...
餐饮人，为什么不能佛系？餐饮管理

瞬间看到了一个情绪懈怠型的员工，俗称职场老油条。这样的员工，没什么进取心，全靠吃老本，追求稳定安逸，失去工作热情...
餐企为了员工开除4个店长，结果顾客好评率升到100%餐饮管理

原本极为看重数据指标的井格团队开始意识到指标背后的副作用，他们开始思考，为何像西贝这样的大型连锁企业没有把业绩当做第一考核要素呢...
年入40亿的西贝是如何管人、管店、管产品的？餐饮管理

在西贝门店实施积分制后，很多员工都争先恐后的为自己挣积分，由此创造出了良好的工作氛围。员工在工作中收获将不仅是一份收入...
四家门店3个C类，木屋上海事业部如何面对餐饮寒冬？餐饮管理

见到的都是充满朝气的小伙伴，爱笑的翠翠，勤快的胖妹，热情的双双，超有想法的李平，等等，现实并没有摧残他们原本的模样，积极的团队会带来积极的明天...
在海底捞与西贝当一线员工，究竟是什么感受？餐饮管理

在离开海底捞之后，小锋去了另外一家企业，一路做到了组长的位置。但是在小锋看来，在这家企业工作“更像是为了完成工作的职能...
餐饮店长应该如何做才是真正的尽职尽责餐饮管理

善于在实践中总结，勤奋好学。领导无常式，但是一定存在具有自身特质的合适的领导风格，这就要靠在实践中不断地摸索总结获得...
生意不好就拿厨师开刀？老板自查这七点再做决定餐饮管理

没有服务的饭店，敢将好产品改成差产品，关门是应该的，在当下的餐饮市场竞争中，这种终端店是直接与顾客接触的中心点，菜品在随时波动，又没有增值的服务...
管理442家直营店，王品居然靠的是“帮派”家文化！？餐饮管理

落实到经营理念：顾客是恩人、同仁是家人、厂商是贵人。服务理念：我是主人不是服务员、超越顾客期待、适客化服务...
如何解除后厨和前厅的矛盾，可以这样沟通……餐饮管理

双方根据当日三餐上座率、高中低档食品营销比例，全日营业额、饮料和食品比例，特菜、时菜销售情况，以及人员情况、内消耗数、质量情况...

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