创业学院 - 创业资讯,行业视点,创业宝典,项目评析,新店筹备,运营策略,厨政管理,案例分析

当前位置：创业学院

创业谋划

实战经营

以下显示：创业学院

抖音推广案例|抖音推广平台优势凸显,助力餐饮业营销升级

民以食为天，餐饮行业发展如火如荼。数据显示，2018年中国餐饮市场规模首次突破4万亿，市场潜力可观，竞争也日趋激烈。诸多知名餐饮品牌都面临着线下引流增加客源、吸引老客户重复消费的推广难题。反观消费...

2019-07-10
女性美食消费趋势分析，得她者得天下

有数据显示，家庭外出就餐消费的决定权大都掌握在女性手里，这一现象在上深北广以及江浙大包邮区、成都、重庆等发达地区表现得尤为突出，因为越发达的地区女性受教育程度越高、自主意识也越强。因此，在当下时代...

2019-07-10
冷菜间卫生管理规范厨房管理

程序要求程序要求程序要求程序要求1、冷菜间的生产、保藏必须做到专人、专室、专工具、专消毒、单独冷藏。2、操作厨师严格遵守洗手、消毒规定，洗涤后用75%浓度的酒精棉球消毒。操作中接触生熟原料后、切制冷荤熟食前...
厨房食品原料管理工作规范厨房管理

本资料是一份厨房食品原料管理工作规范，旨在规范原料的采购、验收、领用等环节，最终达到保障厨房出品安全的目的。1验收1.1验收人员由收货部，原料申请厨房各派一人组成。1.2确保交货的数量符合定货的数量，所有的进...
菜品质量管理要点：质量与创新厨房管理

质量与创新，是菜品质量管理中的两大要点。如何正确处理好两者的关系，把正位置，对酒店的经营和声誉关系极大。现时餐饮业的竞争真的有点到了针尖对锋芒的境地，为了吸引客人，争得一席之地，酒店的老总们都在菜肴的...
备餐间工作规范厨房管理

备餐间即预备开餐所需要的场所。本资料介绍了备餐间工作规范，供参考借鉴。1、餐前准备（1）按要求着装，按时到岗，并接受领班的工作指派。（2）领取餐具、用具、各种调料和调味品，准备好洁净的餐车和干净的抹布。（...
消毒柜正确操作规程厨具设备

消毒柜向来是人们心目中健康的帮手，餐具的消毒让人们的饮食更加放心。但不正确地使用消毒柜反而会让餐具更不卫生。本资料介绍了消毒柜正确操作规程，供参考。1、检查准备将洗干净的餐具荼具的水倒净，稍凉干，按类别...
和面机的正确操作规程厨具设备

本资料介绍了和面机的正确操作规程，请各位员工严格按照相关规定进行操作。（1）使用前先将和面机清洗干净，放入面粉和水，不要过量以免损坏机器，如需要和的面较多，需分2次或多次搅拌。面、水放好后，关上档板后，...
微波炉标准操作规程厨具设备

本资料是一份微波炉标准操作规程，请厨房员工严格按照相关的要求进行操作，避免意外的发生。1、检查准备1.1检查微波炉的额定电压是否与电源电压相符，接地是否可靠，无误后方可使用。1.2微波炉要放于稳定的台架上，防...
厨房验货领货流程厨房管理

为了保证厨房验货领货工作的顺利开展，特制定此厨房验货领货流程。1、采购按照厨房的采购需要进行采购原材料。（每日盘点厨房库存情况列出采购单）2、采购人员必须按照厨房的申购的原材料标准进行采购。3、验货时包括...
和盛餐饮集团中央厨房采购办法厨房管理

中央厨房采购申请，针对现在厨房成本居高不下，现中央厨房提出以下建议。中央厨房的物料一直以来就是由供应商，老周提供。他提供给我们的菜、肉、调料等物料，和我们自己去市场卖菜的价格，均加价在百分之十以上，造...
创新菜品试制鉴定程序厨房管理

创新菜是酒店竞争力的核心关键之一，只有不断地开发出符合市场需求的创新菜品，才能让酒店在经营过程中取得更大的优势。本资料介绍了酒店创新菜品试制鉴定程序，供参考。一、创新菜的界定：1.在本酒店从未制作销售的...
我国餐饮行业飞速发展行业市场需求不断扩大

去年，我国餐饮业营收突破4万亿元，各细分领域表现抢眼。预计火锅市场今年营收达9600亿元。近日，中国饭店协会联合新华网共同发布了《2019中国餐饮业年度报告》(以下简称《报告》)。《报告》显示，2...

2019-07-09
场景化成为餐饮新战场，记忆南塘沉浸式餐厅抓住需求打造高价值体验装饰装修

在竞争激烈的餐饮行业，每个餐饮品牌、餐饮老板都在努力寻找各种方式来遨游红海，而如今不少餐饮企业都开始将目光瞄准到了餐厅环境的装修升级，各类餐饮大牌纷纷投入大笔金额于概念店、形象店的打造，足以看出场...
餐饮具洗消工作流程厨房管理

本资料介绍了餐饮具洗消工作流程，大家不妨参考一下，更好地完成餐饮具的卫生清洁工作。1工作人员上岗前检查个人卫生：着整洁的工作服；发帽端正严实；符合个人卫生标准。2清理洗消间各部位卫生。清洗三道水池内外。...

上一页 1... 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 ... 下一页

今日实时资讯查阅排行

今日实时菜谱查阅排行